Daily-menu.ru

Nedavno ste započeli s Paleo ili Keto dijetom, no otkrili ste da se sada osjećate gore nego prije? Ispada da neke od "zdravih" namirnica koje se koriste u tim prehrambenim sustavima sadrže puno histamina, a to može uzrokovati probleme kod osobe s "histaminom netolerancijom".

Histamin je važan dio zdravog imunološkog sustava. Nemamo cilj da vaše tijelo potpuno oslobodimo histamina. Ovo je važan neurotransmiter i stvara potrebnu upalu u svakom odgovoru imunološkog sustava, bez obzira povezuje li s ozljedom, bolešću ili drugim stranim tijelom. Razine histamina od 0,3 do 1,0 nanograma po mililitru (ng / ml) u plazmi smatraju se normalnim (1).

Histamin se izlučuje iz takozvanih mastocita. Mastociti se nalaze u vezivnom tkivu, na primjer, u crijevnoj sluznici, na koži i drugim dijelovima tijela. Ove stanice igraju vrlo važnu ulogu u pomaganju u zaštiti tih tkiva od bolesti ispuštanjem kemijskih "alarma" (histamina) u dijelove tijela gdje su potrebni..

Na primjer, ako je netko alergičan na kikiriki, najmanja prisutnost kikirikija, čak i maleni zalogaj, mogu izazvati snažan odgovor histamina. Taj odgovor dovodi do sustavnih upalnih signala - u nosu, grlu, ustima, crijevima, koži, plućima. Ova se alergijska reakcija javlja s oslobađanjem histamina - zbog čega ima tako lošu reputaciju..

Kad nakupljamo previše histamina, a tijelo ih iz nekog razloga ne može dovoljno brzo uništiti, tada počinjemo uočavati simptome i „histaminsku netoleranciju“..

Općenito, svi imamo određeni stupanj "histaminske netolerancije", no važno je zapamtiti da je to dinamičan proces koji ovisi o mnogim čimbenicima:

  • alergijske reakcije
  • smanjuju proizvodnju enzima diamin oksidaza (DAO), koji razgrađuje histamin
  • narušenog zdravlja crijeva (curenje crijeva, crijevne infekcije, sindrom iritabilnog crijeva)
  • stil života (stres i lijekovi koji blokiraju DAO, kao što su nesteroidni protuupalni lijekovi (NSAID) i alkohol
  • dijeta s visokim histaminom (2,3).

Pogledajte ovaj citat Chrisa Kressera:

Netolerancija na histamin razlikuje se od ostalih alergija na hranu ili osjetljivosti po tome što je odgovor kumulativan, a ne neposredan. Zamislite to kao šalicu vode. Kad je šalica vrlo puna (velika količina histamina u prehrani), čak će i kap dodatne vode preliti čašu (aktiviraju se simptomi). Ali kada zdjelica postane manje puna, bit će potrebno više vode (histamina) da se pokrene reakcija. Zbog toga je intoleranciju histamina teško prepoznati..

Smatrajte svoju toleranciju na histamin kao kantu. Kada na poslu osjetite stres, uzmete nesteroidne proturealni lijekove da biste se riješili glavobolje, loše spavali i previše se umorili da biste kuhali pristojnu hranu, više ste u opasnosti. Vaša kanta se preplavi, što dovodi do simptoma „vrste alergijske reakcije“ koji očekujete (3).

Mi bismo to nazvali histaminska netolerancija - ne brzo očistite tijelo od histamina. Ali to ne znači da ćete imati ove simptome zauvijek! Jako mi se sviđa način na koji dr. Janice Jonezha opisuje ovaj fenomen:

Osoba koja ima netoleranciju na histamin obično doživljava stalne fluktuacije u znakovima i simptomima viška histamina kao odgovor na promjenjive uvjete. Na primjer, kada je osoba alergična na alergene koji se prenose u zraku, poput sezonskog polena, počinje snažnije reagirati na hranu bogatu histaminom i stimulirati njihovu proizvodnju u tijelu. U ovom slučaju, odbacivanje hrane povezane s histaminom više neće ublažiti simptome alergije jer će ukupna razina histamina ostati iznad granice tolerancije (1).

Kao što su Kresser i Joneja spomenuli, intolerancija na histamin nije toliko dijagnoza koliko kombinacija simptoma. Poremećaj aktivacije mastocita trenutno se vjeruje da je točniji opis onoga što se događa kod pacijenata kojima je dijagnosticirana histaminska netolerancija. Mastociti se nalaze u većini tkiva ljudskog tijela, posebno u vezivnom tkivu, koži, kao i u probavnom, kardiovaskularnom, živčanom i reproduktivnom sustavu..

Kad je tijelo izloženo sumnjivoj prijetnji, mastociti brzo oslobađaju kemikalije poput histamina, interleukina, prostaglandina, citokina i raznih drugih kemikalija pohranjenih u stanicama kako bi riješili ovaj problem..

Rezultat su lokalni i sistemski učinci - na primjer, povećana propusnost krvnih žila, što će dovesti do pojačane upale i oticanja, kontrakcije glatkih mišića, što može dovesti do palpitacije srca i grčeva u želucu, te povećanog stvaranja sluznice, što će dovesti do pojačanog kihanja i kašalj.

U početku smo samo mislili da su mastociti povezani s alergijom, ali sada znamo da one vjerojatno igraju mnogo veću ulogu u prekomjernoj aktivaciji imunološkog sustava, kao i u razvoju drugih autoimunih poremećaja, posebno s antitijelima, vjerojatno povezanih s prisutnost više otrovnih tvari. To je zbog razvoja alergija, astme, autizma, autoimunih bolesti (Hashimoto tireoiditis, lupus, multiple skleroze, reumatoidnog artritisa), ekcema, celijakije, sindroma kroničnog umora, sindroma kroničnog upalnog odgovora (CIRS), fibromijalgije, alergije na hranu, GERD, neplodnosti i sl. IBS, migrena, anksioznost / depresija i sindrom posturalne ortostatske tahikardije (4).

Preaktivni mastociti mogu uzrokovati razne simptome, uključujući: osip na koži, oticanje, crvenilo kože, svrbež, bol u trbuhu, mučninu / povraćanje, proljev, nedostatak daha, palpitacije, tjeskobu, glavobolju, maglu, niski krvni tlak i umor.

Dobra vijest je da postoji mnogo proizvoda koji djeluju kao prirodni antihistaminici i stabilizatori mastocita! Pronalaženje hrane koja sadrži askorbinsku kiselinu, kvercetin, vitamin B6, omega-3 masne kiseline i riboflavin može pomoći u smanjenju količine proizvedenog histamina (4).

Ponekad, barem kada osjetite gore navedene simptome, može biti korisno izuzeti hranu s visokim sadržajem histamina. Hrana može sadržavati više histamina, dok druga hrana s godinama akumulira više histamina..

Imajte na umu da su mnogi dolje navedeni proizvodi osnovna hrana u bilo kojoj prehrani kao što su Whole 30, Paleo ili keto!

Hrana bogata histaminima uključuje:

  • Fermentirana alkoholna pića kao što su vino, šampanjac i pivo
  • Fermentirana hrana poput kiselog kupusa, octa, sojinog umaka, kefira, jogurta, kombuče
  • Hrana s visokim ocatom poput kiselih krastavaca, majoneza, maslina
  • Suhomesnati proizvodi poput slanine, salame, feferona, mesnih jela, hot-dogova
  • Kisela hrana poput kiselog vrhnja, jogurta, pinjenog mlijeka
  • Sušeno voće i agrumi
  • Starani sirevi
  • orašasto voće
  • Povrće poput avokada, patlidžana, špinata, rajčice
  • Bilo dimljena riba i određene vrste riba, poput skuše, mahi-mahija, tunjevine, inćuna, sardine
  • Bilo koja prerađena hrana (konzervansi sadrže veliku količinu histamina) (5)

Važno je zapamtiti da uzimanje histamina nije jedini razlog povećanja histamina u tijelu. Kad je imunološki odgovor završen, potrebni su enzimi da razgrade histamin i druge kemijske posrednike koji su se oslobodili. Enzim diamin oksidaza (DAO) je enzim koji je prvenstveno odgovoran za razgradnju histamina. Nakon propadanja izlučuju se putem mokraće putem bubrega. Obično, dovoljna količina DAO u tankom crijevu znači da se histamin koji uzimate razgradi prije nego što prouzroči problem. Međutim, ako imate nedostatak DAO, histamin se ne razgrađuje tako brzo, što dovodi do povećanja razine histamina. Ako osjetite ovo povećanje histamina tijekom dužeg vremenskog razdoblja, rezultat će biti poremećaj aktivacije mastocita, kronična upala i osjetljivost na histamin.

Da biste povećali DAO, možete uzimati dodatke DAO uz obroke. Međutim, imajte na umu da ti dodaci ne mogu prodrijeti u vaš krvotok i stoga mogu samo razgraditi histamine koje konzumirate, a ne histamin koji stvaraju vaše mastociti.

Uključivanje omega-3 masnih kiselina, zasićenih masti, fosfora, kalcija, cinka, magnezija, željeza i vitamina B12 u vašu prehranu također je prirodan način za povećanje DAO-a..

Ispod su primjeri proizvoda koji će sadržavati visoku razinu svakog od navedenog. Na ovaj popis ubrajam samo niske izvore histamina..

Također je važno izbjegavati proizvode koji blokiraju DAO. Ako mislite da imate probleme s histaminom, trebali biste isključiti alkohol. Ako nastavite razvijati osjetljivost na histamin, reakcija "pocrvenjelog lica" vremenom će se pogoršati i pogoršati! (6.7)

Druga prirodna opcija koju preporučujem pacijentima je dodatak koji se naziva histo-reljef, koji uključuje kvercetin (stabilizator mastocita) kao jednu od glavnih komponenti. Ovaj dodatak podržava imunološku funkciju, kao i reakciju tijela na hranu i okolišne čimbenike. Vidio sam koliko je mojih pacijenata postalo puno otpornije na hranu kad su dodali ovaj dodatak svojoj svakodnevnoj rutini. Neki probiotici također ograničavaju proizvodnju histamina - potražite hranu s Lactobacillus rhamnosus i bifidobacter (4).

Mislim da je korisno da ljudi shvate da nisu sami - histaminska netolerancija nije nešto što zapadna medicina obično prepoznaje. Važno je biti svjestan da ti simptomi ne moraju biti vječni i da nisu povezani samo s onim što jedete..

Da, možda ste upravo započeli dijetu u kojoj pojedete tonu nove hrane, od kojih su mnoge vrlo bogate histaminom, ali morate uzeti u obzir i okoliš. Koje je godišnje doba? Jeste li bili bolesni ili ste uzimali antibiotike?

Sve ove stvari mogu vam preliti kantu s histaminom i učiniti je da čak i ako gledate hranu to možda nije dovoljno za kontrolu reakcije histamina ako je i vaša posuda skoro puna.

Možda ćete umjesto dijeta sa visokim histaminom probati dijetu s niskim histaminom radeći na glavnim razlozima prije nego što ponovo uvedete hranu bogatu histaminom.

Možda dodate jogu i meditaciju kako biste lakše kontrolirali razinu stresa. Otkrijte zašto vam histamin može biti povišen, a zatim izvršite potrebne promjene u svom načinu života..

  1. Dr. Janice Jonezh. Netolerancija na histamin https://www.histamine-sensitivity.com/histamine_joneja.html. Pristup 24.2.19.
  2. John O'Connor Ne bojte se hladnjaka! Netolerancija na histamin je veća od hrane. https://www.mygenefood.com/dont-fear-fridge-histamine-intolerance-bigger-food/. Pristup 24.2.19.
  3. Chris Kresser Može li vaša histaminska intolerancija doista biti poremećaj poremećaja mastocita? https://chriskresser.com/could-your-histamine-intolerance-really-be-mast-cell-activation-disorder/. Primljeno 31. ožujka 19.
  4. Jill Carnahan. Sindrom aktivacije mastocita (MCAS): kada histamin, kad histamin postane heuire. https://www.jillcarnahan.com/2016/10/31/mast-cell-activation-syndrome-mcas-when-histamine-goes-haywire/. Primljeno 31. ožujka 19.
  5. Dr. David Jokers. Pate li od intolerancije na histamin? https://drjockers.com/suffering-histamine-intolerance/. Nagomilano 24. i 19. ožujka.
  6. Jill Carnahan. Povećajte svoj DAO u borbi protiv histamina. https://www.jillcarnahan.com/2018/03/19/boost-your-dao-levels-to-fight-histamine/. Primljeno 31. ožujka 19.
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10344773
  8. http://www.mastcellaware.com/mast-cells/about-mast-cells.html

Autor članka je dr. Becky Campbell, doktor funkcionalne medicine (SAD)

Kako izliječiti alergiju

Alergija na histamin

Alergija na histamin

Histamin je spoj koji regulira različite tjelesne funkcije. Može se sintetizirati u stanicama ili izvana..

  1. Histidin aminokiseline. Dio nekih proizvoda, osnova je za sintezu histamina u vezivnom tkivu. Zove se endogena; taloženi u obliku granula u specijaliziranim stanicama (bazofilima ili mastocitima).
  2. Hrana, koji u svom sastavu sadrže histamin. U ovom je slučaju egzogena..
  3. Također se može primijetiti nakupljanje histamina. s poremećajem crijevne mikroflore, na primjer s disbiozom.

Odgovor

U stanicama se histamin nalazi u vezanom obliku. S stresom, oštećenjem tkiva, djelovanjem toksina, stranih uzročnika itd. Oslobađa se i prelazi u aktivni oblik, što se očituje nizom reakcija:

  • grčevi glatkih mišića,
  • povećanje količine klorovodične kiseline u želucu,
  • snižavanje krvnog tlaka,
  • periferna vazodilatacija,
  • izlučivanje sluzi,
  • sužavanje žila plućne cirkulacije,
  • svrabež,
  • oticanje kože, sluznica,
  • hiperemija.

Histamin, koji dolazi iz hrane, a nakupljen kao rezultat nepravilnog funkcioniranja crijeva, izaziva iste reakcije u tijelu kao i oslobođeni endogeni. Manifestacije ovise o tome koji receptor djeluje..

Postoje 3 vrste histaminskih receptora: H1, H2, H3. Prvi se nalaze u glatkim mišićima, omotaču krvnih žila, središnjem živčanom sustavu. Pri vezivanju na H1 dolazi do kontrakcije bronhijalnih mišića, mišića crijeva, krvnih žila, povećava se proizvodnja prostaglandina. Receptori ove vrste dovode do nakupljanja tekućine u blizini žila, uzrokujući oticanje i osip.

H2 receptori se nalaze u parietalnim stanicama želuca. U interakciji s njima, histamin uzrokuje porast aktivnosti žlijezda želuca, stvaranje sluzi. Istodobna stimulacija H1 i H2 dovodi do širenja perifernih žila i pojave svrbeža. H3 receptori smješteni u središnjem živčanom sustavu i perifernim regijama NS-a suzbijaju oslobađanje serotonina, norepinefrina i drugih neurotransmitera.

Slobodni histamin može biti vezan proteinima krvi ili inaktiviran enzimima metilhistaminom i histaminazom. Taj se proces događa u jetri, vezivnom tkivu, placenti i bubrezima. Neaktivan, ponovo se pohranjuje u mastocite. Mala količina izlučuje se mokraćom.

Sadržaj u hrani

Prehrambeni proizvodi mogu izravno uzrokovati oslobađanje endogenog histamina, što dovodi do razvoja alergijske reakcije ili su sami izvor njegove povećane količine, uzrokujući netoleranciju na hranu. U potonjem slučaju, histamin, ulazeći u tijelo, izaziva manifestacije slične istinskim alergijama.

Razina histamina u hrani regulirana je određenim standardima. Dakle, prema ruskim standardima, njegov sadržaj, na primjer, u ribi ne bi trebao biti veći od 100 mg / kg.

Sljedeći proizvodi uzrokuju aktiviranje vlastitog histamina:

  • jagoda,
  • čokolada,
  • alkohol,
  • svinjska jetra,
  • Bjelanjak,
  • pšenica,
  • škamp,
  • umjetni dodaci (boje, konzervansi itd.).

Namirnice koje sadrže veće količine histamina uključuju:

Količina histamina u proizvodima može se značajno povećati ako se nepravilno skladišti, što krši uvjete prijevoza, tijekom konzerviranja i zamrzavanja. Nakon jela takvu hranu, čak i zdravi ljudi mogu odgovoriti na nju..

Budući da se histamin brzo inaktivira, vrlo izražene pojedine manifestacije mogu proći same od sebe. Međutim, u slučaju brojnih i živopisnih reakcija, potrebno je uzimati antihistaminike (prema uputama za uporabu). Trovanje histaminom može dovesti do gušenja, napadaja i smrti..

Medicinska upotreba

Histamin se može koristiti za liječenje bolesti, za istraživanje i dijagnozu. Pri procjeni funkcionalnog stanja želuca koristi se otopina histamin hidroklorida određene koncentracije. Cilj je potaknuti izlučivanje želučanog soka.

Kao lijek, histamin se koristi za sljedeće bolesti:

  • poliartritis,
  • mijeloična leukemija,
  • reumatizam,
  • alergijske reakcije,
  • radiculitis,
  • nervna bol.

Indikacije za uporabu histamina su također migrena, urtikarija, bronhijalna astma.

Histamin kao lijek koristi se u obliku masti, injekcija, a koristi se za elektroforezu. Uputa za lijek Histamin sadrži prilično opsežan popis nuspojava i kontraindikacija, stoga njegova svrha i doziranje trebaju biti pod nadzorom liječnika.

Osim toga, u farmakologiji postoje lijekovi koji sadrže kombinaciju histamina s drugim aktivnim tvarima. Na primjer, njegova kombinacija sa serumskim imunoglobulinom (histaglobulin) je indicirana za uporabu u razdoblju remisije alergijskih bolesti. Takav kompleks povećava sposobnost krvi da inaktivira slobodni histamin..

Za liječenje alergija različitog podrijetla koristi se takozvana imunoterapija s doziranom histaminom. Njegov je cilj postupni razvoj neosjetljivosti na određenu razinu histamina u krvi. Ovaj pristup omogućuje odabir pojedinačne količine lijekova i kontrolnih odgovora.

Kada se pojave alergije, morate pravilno pregledati svoju prehranu, obraćajući pozornost na jednostavne, prirodne proizvode. Neće biti suvišno očistiti tijelo biljem. Potrebno je pratiti crijeva, što također ovisi o konzumiranoj hrani. Napokon se može ispasti da će banalno odbacivanje kobasica vratiti zdravlje i snagu.

Autor članka: Ruslana Alexandrova

Alergija na histamin

Histamin je biološki aktivna tvar koja sudjeluje u regulaciji mnogih tjelesnih funkcija i jedan je od glavnih čimbenika u razvoju određenih patoloških stanja - posebice alergijskih reakcija.

Sadržaj

Odakle dolazi histamin?

Histamin u tijelu sintetizira se iz histidina, jedne od aminokiselina koja je sastavni dio proteina. U neaktivnom je stanju dio mnogih tkiva i organa (koža, pluća, crijeva) koji se nalaze u posebnim mastocitima (histiocitima).

Pod utjecajem određenih čimbenika, histamin prelazi u svoj aktivni oblik i oslobađa se iz stanica u opći krvotok, gdje pokazuje svoj fiziološki učinak. Čimbenici koji dovode do aktiviranja i oslobađanja histamina mogu biti ozljede, opekotine, stres, učinak određenih lijekova, imunološki kompleksi, zračenje itd..

Pored "vlastite" (sintetizirane) tvari, u hrani se može dobiti i histamin. To su sirevi i kobasice, neke vrste ribe, žestoka pića itd. Razvoj histamina često se događa pod utjecajem bakterija, pa ga ima puno u dugoročno pohranjenim proizvodima, posebno na nedovoljno niskoj temperaturi.

Određena hrana može potaknuti proizvodnju endogenog (unutarnjeg) histamina - jaja, jagode.

Biološki učinci histamina

Aktivni histamin, koji je ušao u krvotok pod utjecajem bilo kojeg od faktora, ima brz i snažan učinak na mnoge organe i sustave..

Glavni učinci histamina:

  • Spazam glatkih (nehotičnih) mišića u bronhijima i crijevima (to se očituje, bolovima u trbuhu, proljevom, zatajenjem disanja).
  • Izolacija hormona stresa adrenalina iz nadbubrežne žlijezde, koji povećava krvni tlak i ubrzava rad srca.
  • Jačanje proizvodnje probavnih sokova i izlučivanja sluzi u bronhijima i nosnoj šupljini.
  • Učinak na žile očituje se sužavanjem velikih i širenjem malih krvnih žila, povećavajući propusnost kapilarne mreže. Posljedica - oticanje sluznice dišnih putova, ispiranje kože, pojava papuloznog (nodularnog) osipa na njemu, pad pritiska, glavobolja.
  • Velika količina histamina u krvi može prouzrokovati anafilaktički šok, u kojem se pojave konvulzije, gubitak svijesti i povraćanje na pozadini oštrog pada tlaka. Ovo je stanje opasno po život i zahtijeva hitnu pomoć..

Histamin i alergija

Posebna uloga histamina daje se u vanjskim manifestacijama alergijskih reakcija.

U bilo kojoj od ovih reakcija, antigen i antitijela djeluju. Antigen - tvar koja je barem jednom ušla u tijelo i uzrokovala pojavu preosjetljivosti. Posebne memorijske stanice pohranjuju podatke o antigenu, druge stanice (plazma) sintetiziraju posebne molekule proteina - antitijela (imunoglobulini). Antitijela imaju strogu korespondenciju - sposobna su reagirati samo s ovim antigenom..

Naknadni unos antigena u tijelo uzrokuje napad antitijela koja "napadaju" molekule antigena kako bi ih neutralizirali. Formiraju se imuni kompleksi - antigen i antitijela fiksirana na njemu. Takvi kompleksi imaju sposobnost taloženja na mastocitima u kojima se histamin nalazi u neaktivnom obliku unutar posebnih granula.

Sljedeća faza alergijske reakcije je prijelaz histamina u njegov aktivni oblik i izlazak iz granula u krv (proces se naziva degranulacija mastocita). Kad koncentracija u krvi dosegne određeni prag, pojavljuje se biološki učinak histamina, kao što je gore spomenuto.

Moguće su reakcije povezane s histaminom, slične alergijskim, ali ne i one (nema interakcije antigen - antitijelo). To može biti u slučaju velike količine histamina s hranom. Druga je mogućnost izravni učinak određenih proizvoda (točnije, tvari koje su uključene u njihov sastav) na mastocite uz oslobađanje histamina.

Histaminski receptori

Histamin djeluje tako što utječe na specifične receptore koji se nalaze na površini stanica. Lakše je usporediti njegove molekule s tipkama, a njihove receptore s bravama koje otključavaju..

Postoje tri podskupine receptora, čiji utjecaj na svaki od njih uzrokuje njegove fiziološke učinke.

Skupine receptora za histamin:

  1. H1-receptori su smješteni u stanicama glatkih (nehotičnih) mišića, unutarnjoj oblozi žila i u živčanom sustavu. Njihova iritacija uzrokuje vanjske manifestacije alergija (bronhospazam, edem, osip na koži, bol u trbuhu itd.). Djelovanje antialergijskih lijekova - antihistaminika (difenhidramin, diazolin, suprastin, itd.) - sastoji se u blokiranju H1-receptore i uklanjanje učinaka histamina na njih.
  2. H2-receptori se nalaze u membranama parietalnih stanica želuca (one koje proizvode klorovodičnu kiselinu). Lijekovi skupine H2-blokatori se koriste u liječenju čira na želucu, jer inhibiraju proizvodnju klorovodične kiseline. Postoji nekoliko generacija sličnih lijekova (cimetidin, famotidin, roksatidin, itd.).
  3. H3-receptori se nalaze u živčanom sustavu, gdje sudjeluju u provođenju živčanog impulsa. Utjecaj na H3-moždane receptore zbog umirujućeg učinka difenhidramina (ponekad se ova nuspojava koristi kao glavna). Često je ovo djelovanje nepoželjno - na primjer, tijekom vožnje vozila potrebno je uzeti u obzir moguću pospanost i smanjenje reakcije nakon uzimanja antialergijskih lijekova. Trenutno su razvijeni antihistaminici sa smanjenim sedativnim (sedativnim) učinkom ili njegovom potpunom odsutnosti (astemizol, loratadin, itd.)..

Histamin u medicini

Prirodna proizvodnja histamina u tijelu i njegov unos s prehrambenim proizvodima igraju veliku ulogu u manifestaciji mnogih bolesti - posebno alergijskih. Primijećeno je da kod oboljelih od alergije postoji povećan sadržaj histamina u mnogim tkivima: to se može smatrati jednim od genetskih uzroka preosjetljivosti..

Histamin se koristi kao terapijsko sredstvo u liječenju određenih neuroloških bolesti, reumatizma, u dijagnozi itd..

Međutim, u većini slučajeva terapeutske mjere usmjerene su na borbu protiv neželjenih učinaka koje histamin izaziva.

  • Alergija 325
    • Alergijski stomatitis 1
    • Anafilaktički šok 5
    • Urtikarija 24
    • Quinckeov edem 2
    • Pollinosis 13
  • Astma 39
  • Dermatitis 245
    • Atopijski dermatitis 25
    • Neurodermatitis 20
    • Psorijaza 63
    • Seboroični dermatitis 15
    • Lyell-ov sindrom 1
    • Toxermia 2
    • Ekcem 68
  • Uobičajeni simptomi 33
    • Nos 33

Potpuna ili djelomična reprodukcija materijala web mjesta moguća je samo ako postoji aktivna indeksirana veza s izvorom. Svi materijali predstavljeni na web mjestu su samo kao upute. Ne bavite se liječenjem, liječnik treba dati preporuke u internom savjetovanju.

Alergija na histamin

Histamin je hormon - biogeni amin koji je prisutan u tijelu, gdje obavlja mnoge važne funkcije. Ubrzava zarastanje rana, interakcija s hormonima, regulira napetost glatkih mišića. Histamin se nalazi i u hrani. U njemu se pojavljuje kao rezultat djelovanja bakterija i štetno je za zdravlje. Ako se konzumira u velikim količinama, može dovesti do pseudoalergija ili čak trovanja. Otkrijte koji su simptomi intolerancije na histamin i u kojoj je hrani najviše?.

Histamin je tkivni hormon iz skupine biogenih amina. Čuva se u mastocitima tijela (stanice vezivnog tkiva i sluznice) u skrivenom obliku. Oslobađa se samo pod utjecajem različitih čimbenika, na primjer, promjene temperature, oštećenja tkiva ili kontakta s alergenom.

Histamin se nalazi i u određenim namirnicama. U hrani se formira kao rezultat rada bakterija, ne samo dodanih u te svrhe, već i onih koji su faktori u njegovom zagađenju. Nakon jela hranu koja sadrži histamin, ona se razgrađuje u crijevima pod utjecajem enzima namijenjenih tome (diamin oksidaza - DAO).

Uloga u tijelu

Histamin obavlja različite funkcije u tijelu - regulira izlučivanje hormona prednje hipofize, potiče lučenje određenih žlijezda (uključujući želučani sok). Međutim, prije svega, on je posrednik u razvoju alergija. Nakon kontakta sluznice s alergenom, oslobađa se histamin i pojavljuju se karakteristični simptomi alergije.

  • uzrokuje oticanje, svrbež i crvenilo na koži,
  • u plućima uzrokuje kontrakciju glatkih mišića i povećanu proizvodnju ispljuvka,
  • pobuđuje periferne osjetne živce, što izaziva napade kihanja,
  • također širi krvne žile uzrokujući začepljenost nosa,
  • također uzrokuje crvenilo, suzenje, svrbež i peckanje očiju i oticanje kapka,
  • u bolesnika s alergijama na hranu dovodi do smanjenja glatkih mišića i povećane proizvodnje probavnih sokova i proljeva zbog iritacije sluznice tankog crijeva.

Netolerancija na histamin

Histamin može uzrokovati simptome alergije iako nema kontakta s alergenom. Uzrok ovog stanja može biti povećana koncentracija ovog hormona u tijelu, što je posljedica njegove pretjerane proizvodnje.

Međutim, najčešći uzrok je urođeni ili stečeni nedostatak enzima diaminoksidaza (DAO), koji razgrađuje histamin koji se nalazi u hrani. Ako DAO nije dovoljan ili ne radi ispravno, histamin se ne razgrađuje. Njegov višak ulazi u krvotok kroz crijevnu sluznicu i uzrokuje simptome nalik alergiji:

  • glavobolja i vrtoglavica, migrena,
  • iritacija nosne sluznice,
  • teškoće u disanju,
  • tahikardija, arterijska hipertenzija,
  • probavnih problema, kao što su napuhanost, bol u trbuhu, proljev,
  • kožni osip, svrbež.

Ovo se stanje naziva netolerancijom na histamin. U njenom liječenju preporučuje se dijeta s ograničenim unosom hrane bogate ovim hormonom. Također se mogu koristiti antihistaminici..

Sadržaj hrane

Histamin se prirodno može pojaviti u hrani, pojaviti se tijekom fermentacije i sazrijevanja ili zbog nepravilnog skladištenja kad se hrana pokvari..

Bogati histaminom su:

S tim u vezi, ljudi koji ne podnose histamin trebali bi ih isključiti iz prehrane, kao i agrumi, koji uzrokuju oslobađanje histamina iz mastocita.

Svježa neobrađena hrana sadrži malo histamina. Količina mu se znatno povećava tijekom procesa prerade hrane. Smatra se da što duže hrana bude skladištena ili sazrijeva, više histamina sadrži..

Postoje i drugi čimbenici koji utječu na njegov sadržaj u hrani. Na primjer, u slučaju ribe, to su njezina vrsta, svježina, uvjeti prijevoza i temperatura skladištenja. Upravo je histamin zaslužan za karakterističan miris pokvarene ribe.

Treba naglasiti da je histamin stabilan kemijski spoj koji se ne raspada pod utjecajem povišenih temperatura tijekom procesa prženja ili pečenja..

Najviša hrana s histaminom

  • svježa riba - 0
  • pokvarena riba - do 1300
  • konzervirana riba (inćuni, tuna, sardine) - 0-35 (do 1500)
  • haringa 0-10
  • Gouda 10 - 200 (do 900)
  • Camembert 100-300 (600)
  • Cheddar 10-60 (1300)
  • Emmental 100-500 (2500)
  • Vestfalijanska šunka 40 -270
  • salama 10-280
  • osso-collo 20-300
  • crno vino - 60-13000
  • desertno vino - 80-400
  • bijelo vino - 3-120
  • šampanjac 15-670
  • pšenično pivo - 117-300
  • jabučni ocat - 20
  • stolni ocat - 500
  • crni vinski ocat - 4000
  • rajčica (kečap)
  • špinat - 30-60
  • patlidžan - 26
  • avokado - 23

Ako nakon konzumiranja alkohola, uz glavobolju i stomačne tegobe, vaše lice, prsa i koža pocrveni i nakon nekoliko sati ili se odmah pojavi osip, može doći do intolerancije na histamin. Ovo nije isto što i alergija na alkohol..

Koliko histamina dovodi do netolerancije i trovanja?

Dobivanje 5 do 10 mg histamina iz hrane može kod osjetljivih ljudi izazvati pseudoalergijsku reakciju. Zauzvrat, prvi simptomi trovanja pojavljuju se s dozom histamina u hrani iznad 50 mg / kg proizvoda:

Prekoračenje 200 mg histamina na 1 kg proizvoda uzrokuje porast simptoma i oni djeluju u akutnom obliku s respiratornim zatajenjem i padom krvnog tlaka.

Vrijedno je znati da sadržaj histamina u ribi i ribljim proizvodima iznad 1000 mg / kg dovodi do skombrotoksičnog trovanja (trovanje histaminom), koje se očituje u zatajenju dišnog sustava, a kod osoba s alergijama može čak uzrokovati smrt.

Najveći broj trovanja hranom uzrokovan prisustvom histamina u hrani zabilježen je kao posljedica konzumiranja ribljih proizvoda (skuše, haringe, tune i sardine), kao i zrenja sireva..

26. veljače. Institut za alergologiju i kliničku imunologiju, zajedno s Ministarstvom zdravlja, provodi program "bez alergije". U okviru kojeg je lijek Histanol Neo dostupan za samo 149 rubalja, svim stanovnicima grada i regije!

12 znakova upozorenja da imate opasnu intoleranciju na histamin, a ne samo alergiju

Intolerancija na histamin se u medicini slabo razumije, a većina stručnjaka nema dovoljno znanja o ovoj temi. Iako samo 1 posto populacije doživljava reakcije na histamin, preosjetljivost na njega postaje sve učestalija..

Netolerancija na histamin je alergijska reakcija bez alergena. Netolerancija na relativno normalnu razinu histamina u hrani kao rezultat smanjenja aktivnosti enzima koji razgrađuju histamin može potaknuti imunološki sustav na oslobađanje histamina.

Neke namirnice sadrže histamin ili potiču oslobađanje histamina u tijelu. Problemi nastaju zbog preopterećenja ili priliva histamina, pa se tijelo ne može nositi s njima. Netolerancija na histamin obično se dijeli na jedan od četiri problema:
Inhibitori enzima (neki lijekovi ili proizvodi).
Konkurenti enzima (biogeni amini).
Enzimski genetski nedostaci.
Problemi s proizvodnjom enzima (upalna bolest crijeva ili nedostatak hrane).

Simptomi intolerancije na histamin:
anksioznost
umor
hormonalna neravnoteža
niski krvni tlak
razdražljivost
niski seksualni nagon
moždana magla
problemi s probavom
mučnina
migrena
ekcem

Hrana i histamin
Iako razina histamina u hrani može varirati, njihove reakcije u tijelu gotovo su iste. Bilo da su niski ili visoki, još uvijek potiču otpuštanje histamina.

Hrana sa visokim histaminom:
sir
patlidžan
gljive
konzervirana hrana
koštani brod
alkohol
ocat
kruh i hrana bogata glutenom
orašasto voće
školjki
dimljeni mesni proizvodi poput slanine
špinat

Hrana koja oslobađa histamin i nisko histamin:
kao limun
avokado
jagoda
rajčice
banane.

Lijekovi i savjeti:

1. Provjerite profesionalni test intolerancije na histamin
Morate biti testirani na intoleranciju na histamin da biste vidjeli može li vaše tijelo u svojoj prehrani podnijeti količinu hrane s visokim sadržajem histamina..

2. Otkrijte korijen problema
Budući da je intolerancija na histamin često sekundarna reakcija na drugi problem povezan s upalnom bolešću, preporučuje se testiranje na gluten intoleranciju, sindrom propusnih crijeva i nedostatak hranjivih tvari..

3. Slijedite zdravu prehranu
Eliminiranje bezvrijedne hrane prvi je korak ka otkrivanju namirnica koje izazivaju upalu..

4. Usredotočite se na svježu hranu
Jedite više svježe hrane s niskim histaminom poput svježeg povrća, rižinog mlijeka, biljnih čajeva, žitarica bez glutena i svježeg divljeg lososa.

5. Liječite crijeva
Hrana koju jedete nije jedini krivac za prekomjernu proizvodnju histamina u vašem tijelu; U stvari, mnogi problemi s histaminom nastaju zbog neravnoteže u crijevnim bakterijama. U prehranu dodajte više probiotika kako biste se borili protiv hipertenzije kandidijaze ili sindroma crijeva.

6. Vitamini i elementi
To uključuje hranu kao što su bakar, vitamin C i vitamin B6..

Definicija histamina, svojstva i funkcije hormona u ljudskom tijelu

U ljudskom tijelu su uvijek prisutni neurotransmiteri, koji uključuju histamin. Histamin je vrsta sentinela koji promatra stanje različitih organa i dijelova tijela i spreman je prenijeti alarmni signal u mozak. Uz pomoć histamina koji prenose neuroni živčanog sustava reguliraju se vitalne funkcije tijela - spavanje, crijevna funkcija i seksualna sfera. Tijelo bolno reagira na značajan višak histamina.

Što je histamin: biološki učinak i formula

Histamin se najvjerojatnije može pripisati specifičnim tkivnim hormonima koji po definiciji pripadaju biogenim aminima. Glavni zadatak hormona je davati alarme u slučaju stvarne ili imaginarne opasnosti. Mehanizam i učinak neke tvari karakterizira složena organizacija na više razina.

Histamin je biogeni amin. Kemijska formula je C5H9N3. Prema molarnoj masi, njegova vrijednost odgovara 111,15 g / mol. Histomin aminokiseline je posrednik koji izaziva alergijske reakcije. Reakcija alergije na histamin je trenutna i neposredna.

Pored navedenog, uloga hormona kao regulatora fizioloških procesa u tijelu je neosporna.

Izolirani hormon u rafiniranom obliku je bezbojni kristal koji se slobodno otapa u vodi i etanolu, topi se na temperaturama iznad 83 ° C i vrenja se zagrijava na temperaturama iznad 209 ° C..

Aminokiselina histidin odgovorna je za proizvodnju histamina tijekom reakcije dekarboksilacije. Aktivacija koju pokreće enzim L-histidin dekarboksilaza.

Kako hormon utječe na ljudsko tijelo?

Medicinska znanost kvalificira histamin kao neposredni neurotransmiter za alergije. Tvar je sposobna provoditi impulse električne prirode od živčanih stanica do neurona ili od neurona do tkiva. Značajka hormona je da se trenutni odgovor tijela pojavljuje tek kada se pojave strani antigeni.

Gdje se proizvodi histamin??

Smješten u mastocitima (crijeva, kožna tkiva, pluća), histidin stvara histamin. Po svojoj prirodi, histidin je prava aminokiselina koja je prisutna u većini prehrambenih proteina. Kao i obično, histidin je u pasivnoj fazi, ali pod utjecajem određenih uvjeta, histamin počinje aktivno nadići izvan mastocita, što izaziva negativne reakcije. Čimbenici koji u većini slučajeva dovode do oslobađanja hormona su:

  • ozljede različite prirode;
  • osip;
  • toplinske opekline;
  • hipotermija s promrzlinama;
  • Anafilaktički šok;
  • bolovi sijene groznice;
  • alergeni iz hrane;
  • stresni uvjeti;
  • negativne posljedice uzimanja lijekova;
  • izlaganje, itd..

Pored prirodnog histamina, postoji egzogena verzija hormona koja dolazi izvana. Najvjerojatniji izvor egzogena je hrana..

Kako je hormon povezan s alergijama?

Kao što je gore spomenuto, histamin specifično cilja strane antigene. Stanice počinju stvarati antitijela (imunoglobulin), usmjerena na vezanje (izravnavanje) prodirelog stranog elementa. Ubuduće, sljedećim prodorom ove vrste antigena u tijelo, dolazi do procesa aktiviranja prethodno razvijenih antitijela.

Stvara se integrirani kompleks koji sadrži antigen i antitijelo koje se akumulira na histiocidima; oni sadrže neaktivirani histamin. Tada se aktivira i oslobađa. Kapacitet hormona u krvi koji prelazi normalne vrijednosti dovodi do negativnih stanja, uključujući alergije.

Skupine receptora za histamin

U ljudi tijelo sadrži specifične histaminske receptore. Hormon u tim receptorima djeluje kao ligand i kao agonist..

Prema suvremenoj klasifikaciji, postoje tri glavne podskupine histaminskih receptora - H1, H2, H3. H4 receptori se proučavaju tek u ovoj fazi..

Histamin: hrana i drugi podražaji za povećanje

Mnoga hrana sadrži histamin, dok druga može uzrokovati da vaše mastociti oslobađaju histamin izravno u tjelesno tkivo. Pročitajte u članku o hrani s visokim i niskim sadržajem histamina, biogenim aminima i drugim značajkama koje mogu aktivirati mastocite..

p, blok citat 1,0,0,0,0 ->

Članak se temelji na nalazima 44 znanstvena istraživanja.

U članku se navode autori poput:

Imajte na umu da su brojevi u zagradama (1, 2, 3, itd.) Poveznice na koje se može kliknuti do recenziranog istraživanja. Možete slijediti ove veze i upoznati se sa primarnim izvorom informacija za članak..

p, blok citata 3,0,0,0,0,0 ->

Zašto mastociti izdvajaju histamin?

Mast stanice su imunološke stanice koje proizvode najviše histamina u vašem tijelu. Oni oslobađaju pohranjeni histamin kao odgovor na brojne izloženosti, uključujući alergene i infekcije..

p, blok citat 4,0,0,0,0,0 ->

Histokemijske karakteristike ljudskih bazofila i mastocita tjelesnih tkiva opisao je prije više od jednog stoljeća Paul Erlich. Kada se aktiviraju mastociti, na primjer, alergen koji se veže na serumski imunoglobulin IgE vezan za njihove FcɛRI receptore, oni oslobađaju citokine, eikosanoide i njihove sekretorne granule.

p, blok 5,0,0,0,0 -> Proizvodnja dijetalnih stanica i histamina

Mastociti djeluju izravno u interakciji s bakterijama i čini se da igraju vitalnu ulogu u zaštiti ljudi i životinja od patogena..

p, blok citati 6,0,0,0,0,0 ->

Smatra se da mastociti imaju kritične pro-upalne funkcije i igraju imunoregulacijsku ulogu u različitim imunološkim poremećajima otpuštajući upalne posrednike poput histamina, leukotriena, citokina, hemokina i neutralnih proteaza (himmaza i triptaza).

p, blok citati 7,0,0,0,0 ->

Što su biogeni amini?

Biogeni amini su prirodni spojevi koji sadrže dušik koji često stvaraju u velikim količinama bakterije. Stoga je vjerojatnije da mnoga hrana sadrži biogene amine, posebno nakon fermentacije (fermentacija bakterijama), skladištenja ili truleži. (1)

p, blok citati 8,0,0,0,0 ->

Ti spojevi (biogeni amini) uključuju beta-feniletilamin, tiramin, triptamin, putrescin, kadaverin, spermin i spermidin, ali histamin je najčešći i najčešće povezan s prehrambenim simptomima. (1)

p, blokator 9,0,0,0,0 -> BIOGENIČKI AMINI U HRANI ŽIVOTINJSKOG PORIJEKLA POKAZUJUJU KVALITETU

Mnogi su biogeni amini štetni, dok su drugi dobri za zdravlje ljudi. Na primjer, spermidin povećava očekivani životni vijek u pokusima na nekim živim organizmima, poput kvasca, nematoda i muha. Smanjuje oksidativni stres i pomaže stanicama da očiste otpad i recikliraju hranjive tvari. (2)

p, blok citati 10,0,0,0,0 ->

Biogeni amini se obično nalaze u ribi, ribljim proizvodima, mesu, mliječnim proizvodima, vinu, jabukovaču i pivu, kao i hrani od špinata, rajčice i kvasca. (3, 4)

p, blok citati 11,0,0,0,0 ->

Netolerancija na histamin

Prekomjerni histamin u tijelu dovodi do širokog raspona simptoma, od kojih mnogi nalikuju alergijskoj reakciji..

p, blok citati 12,0,1,0,0 ->

Simptomi intolerancije na histamin:

  • Svrab kože, očiju, ušiju i nosa
  • Urtikarija, ekcem, osip, crvenilo, crvene mrlje
  • Oticanje tkiva lica i usne šupljine, a ponekad i grla
  • Hipotenzija ili hipertenzija
  • Vrtoglavica
  • Prilagođena tjelesna temperatura
  • Povećani otkucaji srca i aritmija
  • Anksioznost ili napadi panike, poteškoće u snu
  • Problemi s disanjem
  • Ispiranje nosa, curenje iz nosa i sezonske alergije
  • Konjunktivitis
  • Glavobolja i migrena
  • Mučnina i povračanje
  • Refluks, uznemireni želudac, proljev i žgaravica
  • Umor, zbunjenost i razdražljivost
  • Menstrualnog ciklusa
NEGATIVNI UTICAJ HISTAMINA NA RAZLIČITE TIJELE

Drugi je razlog zbog kojeg je teško dijagnosticirati histaminsku intoleranciju taj što su njegovi učinci kumulativni. Na primjer, možda nećete odgovoriti ako u svojoj prehrani imate nekoliko namirnica koje sadrže histamin, ali možete prijeći svoj "prag osjetljivosti" ako jedete puno hrane s visokim sadržajem histamina..

p, blok citati 13,0,0,0,0 ->

Pojedinačne razine osjetljivosti na histaminske proizvode značajno se razlikuju, neki ljudi moraju se potpuno odreći takvih proizvoda, dok drugi mogu tolerirati male količine..

p, blok-citati 14,0,0,0,0 ->

Histaminska bolest

Popis bolesti kod kojih se aktivira signala histamina i dolazi do njegovog povećanog oslobađanja: (50)

  • Alergijske reakcije
  • Astma
  • Psorijatični artritis
  • Juvenilni idiopatski artritis
  • Crohnova bolest
  • Ulcerozni kolitis
  • Myasthenia gravis
  • mastocitoza
  • Multipla skleroza
  • Akutna mijeloidna leukemija
  • Metabolični sindrom
  • Alzheimerova bolest (51)
  • Koronarna bolest srca (52)
  • Infekcija Helicobacter pylori
  • Psihološki stres, depresija
  • Rak želuca i crijeva

Hrana s puno histamina

Hrana koja može sadržavati visoku razinu biogenih amina je fermentirana hrana ili hrana osjetljiva na onečišćenje mikroba tijekom skladištenja. Međutim, sadržaj histamina uvelike varira, čak i u namirnicama koje obično sadrže puno histamina. (3, 5)

p, blok citati 15,0,0,0,0 ->

Povrće i voće

Većina svježe hrane, posebno voća i povrća, sadrži malo histamina. Međutim, postoje iznimke od ovog pravila: špinat, patlidžan i rajčica u pravilu sadrže više histamina. Ovo povrće može imati toliko histamina koliko može izazvati upalnu reakciju kod osobe koja ima intoleranciju histamina (alergijska reakcija). (6, 7)

p, blok citata 16,0,0,0,0 ->

Meso

Neko meso također sadrži više histamina od drugih. Svinjetina je vjerojatno najznačajniji izvor histamina u mesnim proizvodima. Kuhanje svinjetine na roštilju dodatno povećava razinu histamina u mesu, a kuhanje - smanjuje ga. (8)

p, blok citati 17,0,0,0,0,0 ->

Čokolada

Kakao može biti i relativno visok izvor histamina, ali kofein i teobromin u kakau stabiliziraju mastocite, sprečavajući oslobađanje histamina iz njih. Prvo možete eliminirati čokoladu (kakao) iz prehrane i kasnije je dodati kako biste vidjeli koliko dobro podnosite. (9, 10, 11, 12, 13)

p, blokirni citat 18,0,0,0,0 -> HISTAMINSKI HISTAMIN HRANE

Fermentirani (fermentirani) proizvodi

Fermentacija je proces u kojem se mikrobi / bakterije djelomično probavljaju, kemijski mijenjaju i pretvaraju jednu hranu u drugu, na primjer, mlijeko u starani sir ili kupus u kiseli kupus. Mikrobi odgovorni za ove promjene često stvaraju velike količine histamina, što osobama s alergijom može uzrokovati probleme. (14, 6)

p, blok citata 19,0,0,0,0 ->

Glavne bakterije odgovorne za proizvodnju biogenih amina, uključujući histamin, u fermentiranim namirnicama su bakterije mliječne kiseline. Te bakterije mogu razgraditi aminokiseline u aminokiseline. Oni proizvode ove spojeve kao svoje zaštitne mehanizme za borbu protiv kiselih sredina. (3)

p, blok citati 20,0,0,0,0 ->

Neke vrste kvasca također stvaraju histamin tijekom fermentacije. Fina kontrola kvasca tijekom fermentacije može dramatično promijeniti (smanjiti ili povećati) sadržaj histamina u vinu. (6, 15)

p, blok citati 21,0,0,0,0 ->

Fermentirana hrana uključuje (6)

  • Kiseli kupus i kimchi
  • Kombuča, pivo i vino
  • Kiseli krastavci
  • Tofu, natto i ostali fermentirani proizvodi od soje
  • Jogurt, pinjenica i kefir
  • Sir (starani sir sadrži više histamina od svježeg, mekog sira)
  • Kobasica, feferon i salama (i ostali sušeni ili fermentirani mesni proizvodi)

Vino

Tijekom procesa proizvodnje vina, kvasac i mliječne kiseline stvaraju histamin kada fermentiraju vinovu lozu. Upravljanje ovim postupkom od presudne je važnosti za sadržaj histamina u gotovom vinu. (petnaest)

p, blok citat 22,0,0,0,0 ->

Prema jednom istraživanju, prosječna razina histamina u vinu bila je 3,63 mg / L za francuska vina, 2,19 mg / L za talijanska vina i 5,02 mg / L za španjolska vina. Općenito govoreći, crno vino sadrži više histamina nego bijelo. (16, 6)

p, blok citati 23,0,0,0,0 ->

U nekim zemljama postoje standardi za ograničenje histamina u vinu, na primjer, u Njemačkoj (2 mg / l), Nizozemskoj (3 mg / l), Finskoj (5 mg / l), Belgiji (5 do 6 mg / l), Francuskoj (8 mg / l), Švicarska i Austrija (10 mg / l). Ako imate netoleranciju na histamin, ali volite crno vino, odaberite vina iz zemalja koje postavljaju najstroža ograničenja histamina. (3)

p, blok citat 24,1,0,0,0 ->

Konzervirana i prerađena hrana

Konzervirana i druga prerađena hrana ima više histamina od svježe hrane. Paradajzna pasta može sadržavati do 16,6 mg histamina na 100 g paste, a u ribljim proizvodima konzerviranih više od 20 mg na 100 g (5, 17)

p, blok citati 25,0,0,0,0 ->

Čak i ako nemate intoleranciju na histamin, ribu u konzervi treba jesti odmah nakon otvaranja limenke. Što duže konzerva ribe ostane otvorena, to će više bakterija rasti i proizvoditi histamin, povećavajući rizik od trovanja skombroidom (histaminom). (8, 18)

p, blok citati 26,0,0,0,0 ->

Ostali poticaji za povećanje razine histamina

Proizvodnja histamina kada je izložena alergenima

Kad naiđete na okidač za alergije (histaminska netolerancija), vaš imunološki sustav je svjestan toga i pokreće lančanu reakciju da vas zaštiti. Prvo, šalje kemijski signal mastocitima u vašoj koži, plućima, nosu, ustima, crijevima i krvi. Poruka je: "otpustite histamine", koji su pohranjeni u mastocitima..

p, blok citati 27,0,0,0,0 ->

Kad histamin napusti mastocite, on povećava protok krvi u području vašeg tijela koji je pod utjecajem alergena. To uzrokuje upalu, što omogućava drugim kemikalijama u vašem imunološkom sustavu da ometaju ovaj proces i započnu "popravljati radove".

p, blok citata 28,0,0,0,0 ->

p, blok citati 29,0,0,0,0 -> PODACI I IMUNSKE CELICE KOJI PROMICUJU HISTAMINSKO IZVRŠENJE

Neke namirnice stimuliraju mastociti na oslobađanje histamina; oni se ponekad nazivaju i "oslobodiocima histamina". Agrumi su najjači stimulansi za proizvodnju histamina, mada sulfiti u crvenom vinu mogu biti i vrlo snažni pokretači. (4, 19)

p, blok citata 30,0,0,0,0 ->

Ostali stimulansi oslobađanja histamina iz stanica (6):

  • Papaja, jagoda i ananas
  • Kikiriki i orašasti plodovi
  • Rajčica i špinat koji također sadrže histamin
  • Čokolada, međutim, čokolada / kakao također sadrži metilksantine poput teobromina, koji mogu stabilizirati mastocite (20)
  • Konzervirana riba i morski plodovi
  • Bjelanjak
  • Svinjetina
  • Sladić
  • Neki začini
  • Dodaci umjetnoj prehrani

Probiotici

Neke bakterije koje čine probiotike mogu izazvati oslobađanje histamina iz mastocita i bazofila..

p, blok citata 31,0,0,0,0 ->

Ovi probiotici mogu biti korisni za neke ljude, ali oni proizvode dovoljno histamina koji može stvoriti probleme onima koji imaju intoleranciju na histamin..

Inhibitori / supresori enzima diaminoksidaze (DAO)

Ovi spojevi sprječavaju učinkovito cijepanje histamina pomoću D-aminokiselinske oksidaze / diamin oksidaze (DAO). Diaminoksidaza (DAO) je probavni enzim koji se stvara u bubrezima, timusu i crijevnoj sluznici probavnog trakta. Njegova glavna funkcija je uništiti višak histamina u vašem tijelu, što smanjuje manifestaciju alergija ili netolerancija. (1)

p, blok citat 33,0,0,0,0 -> DIJAGAM METALOLIZMA Histamina

  • Alkohol. Mnogi ljudi istodobno konzumiraju značajnu količinu alkohola, što može ozbiljno utjecati na metabolizam histamina. (24)
  • Carnosine. Ovaj spoj, koji se često koristi kao dodatak u starenju, sastoji se od histidina i beta-alanina. Njegova uska strukturna povezanost s histaminom znači da se karnozin može natjecati s histaminom za vezanje na DAO. (25, 26, 27)
  • Kurkumin. Jedno je istraživanje otkrilo da kurkumin blokira oslobađanje DAO-a iz crijevnih stanica, međutim također sprečava oslobađanje histamina iz istih tih stanica. Smanjenje otpuštanja histamina zapravo može uzrokovati smanjenje otpuštanja DAO-a, ali protuupalni učinak kurkumina može nadmašiti ovu negativnost sa svojim prednostima. (28)

Ostale tvari

Tvari koje smanjuju broj imunih Th1 stanica i povećavaju broj imunih Th2 stanica pomaknu ravnotežu imunološkog sustava prema mastocitima koji proizvode histamin.

p, blok citata 34,0,0,0,0 -> GRUPIRANJE CD4 IMUNSKIH CELIKA, NJIHOVIH FUNKCIJA, PRIJAVNIH FAKTORA I CITOKINA (i)

Neke tvari i situacije koje povećavaju Th2

  • Poremećaj cirkadijanskog ritma
  • Kalupi mitotoksini
  • Ispuh dizelskih motora
  • Manjak magnezija u tijelu
  • Psihološki stres
  • Višak vitamina D
  • soja
  • Češnjak
  • Kardamom
  • Papaja

Nikotin (u cigaretnom dimu) uzrokuje oslobađanje histamina. (29)

p, blok citata 35,0,0,0,0 ->

Čimbenici životnog stila

Pored toga, neki životni čimbenici i uvjeti mogu povećati oslobađanje unutarnjeg histamina u tijelu (9):

p, blok citata 36,0,0,1,0 ->

  • Hipoksija (nedostatak kisika)
  • Visoka tjelesna temperatura
  • Ozljeda

Štoviše, psihološki stres povećava zalihe histamina iz mastocita. Bilo koji od gore navedenih čimbenika može osloboditi opskrbu histaminom, stvarajući opasnu kombinaciju. (trideset)

p, blok citati 37,0,0,0,0 ->

lijekovi

Nažalost, neki lijekovi mogu inhibirati HMNT i DAO, enzime koji razgrađuju histamin. Dakle, dolazi do povećanja razine histamina u krvi i pogoršavaju se simptomi njegove netolerancije. (31, 32, 33)

p, blok citati 38,0,0,0,0 ->

Neki ljudi ne mogu izbjeći uzimanje ovih lijekova, pa ako imate sličnu situaciju, u unos možete dodatno uključiti prirodne antihistaminike koji će vam pomoći u rješavanju ovih nuspojava..

p, blok citata 39,0,0,0,0 ->

Sljedeći lijekovi mogu povećati oslobađanje histamina ili ometati HNMT i DAO:

  • Heparin, antikoagulansi (6)
  • Cimetidin, antacid i blokator H2R; unatoč antihistaminiku, ovaj lijek značajno inhibira DAO (6, 32)
  • klorokin; učinak ovog lijeka protiv malarije na histamin smatra se relativno beznačajnim (34)
  • Dihidralazin, lijek propisan za visoki krvni tlak u nekim zemljama (6)
  • Izoniazid, lijek protiv TB (35)
  • Cefuroksim, antibiotik (6)
  • Cefotiam, antibiotik (6)
  • Klorokvin antibiotik (6)
  • Aminofilin, lijekovi protiv astme (6)
  • Verapamil, blokator kalcijevih kanala koji se često propisuje za visoki krvni tlak (6)
  • Alprenolol, beta blokator koji se često propisuje za visoki krvni tlak (6)
  • Dihidralazin visokog krvnog tlaka (6)
  • Opioidni analgetici, uključujući morfij i kodein (36, 37)
  • Inhibitori monoamin oksidaze (MAOI, antidepresivi prve klase) (38)
  • Kontrastni pripravci korišteni prije medicinskog snimanja rendgenom (6)
  • Imidazoli, uključujući mnoge fungicide (25, 39)

Infekcija Helicobacter pylori

Helicobacter pylori bakterija je spiralnog oblika koja pogađa oko polovice svih ljudi na svijetu. Može izazvati upalu, čireve, pa čak i rak želuca. (40)

p, blok citati 40,0,0,0,0 ->

Helicobacter pylori proizvodi lipopolisaharide koji potiču stanice enterokromafina u želucu da se množe i oslobađaju histamin. Dakle, infekcija H. pylori može povećati količinu histamina u crijevima. (41, 42)

p, blok citata 41,0,0,0,0 ->

Hrana sa malo histamina

Određivanje namirnica po sadržaju histamina može biti prilično komplicirano, tako da biste trebali znati i one namirnice koje sadrže malu količinu histamina. Ove namirnice ne bi trebale stimulirati vaše stanice i crijevnu mikrofloru da stvaraju više histamina..

p, blok citata 42,0,0,0,0 ->

U kliničkoj studiji na 22 pacijenta s kroničnom urtikarijom, znanstvenici su razvili eksperimentalnu prehranu s vrlo niskim sadržajem histamina koji možemo koristiti kao osnovu za našu prehranu.

p, blok citati 43,0,0,0,0 -> NISKA HISTAM HRANA

Hrana za ovu dijetu uključivala je mnoge od sljedećeg (33)

Kukuruz

  • bijela riža
  • Proso

Povrće

  • Klice graha
  • krastavci
  • Rotkvica
  • List salate
  • Peršin
  • Bundeva
  • krumpir
  • Luk (8)
  • Mrkva (8)
  • Kupus (8)

Najbolje je ako ove proizvode jedete svježe ili lagano kuhane (osim zrna koje je potrebno kuhati). Prženo povrće pokazuje veći sadržaj histamina. (8)

p, blok citata 44,0,0,0,0 ->

Svježe meso i mliječni proizvodi

  • Kuhano svježe meso (izbjegavajte svinjetinu i kobasice) (8)
  • Kuhana svježa riba
  • jaja
  • Mlijeko

Napominjemo da gornji proizvodi mogu sadržavati malu količinu biogenih amina, uključujući histamin, ali općenito, uporaba ovih proizvoda naglo je smanjila količinu histamina u prehrani sudionika u studiji. Njihova kronična urtikarija uvelike je smanjila njihovu aktivnost. (33)

p, blok citat 45,0,0,0,0 ->

Što duže je hrana pohranjena, više je biogenih amina sadrži. Ovo se pravilo odnosi čak i na lisnato zeleno povrće, pa bi bilo bolje da se ono što kupite pojede što je brže moguće. Ne dopustite da se hrana čuva u vašem hladnjaku ili na vašem stolu duže vrijeme. (43)

p, blok citata 46,0,0,0,0 ->

Promjena prehrane radi snižavanja razine histamina

Zapamtite: izbjegavanje namirnica koje izazivaju vaše simptome mnogo je važnije od praćenja točno jednog popisa zdrave hrane. Sadržaj histamina u hrani može varirati, čak i između dva različita jela koja sadrže istu hranu, ali kuhana na različite načine. Pržena svinjetina, na primjer, može sadržavati dvostruko više histamina od kuhane svinjetine. (8)

p, blok citata 47,0,0,0,0 ->

Ako sumnjate da vam određena hrana izaziva simptome histaminske netolerancije, pokušajte ukloniti ove namirnice iz prehrane i voditi računa o promjeni stanja. Zatim ponovno unesite ove namirnice kako biste vidjeli vraćaju li se isti simptomi. To se naziva eliminacijska dijeta i vjerojatno je najbolji način da odredite okidače osjetljivosti na histamin. (44)

p, blok-citati 48,0,0,0,0 -> p, blok-citati 49,0,0,0,1 ->