Koja hrana sadrži jod

Jedna litra morske vode sadrži otprilike 50 μg joda. Zajedno sa sedimentima, element u tragovima ulazi u tlo odakle dolaze proizvodi - biljke, voće i životinjsko meso. Na mjestima koja su zaštićena od oborina po planinama ili koja se nalaze daleko od mora, to nije dovoljno. Neophodna je za hormonalnu ravnotežu, optimalno funkcioniranje organa i sustava tijela. Njegov dovoljan unos određuje mentalni razvoj, intelektualne sposobnosti.

Sadržaj joda u ljudskom tijelu

Značajan dio koncentriran je u štitnjači, regulira metaboličke procese. Bubrezi i drolja uklonjeni su iz tijela.

Sadržaj krvi određuje doba godine:

  • Od rujna do siječnja razina se smanjuje.
  • Od veljače - raste.
  • Maksimalno - u svibnju do lipnju.

Uzrok sezonskog fluktuacije nije poznat..

Produljena toplinska obrada proizvoda koji sadrže jod uništava element u tragovima. Na primjer:

  • Mesna jela gube i do 50%.
  • Povrće - do 30%.
  • Mlijeko - do 25%.

Stoga je nedostatak joda u tijelu moguć čak i uz dovoljan unos hrane.

Jod štitnjače

Lijekovi koji sadrže jod imaju antibakterijsko, antifungalno, protuupalno djelovanje. Doprinose izlučivanju sluzi, koriste se za prorjeđivanje ispljuvka, poboljšavaju iskašljavanje.

Unos joda s proizvodima neophodan je za sintezu hormona štitnjače, snižavanje kolesterola i zgrušavanje krvi.

Štitnjača u odrasloj dobi sadrži do 20-30 mg joda koji se nalazi s obje strane grkljana. Sastoji se od dva tijela teška 15 g ovalnog oblika. S sporim nakupljanjem elemenata u tragovima, neaktivan je (hipotireoza). Suprotno prekomjernom nakupljanju, njegova aktivnost je pretjerana (hipertireoza).

Nakon primitka proizvoda koji sadrže jod, štitnjača proizvodi hormone koji reguliraju metaboličke procese, funkciju kardiovaskularnog, probavnog sustava, intelektualnu, seksualnu funkciju.

Štitna žlijezda proizvodi poseban regulator hormona hipofize, koji kontrolira intenzitet proizvodnje drugih hormona. Što je viši sadržaj hormonskog regulatora u krvi, štitnjača manje intenzivno proizvodi druge hormone.

Neuspjeh štitne žlijezde utječe na tijek trudnoće, razlog ne podnošenja ploda, oticanje placente. Smanjena i povećana funkcija narušavaju ženski ciklus, uzrokuju neplodnost.

Poremećaji štitnjače - uzrok mastopatije, fibroida, adenoma prostate.

Razvoj hipotireoze u djece dovodi do mentalne retardacije, kaskade, nerazmjernog razvoja dijelova tijela i kašnjenja u pubertetu.

Znakovi hipotireoze kod odraslih: oticanje sluznice, spor metabolizam, starenje kože, stari izgled. Konstantni umor i slabost, povećani rizik od razvoja ateroskleroze.

Znakovi hipertireoze: ubrzani metabolički procesi, gubitak težine, drhtanje udova, ispupčene oči, razvoj osnovne bolesti.

S nedovoljnim unosom proizvoda koji sadrže jod i razvojem hipertireoze, štitnjača se povećava u veličini bez narušene funkcije. Dijagnosticiran je endemični gušter..

Njegova tvorba je reakcija tijela na nedostatak proizvoda koji sadrže jod, kako bi se održala prethodna razina proizvodnje hormona.

Uz nedostatak joda u proizvodima, dio stanica štitnjače povećava aktivnost. Autonomne formacije, koje su neovisne o djelovanju hormonskog regulatora, tvore čvorove. Razvija se tirotoksikoza. Nodularni goiter dijagnosticira se nakon 50. godine života.

Manjak i višak joda

Manjak mikronutrijenata pogađa do 70% ruske populacije. Sljedeći simptomi ukazuju na nedostatak joda:

  • letargija, pojačani umor, umor;
  • suza, razdražljivost, osobito ujutro;
  • hipotireoza ili endemični gušter.

Manjak joda u hrani mogući je uzrok visokog krvnog tlaka.

Jednostavan test za utvrđivanje nedostatka mikrohranjivih sastojaka:

  1. Navečer, prije odlaska u krevet, namočite pamučni tampon alkoholom.
  2. Na podlaktice nanesite tri crte: tanka (približno 1 mm), srednja (2 mm), debela (3 mm).
  • Ako je nestala tanka - nema deficita.
  • Tanki i srednji nestali - mali nedostatak.
  • Sve su linije nestale - manjak joda.

Višak elemenata u tragovima je rijedak. Znakovi: povećanje sluzi u nosu, simptomi prehlade, urtikarije i drugih alergija.

Dnevna potreba za jodom

Element u tragovima neophodan je tijelu odraslih i djece. Potreba se povećava tijekom puberteta, tijekom trudnoće, s hipotermijom.

Za života 3-5 g mikroelementa (otprilike čajna žličica) ulazi u tijelo s hranom.

Dnevna potreba odrasle osobe je 3 μg joda po 1 kg težine.

Tablica 1. Dnevne potrebe za jodom, ovisno o dobi
DobDnevna potreba za jodom, mcg
Do godinu danapedeset
1 do 2 godine75
Od 2 do 6 godina90
Od 7 do 12 godina120
Odrasli150
Trudna i dojilja200

Za informaciju: 1 g jodirane soli sadrži otprilike 14 μg elemenata u tragovima. Dnevna stopa pokrivena je ne samo solju, već i uključivanjem proizvoda koji sadrže jod u prehranu.

Sadržaj joda u hrani

Proizvodi brzo gube elemente u tragovima zbog svoje isparljivosti koja brže ključa.

Stoga se jodirana sol dodaje gotovim jelima, pohranjuje se u zatvorenoj posudi. Svojstvo uklanjanja nedostatka joda štedi 3-4 mjeseca.

Uz nedostatak joda uzimaju se orasi. Oguljene školjke brzo gube korisna svojstva..

Sjemenke jabuke korisne su štitnjači - jedna jabuka sadrži dnevnu količinu. Ali pod uvjetom da se jabuke uvoze, uzgajaju se u tlu bogatom mikrohranjivim sastojcima.

Uklanjanje nedostatka joda sprečava soja, laneno sjeme, bijeli kupus, cvjetača, brokula, briselski klice - ti proizvodi sadrže tvari koje neutraliziraju element u tragovima.

Na primjer, zamjena sojinog mesa pogoršava nedostatak joda..

Tablica 2. Proizvodi koji sadrže jod
Proizvod (100 g)Sadržaj joda (mcg)
plodovi mora
Lignje (meso)300
Morska kelj (alga)300
Oslić160
Pollock150
Bakalar150
Plavi žulj135
Bakalar135
Bakalar135
Dalekoistočne kozice (meso)110
škamp110
Brancin (brancin)60
Ružičasti losospedeset
iverakpedeset
Prijateljpedeset
Baltička šprantapedeset
Atlantski losos (losos)pedeset
Skušapedeset
Capelinpedeset
Terpugpedeset
Tunapedeset
Atlantska skuša45
Atlantski haring40
Sardinski ocean35
Alge9
Voće
ACCA SELLOWIANA300-5000
zrno grožđa8
naranče2
Trešnja2
Dinja2
Breskva2
Jabuke2
Marelica1
Kruška1
Ogrozd1
Crna ribizla1
Bundeva1
Povrće
Češnjak9
Rotkvica8
Repa7
krumpir5
Mrkva5
Kupus3
Luk luk3
Krastavac3
Slatka crvena paprika3
Patlidžan2
krastavci2
rajčice2
Cikla2
Bundeva1
mahunarke
grah12
slanutak3.5
Grašak1.3
Žitarice
Pšenične kaše10
Ječam (žitarice)8.9
Zob7.5
Zobene kaše4,5
Polirane mljevene žitarice4,5
Kaša od leće3.5
Hljeb od heljde3.3
Riža od riže1,5
Mliječni proizvodi
Jogurt9
Kefir9
Pasterizirano mlijeko (3,2%)9
Jogurt9
Pasterizirana krema (10%)9
Kondenzirano mlijeko sa šećerom7
Kiselo vrhnje (30% masnoće)7
Kruh
ćaknut10
raženi kruh5.6
Ptičje jaje
Pileće jajedvadeset
Meso jarebica7
mumljati7
Fazan7
Pileća prsa (fileti)6
Gusko meso4
Patka jetra4
orašasto voće
pistacije10
Orasi3,1
Lješnjak0.2
Meso, jetra
Svinjetina6.6
Goveđa jetra6.3

Šteta i kontraindikacije

Uzimanje lijekova koji sadrže jod kontraindicirano je kod tuberkuloze, bubrežnih bolesti, akni, kroničnog rinitisa, urtikarije.

Korisni proizvod - morske alge - bogat je jodom. Nakon gutanja hranom štitnjača proizvodi hormone, tjelesne stanice intenzivno metaboliziraju kisik. Što može biti štetno u slučaju zloćudnih tumora?.

S oprezom uzimajte proizvode koji sadrže jod kod upalnih procesa u bubrezima, sklonosti krvarenju.

Za dobivanje dnevne norme dovoljno je dobro prožvakati i progutati 5 sjemenki jabuke. Ali oni sadrže cijanovodičnu kiselinu, što je posebno štetno ako se premaši norma.

Hrana bogata jodom (I)

Jod (I) s malim ukupnim sadržajem u ljudskom tijelu od 25-35 mg obavlja najvažnije funkcije. To je zbog činjenice da ga je većina lokalizirana u štitnjači, koja regulira metabolizam. Manjak I uzrokuje kvar u termoregulaciji, metabolizmu plastike i energije. Zašto je tijelu potrebna, u kojoj količini i u kojim proizvodima se nalazi jod?

Dnevna potreba (3 mcg / kg) povećava se ako:

  • pregrijavanje ili hipotermija;
  • manjak kisika;
  • dojenje i trudnoća.

Doza od 2-3 g čistog elementa dovodi do smrti, dok su jodidne soli apsolutno sigurne za ljude. Višak minerala izlučuje se mokraćom i slinom.

Biološka uloga joda:

  • element ima sedativni učinak. Osoba se riješi tjeskobe i postaje mirna i mirna uz svakodnevnu upotrebu plavog joda (1 žličica);
  • mineral dezinficira krv, ubijajući nestabilne oblike mikroorganizama koji su u nju ušli. Uporni istovremeno slabe. To se događa svakih 17 minuta kada krv ispere štitnjaču;
  • bez joda nemoguća je sinteza hormona štitnjače koja regulira metabolizam, kao i procesi ljudskog razvoja i rasta. Mineral pojačava oksidacijske procese u stanici. Također utječe na ljudsko reproduktivno zdravlje..

Manjak joda tipičan je za mnoga područja i očituje se u obliku sljedećih patologija:

Tu su i:

  • neplodnost;
  • rizik od razvoja malignih tumora u štitnjači;
  • razne patologije s gestacijom.

Za sprječavanje nedostatka joda treba koristiti jodiranu sol. Bolje ga je dodati kada je jelo već kuhano, kao i kada se zagrijava i čuva, jodirana sol djelomično se raspada..

Mali nedostatak minerala uzrokuje:

  • slabljenje inteligencije i pamćenja;
  • razdražljivost;
  • depresivno stanje;
  • smanjene performanse;
  • glavobolje;
  • umor.

S vremenom ove simptome prate:

  • smanjenje hemoglobina u krvi;
  • hipertenzija
  • aritmija.

Višak joda rijetka je pojava.

Izvori joda

Mineral je prisutan u voću, žitaricama, mesnim mliječnim proizvodima, jajima. Jod se unosi i s morskim plodovima.

Nalazi se i u mnogim povrćem..

Ljeti možete nadoknaditi potrebu za elementom u tragovima uključivanjem različitih bobica u prehranu.

Dnevna norma minerala može se dobiti na jednostavniji način - samo prožvakajte i progutajte 5 sjemenki jabuke.

Popis 7 namirnica koje sadrže jod korisne za štitnjaču

Štitnjača je važan organ koji sintezom niza hormona regulira metabolizam i pravilno funkcioniranje gotovo svih sustava u tijelu. Nažalost, "štitnjača" je osjetljiva na širok spektar patologija koje dovode do sekretorne insuficijencije.

Prema WHO-u, godišnje se evidentira više od 700 tisuća slučajeva oštećenja organa, a 1,5 milijardi ljudi je u riziku..

U ovom slučaju najčešće odstupanje je hipotireoza - nedostatak hormona štitnjače.

Prema američkom Nacionalnom institutu za zdravstvo, gotovo 5 od 100 osoba starijih od 12 godina pati od hipotireoze. Štoviše, žene imaju veću vjerojatnost da će biti pogođene ovim stanjem nego muškarci.

Uz medicinski tretman hipotireoze, važno je napraviti promjene u prehrani i načinu života. To će pomoći nadoknaditi hormonalnu neravnotežu i poboljšati klinički tijek bolesti. Slične metode pružaju i pouzdanu prevenciju kršenja u budućnosti..

Uzroci hipotireoze

Štitnjača proizvodi hormone koji mogu utjecati na gotovo sve stanice ljudskog tijela. Organom upravlja prednja hipofiza koja, izlučivanjem hormona koji stimulira štitnjaču, ispravlja proizvodnju tiroksina (T4) i trijodtironina (T3).

Hipofiza se nalazi u zoni utjecaja hipotalamusa, interakcija se odvija putem otpuštajućih čimbenika.

Neuspjeh na bilo kojoj razini može dovesti do ozbiljnih poremećaja i pojave znakova hipotireoze (zbog smanjenja sinteze T3 i T4). U 80% slučajeva patologija leži u samoj štitnjači. Glavni razlozi za neuspjeh su:

  1. nedovoljan unos joda u organizam;
  2. genetske nedostatke;
  3. kirurške intervencije;
  4. uporaba lijekova koji imaju tireostatni učinak;
  5. Hashimoto tireoiditis (teška autoimuna bolest).

Uz insuficijenciju štitnjače dolazi do poremećaja metabolizma u tijelu, smanjuje se rast i pogoršava se stanje kože i kose, kao i potkožnog masnog tkiva. Tjelesna temperatura postupno opada, razvija se pretilost, stalni umor, smanjenje tolerancije na fizička i stresna opterećenja.

Koji su elementi važni

Za prevenciju nedostatka hormona štitnjače i za nesmetano funkcioniranje sustava hipofize i štitnjače, dnevni izbornik treba sadržavati dovoljnu količinu vitalnih elemenata u tragovima i drugih tvari.

Ispod je popis najvažnijih komponenti..

1. Jod

Jod je supstrat za sintezu tiroksina i trijodtironina. Stoga se s malim unosom elemenata u tragovima s hranom razvija hipotireoza..

Kod kuće, osoba može dobiti dovoljno joda jedenjem obične hrane. Patologija se razvija samo u kršenju kvalitativnog i kvantitativnog sastava hrane.

2. Selen

Prema znanstvenim podacima, selen je neophodan za adekvatan tijek metaboličkih procesa u tkivima štitne žlijezde, zaštitu organskih stanica od djelovanja štetnih faktora (toksičnih tvari, slobodnih radikala, vlastitih antitijela itd.).

Održavanje selena u krvi na određenoj razini, prema znanstvenicima, ključni je faktor u sprečavanju bilo koje bolesti štitnjače.

3. Cink

Dokazano je da dodavanje proizvoda koji sadrže cink ili specijaliziranih aditiva povećava otpuštanje T3 i T4 u krv. Učinak se ostvaruje zahvaljujući aktiviranju procesa sinteze hormona na razini enzima ribosoma.

Bez selena štitnjača neće raditi adekvatno čak i uz značajno povećanje razine hormona koji stimulira štitnjaču.

Top 7 zdravih namirnica

Za održavanje ispravnog funkcioniranja štitne žlijezde i prevenciju hipotireoze, potrebno je u prehranu uključiti proizvode koji sadrže jod, selen, cink i druge korisne vitamine i minerale.

Ispod je popis najučinkovitijih i najkorisnijih proizvoda..

1. Jodirana sol

Jodirana sol je uobičajena stolna sol s dodatkom joda. U ovom spoju element u tragovima ne oksidira pod utjecajem kisika. Sredinom 60-ih godina proizvod je stekao veliku popularnost u SAD-u..

Znanstvenici preporučuju korištenje jodirane soli umjesto uobičajene soli, dodajući je raznim jelima i pićima. Maksimalna dnevna doza je oko 5-6 g.

2. Zeleni čaj

Jedna od studija provedena 2016. otkrila je pozitivnu vezu između redovitog konzumiranja zelenog čaja (najmanje 2 šalice dnevno) i razine hormona štitnjače (tiroksin, trijodtironin).

Normalizacijom hormonske pozadine, svi poremećaji uzrokovani hipotireozom brzo su nadoknađeni.

3. Morska riba

Mnoge morske hrane sadrže ogromnu količinu joda. U tom pogledu najvrjedniji su jesenja i bakalara (posebno jetra bakalara), u kojima 100 g sadrži oko 5-7 dnevnih normi joda.

Uz to, 1 porcija gotovo bilo koje druge ribe (100 g) u tijelu čini 70% dnevne potrebe cinka.

Kao rezultat složenih učinaka na štitnjaču, opaža se poboljšanje kliničkog stanja. Pozitivna dinamika zabilježena je čak i kod autoimunih bolesti (Hashimotov tiroiditis).

4. Mliječni proizvodi

Dokazano je da mliječni proizvodi mogu nadoknaditi stanja popraćena čak i klinički izraženim simptomima nedostatka joda..

Na primjer, 200 ml kravljeg mlijeka sadrži do 5% dnevne norme joda, a također pruža tijelu kalcij i vitamin D, koji su neophodni za uravnoteženi rast koštanog tkiva i održavanje njegove snage.

Važno je napomenuti da je u obranom mlijeku koncentracija joda 10-15% niža. Kao alternativu kravljem mlijeku možete koristiti ovčje ili kozje mlijeko čiji sadržaj joda može doseći 400% i 900% dnevne norme.

5. meso

Životinjski proizvodi široko su cijenjeni zbog visokog sadržaja cinka. Na primjer, 100 g govedine daje tijelu 33% dnevne norme mikroelementa, medvjeđe meso - 80-95%.

Mesni proizvodi su također glavni izvor selena. Postotak komponente u gotovom proizvodu izravno ovisi o kvaliteti držanja životinja na farmama.

6. Ostrige

Američki znanstvenici otkrili su da školjke (100 g) mogu nadoknaditi nedostatak cinka (3 dnevne norme) i joda (300% dnevne norme) u prehrani.

Ostrige se preporučuje redovito konzumiranje (1-2 puta tjedno) čak i zdravim osobama.

Sustavna primjena kamenica omogućuje pouzdanu prevenciju autoimunih abnormalnosti štitne žlijezde, poboljšava rad nadbubrežne žlijezde i smanjuje ozbiljnost poremećaja u središnjem živčanom sustavu, koji su izuzetno česti u prisutnosti hipotireoze.

7. Jaja

Istraživačka istraživanja pokazuju da su jaja bogata selenom, ali njegova bioraspoloživost je mala (oko 20%). Sadržaj mikroelemenata u velikoj mjeri ovisi o uvjetima uzgoja zrna kojima su se ptice hranile.

Treba pojesti najmanje 3-5 jaja tjedno (u obliku miješanih ili zgnječenih jaja) kako bi se selen nadopunio u ljudskom tijelu.

Istodobno, za liječenje blage do umjerene hipotireoze, trebate jesti 1-2 jaja dnevno.

Što treba izbjegavati

Prehrana ljudi čija je proizvodnja T3 i T4 smanjena treba podvrgnuti obaveznoj korekciji.

Zabranjena je hrana koju ne možete jesti bolesnom „štitnjačom“.

Brojne tvari inhibiraju rad štitnjače i smanjuju proizvodnju hormona..

Znanstvenici razlikuju sljedeće elemente koji su štetni za ljude s hipotireozom:

  1. Goitrogens. Oni su posebni kemijski spojevi koji mogu usporiti transformaciju trijodtironina u tiroksin u stanicama štitnjače. Kao rezultat toga, razvija se kompenzacijski porast endokrinog organa. Najbogatiji su ovom tvari: proizvodi od soje, povrće (kupus, špinat), voće i bobice (breskve, jagode), orašasti plodovi (kikiriki).
  2. Gluten. To je protein koji se nalazi u žitaricama (pšenici, raži). Povećana konzumacija glutena s opterećenom poviješću (prisutnost autoimunih bolesti) nekoliko puta povećava vjerojatnost kliničke manifestacije Hashimotovog tiroiditisa.

Također biste trebali napustiti hranu s visokim stupnjem obrade (brza hrana, kolači, peciva), alkoholna pića.

Korekcija životnog stila

Kako bi se maksimizirao utjecaj na štitnjaču, treba napustiti loše navike.

Najnovija istraživanja pokazuju da postoji veza između broja pušenih cigareta tijekom života i težine kliničkog tijeka hipotireoze, kao i učestalosti malignosti štitnjače s autoimunim bolestima.

Upotreba alkohola kontroverzno je pitanje. Tradicionalno, u znanstvenom svijetu vjeruje se da konzumiranje pića koja sadrže etanol ima izravan toksični učinak na tirocite i inhibira proizvodnju faktora koji oslobađa tiretropin u hipotalamusu, što dovodi do smanjenog izlučivanja hormona koji stimulira štitnjaču i, kao rezultat, T3 i T4.

No, nedavna istraživačka rada pokazuju obrnutu vezu - alkohol štiti štitnjaču od oštećenja, značajno smanjuje učestalost patologija.

Osim toga, za opće poboljšanje metaboličkih procesa u tijelu potrebno je spriječiti metabolički sindrom (korekcija visokog krvnog tlaka i visokog kolesterola u krvi, smanjenje prekomjerne tjelesne težine, utjecaj na hiperglikemijsku pozadinu).

Zaključak

Korekcija prehrane (uključivanje nekih proizvoda i isključenje drugih) i način života mogu pozitivno utjecati na tijek bolesti praćen smanjenjem proizvodnje hormona štitnjače. To bi trebao biti kompetentan pristup liječenju, a sve inovacije moraju se prethodno dogovoriti s liječnikom koji radi.

Jod (I)

Tijelo sadrži oko 25 mg joda, od čega 15 mg u štitnjači, ostatak je uglavnom koncentriran u jetri, bubrezima, koži, kosi, noktima, jajnicima i prostati.

Obično se u prirodi jod nalazi u organskim i anorganskim spojevima, ali može biti i u zraku u slobodnom stanju - s atmosferskim oborinama vraća se u tlo i vodu.

Hrana bogata jodom

Prikazuje se procijenjena dostupnost na 100 g proizvoda.

Dnevna potreba za odraslom osobom joda je 100-150 mcg.

Potreba za jodom povećava se sa:

  • tjelesna aktivnost;
  • trudnoća i dojenje (do 200-300 mcg);
  • rad s tvarima koje inhibiraju rad štitnjače (do 200-300 mcg).

Probavljivost

Organski jod iz morskih algi bolje se apsorbira i duže zadržava u tijelu u odnosu na pripravke s jodom (kalijev jodid itd.)

Korisna svojstva joda i njegov utjecaj na tijelo

Jod je vrlo važan za tijelo - bitan je sastojak štitnjače, dio je njegovih hormona (tiroksin, trijodtironin). Hormoni koji sadrže jod potiču rast i razvoj, reguliraju metabolizam energije i topline, pojačavaju oksidaciju masti, proteina i ugljikohidrata.

Ti hormoni aktiviraju raspad kolesterola, sudjeluju u regulaciji funkcije kardiovaskularnog sustava, važni su za razvoj središnjeg živčanog sustava.

Jod je biostimulans i imunostimulans, sprječava koagulaciju krvi i stvaranje ugrušaka u krvi.

Nedostatak i višak joda

Znakovi nedostatka joda

  • opća slabost, povećani umor;
  • slabljenje pamćenja, sluha, vida;
  • pospanost, apatija, glavobolja;
  • debljanje;
  • konjunktivitis;
  • zatvor
  • suha koža i sluznice;
  • pad krvnog tlaka i otkucaja srca (do 50-60 otkucaja u minuti);
  • smanjen seksualni nagon kod muškaraca;
  • menstrualne nepravilnosti kod žena.

Jedna od najkarakterističnijih bolesti nedostatka joda je endemska gušavost. Količina joda u prehrambenim proizvodima takvih područja je 5-20 puta manja u biljnim proizvodima i 3-7 u mesu nego u područjima s normalnim udjelom joda u prirodi..

U djece manjak joda uzrokuje zaostajanje u mentalnom i tjelesnom razvoju, imaju slab razvoj mozga i živčanog sustava..

Znakovi viška joda

  • povećana slinavost;
  • oticanje sluznice;
  • suzenje
  • alergijske reakcije u obliku osipa i curenja iz nosa;
  • palpitacije, drhtanje, nervoza, nesanica;
  • pretjerano znojenje;
  • proljev.

Elementarni jod je vrlo toksičan. Najraniji simptomi trovanja su povraćanje, jaka trbušna bol i proljev. Smrt može nastupiti uslijed šoka od iritacije velikog broja živčanih završetaka.

Prekomjerni unos joda može uzrokovati bazedovy bolest.

Čimbenici koji utječu na sadržaj u proizvodima

Jod se gubi tijekom dužeg skladištenja i kuhanja. Pri kuhanju mesa i ribe gubi se do 50%, kod vrenja mlijeka - do 25%, kod kuhanja krumpira s cijelim gomoljima - 32%, a u zdrobljenom obliku - 48%. Kod pečenja kruha gubitak joda doseže 80%, kuhanje žitarica i mahunarki - 45-65%, kuhanje povrća - 30-60%.

Zašto dolazi do nedostatka joda

Sadržaj joda u proizvodima ovisi o njegovom sadržaju u tlu i vodi, postoje regije u kojima je njegov sadržaj izuzetno nizak, pa se jod često dodaje soli (jodirana sol), za one koji namjerno smanjuju količinu soli u prehrani, to se mora uzeti u obzir.

10 namirnica bogatih jodom

Svjetski dan štitnjače, koji se obilježava 25. svibnja, skreće pažnju na zaštitu ovog vitalnog organa koji utječe na funkcioniranje cijelog organizma: živčanog sustava, metabolizma, reprodukcije, rasta stanica i tkiva. Jod je jedan od najpopularnijih elemenata u tragovima u ljudskom tijelu, jer je potreban za sintezu hormona štitnjače. Prema WHO-u, rizik od razvoja bolesti nedostatka joda u svijetu ima 1,570 milijardi ljudi, a 500 milijuna ima znakove tih bolesti. Zato je važno jesti hranu bogatu jodom..

Unos joda

Foto: pixabay.com, Meditacije

Dnevni unos joda iznosi 100-150 mcg dnevno, za trudnice 200-300 mcg dnevno, kaže Anatoly Ulyanin, terapeut u usluzi kućnih poziva DOC + Doconcall.ru.

Manjak ili, obrnuto, višak joda utječe na razinu hormona štitnjače, što može dovesti do kršenja njegovih najvažnijih funkcija.

"Štitna žlijezda određuje koliko često će srce kucati, koliko će pojedene hrane biti u obliku energetskih rezervi i koliko - u obliku masti, hoće li se osoba smrznuti na hladnoći ili ne", napominje Ulyanin.

Znakovi nedostatka joda

Foto: Concord90, pixabay.com

• Smanjenje mentalnih sposobnosti inteligencije, oslabljeno pamćenje
• Opća slabost
• Reproduktivna disfunkcija kod žena

Bolesti s nedostatkom joda prirodni su fenomen koji se javlja u mnogim regijama svijeta u kojima je potrošnja joda manja od preporučenih normi, kaže endokrinolog, diplomski student Odjela za endokrinologiju Permskog državnog medicinskog sveučilišta. I.M.Sechenova, medicinska savjetnica Mercka Elena Shabalina.

Uz višak joda, primjećuje se:

• Snažan otkucaji srca
• znojenje
• Gubitak težine
• Razdražljivost
• slabost mišića
• proljev

Hrana sa visokim jodom

Foto: flickr.com, Pen Waggener

Kako bi se spriječio razvoj nedostatka joda, potrebno je u prehranu uključiti sljedeće proizvode:

• Jetra bakalara. Ovo je prvak u sadržaju joda: samo 100 grama ovog vrijednog proizvoda sadrži 370 mcg joda, što je 3 puta više od dnevne norme.
• Morska i riječna riba, morski plodovi. Velika količina joda nalazi se u školjkama, lignjama, škampima, svim vrstama crvene ribe, skuše i haringe (od 100 do 300 mikrograma).
• Morska kelj. Da biste dobili dnevnu količinu joda, trebate pojesti 100 grama morske trave.
• brusnice. Bobice brusnice dobre su kao i plodovi mora - u jednoj čaši svježih bobica sadrži do 600 mcg joda. Da bi se spriječio nedostatak joda, dovoljno je piti žlicu soka od brusnice jednom dnevno.
• Feijoa. Ovo egzotično voće male veličine sadrži gotovo isto toliko joda koliko i jetra bakalara (300 mikrograma na 100 grama). Preporučuje se napraviti džem, pirjano voće ili ga koristiti svježe, mljeveći ga medom ili šećerom.
• persimmon. Među voćem se visoki jod izdvaja persimonom; 1 velika persimon u potpunosti će osigurati dnevni unos joda.
• Jodirana sol. Koristite ga umjesto uobičajenog.
• Krompir, rajčica, mrkva, češnjak.
• Banane.
• Mahunarke i žitarice (grah, grašak, pšenica, zob i heljda). Iako ovi proizvodi sadrže mnogo manje joda, odlični su za svakodnevnu upotrebu za redovito opskrbu jodom u tijelu..

Čimbenici koji ometaju apsorpciju joda

Foto: flickr.com, Kaspar Manz

Prema terapeutu Anatoliju Ulyaninu, neki proizvodi sadrže tvari koje ometaju apsorpciju joda pa ih nemojte koristiti zajedno s gore navedenim.

• soja
• Sjemenke lana
• Sirovi kupus i brokula
• Previše klorirane vode
• Nedostatak vitamina A i E u tijelu
• Zamrzavanjem i intenzivnom toplinskom obradom smanjuje se količina joda u proizvodima za 40-60%

Ako nadopunjavanje dnevne norme jodom hranom nije moguće, stručnjaci savjetuju uzimanje prehrambenih dodataka koji sadrže jod nakon savjetovanja s liječnikom..

Trudnoća i razdoblje dojenja su najkritičnija razdoblja za razvoj bolesti nedostatka joda. Trudnicama i dojiljama prikazana je individualna jodna profilaksa kalijevog jodida 200 mcg dnevno, na primjer, uzimanje lijeka "Jod Balance 200", dodaje endokrinolog Elena Shabalina.

Koja hrana sadrži jod, lijekovi koji sadrže jod, dodaci prehrani, norma u tijelu, tablica

U članku će se raspravljati o jednoj od važnih komponenti - jodu i njegovoj ulozi u ljudskom zdravlju. O pozitivnim i negativnim posljedicama uzimanja lijekova koji sadrže jod, dodataka prehrani i multivitamina s mineralima.

Pregledajmo koji proizvodi imaju ovu komponentu, kako kuhati proizvode koji sadrže jod za štitnjaču. Detaljno ćemo analizirati sadržaj joda u proizvodima. Ovdje su dnevna ograničenja za ljude svih dobnih skupina..

O jodu

Halogen je dobiven u Francuskoj 1811. godine, ali prvi su ga koristili liječnici 1820. godine..

Jod se ne formira u tijelu, unos jodnih soli događa se s prehranom. U slučaju nedostatka - sa specifičnim lijekovima i dodacima prehrani.

Nakon apsorpcije, najveći dio jodnih soli razgrađuje se. Rezultirajuće tvari i jod koji sadrže jod štitnjačom i drugim organima izvlače se iz krvotoka. Pod utjecajem hormona hipofize u štitnjači se sintetira niz hormona štitnjače. Najvažniji od njih je tiroksin, koji je odgovoran za regulaciju metabolizma.

Jodni spojevi izlučuju se putem bubrega, žlijezda, disanjem, želučanom sluznicom.

Biološka vrijednost joda izražena je njegovim djelovanjem:

  • regulira metabolizam;
  • ima pozitivan učinak na rad srca;
  • sudjeluje u razvoju stanica i tkiva;
  • potiče cjelovit razvoj dječjeg tijela;
  • normalizira rad živčanog sustava;
  • ima utjecaj na inteligenciju;
  • Pomaže tijelu da se nosi s virusnim i bakterijskim napadima;
  • regulira apsorpciju određenih vitamina;
  • ima pozitivan učinak na potpunu tvorbu fetusa utero;
  • pomaže snižavanju kolesterola u krvi.

Norme joda u tijelu

Ukupna količina elementa u spolno zrelom organizmu je otprilike 30 miligrama. Štitnjača sadrži 30% ukupnog sastava. Preostalih 70% nalazi se u bubrezima, jetri, genitalnim žlijezdama, koži, pločama noktima i kosi. Dnevna norma joda određuje se prema dobi, tjelesnoj težini, stupnju zdravlja i nizu dodatnih čimbenika. Približna dnevna potreba kreće se u rasponu od 100 do 250 mikrograma. Za 1 kg mase potrebno je 3 μg elementa u tragovima.

Slučajevi kada je potrebna povećana potrošnja joda:

  • za trudnice;
  • u razdoblju dojenja;
  • za ljude koji doživljavaju stalnu tjelesnu aktivnost;
  • za život u nepovoljnom okruženju;
  • kod određenih bolesti koje zahtijevaju povećanu potrošnju joda.

Nutricionisti preporučuju da pomno pratite količinu unosa mikrohranjivih sastojaka. Izuzetno opasan nedostatak joda tijekom intrauterinog razvoja za novorođenčad i dojenčad. Vegani i fruktoranci rizikuju nedostatak joda..

Dnevna količina unosa joda jasno je prikazana u tablici:

Dobna kategorijadoza
do 2 godine0,05 mg
26 godina0,09 mg
od 6 do 12 godina0,12 mg
od 12 godina0,15 - 0,2 mg
Za trudnice, za žene tijekom dojenja0,25 mg

Izvori joda

U čemu je jod? U vanjskom svijetu halogen je u obliku soli, mali dio je u slobodnom obliku. Vodotopljivi spojevi joda s oborinama, otapajući snijeg, na riječnim koritima imaju tendenciju prema oceanima, gdje se koncentracija elemenata u tragovima povećava što je više moguće. Isparavajući s površine vodenog područja, halogen se širi duž zemljine površine, zajedno s ciklusom vode. Najveći dio pada na obalne teritorije. Količina joda u pitkim izvorima, voću, stoci i proizvodima usjeva izravno je povezana s udaljenošću od mora. Gorje je najmanje vrijedna komponenta..

Koja hrana sadrži jod? Najveća doza je u darovima oceana i mora. Puno joda u oceanskim i morskim bićima. Stanovnici rijeka, koji sadrže jod u nešto manjim količinama, manje su vrijedni u smislu hrane. Alge imaju sposobnost nakupljanja halogena u značajnim količinama. Sve biljke u različitom stupnju imaju ovaj element u svom sastavu..

Među trgovinskim proizvodima, sve se više mogu naći proizvodi koji sadrže jod koji su umjetno obogaćeni jodom. Najpristupačnija od njih je jodirana sol..

Rok trajanja ove soli je kratak, zbog isparljivosti elementa u tragovima. Na kraju kuhanja ovu sol treba dodati vrućim jelima..

Kao široka prevencija nedostatka joda koristi se obogaćivanje jodnim solima brašna, mlijeka i vode, dječje hrane (mješavine, žitarice, kolačići)..

Preporučljivo je proučiti podatke na pakiranjima kako biste vidjeli u koje se proizvode dodaje jod i u kojoj koncentraciji.

Prilikom pripreme hrane mora se uzeti u obzir da ovaj mikroelement ima isparljivost. Agresivno zagrijavanje ili nepravilno skladištenje dovest će do isparavanja joda i do kraja gubitka vrijednosti proizvoda. Zamrzavanjem bilo koje hrane također se smanjuju zalihe joda. Voće s visokim sadržajem joda, preporučuje se jesti svježe.

Asortiman proizvoda

Proporcionalno, ljudi dobivaju 60% joda s hranom iz životinjskih proizvoda, 30% iz povrća, 5% iz vode i 5% iz zraka. Zdravoj je osobi dovoljno samo jesti raznovrsnu, svakodnevno upijajući hranu bogatu jodom: riblji proizvodi, žitarice, povrće i voće.

Razmotrimo detaljno koji proizvodi sadrže jod. Proizvodi su podijeljeni u skupine, s naznačenim sadržajem joda u 100 g.

Plodovi mora:

  • sušena alga do 0,7 mg;
  • jetra bakalara 0,37 mg;
  • morske alge 0,3 mg;
  • školjkaši do 0,3 mg;
  • glavonožci do 0,3 mg;
  • ravne ribe, skuše, vrste ribe lososa 0,2 - 0,25 mg;
  • bakalar, haringa, škorpion, stadridske vrste riba 0,09 - 0,15 mg;
  • kavijar lososa do 0,2 mg;
  • škampi, rakovi, jastozi od 0,05 do 0,1 mg;
  • slatkovodna riba 0,05 - 0,1 mg.

Meso:

  • svinjetina 0,017 mg;
  • govedina do 0,012 mg;
  • slanina 0,007 mg;
  • piletina 0,006 mg.

Mliječni proizvodi:

  • mlijeko do 0,017 mg;
  • kefir 0,009 mg;
  • maslac do 0,009 mg;
  • kiselo vrhnje 0,007 mg;
  • sir 0,004 mg.

Žitarice:

  • žitarice (raž, ječam, zob, pšenica) do 0,01 mg;
  • mahunarke (soja, grašak, grah, kikiriki) do 0,008 mg;
  • heljda 0,005 mg.

Povrće:

  • špinat 0,12 mg;
  • češnjak, luk 9 mcg;
  • šparoge, salata (lollo rossa) 8 mcg;
  • korijenski usjevi do 0,007 mg;
  • crveni kupus do 0,006 mg
  • krumpir 0,005 mg;
  • slatka paprika, rajčica, patlidžan do 0,003 mg.

Voće:

  • persimon 0,60 mg;
  • feijoa do 0,035 mg;
  • dunja 0,009 mg;
  • smokve 0,004 mg;
  • ananas 0,003 mg;
  • avokado, dinja, jabuke, šipak, naranča, grejp, kivi 0,002 mg.

bobice:

  • viburnum 0,08 mg;
  • masline do 0,03 mg;
  • borovnice 0,01 - 0,014 mg;
  • grožđe 0,008 - 0,014 mg;
  • chokeberry 0,005 mg;
  • trešnja, trešnja, šljiva, breskva, crna ribizla 0,002 mg.

Drugi proizvodi:

  • jaje 0,018 mg;
  • šampinjoni 0,018 mg;
  • korijander 0,009 mg;
  • orah 0,007 mg.

Mineralna voda:

  • Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
  • Arkhyz 0,15 mg / l;
  • Sarmanovskaja 0,12 mg / l.

Zobogenski faktor

Glavni mehanizam djelovanja gušača je prepreka stvaranju hormona štitnjače inhibiranjem vezanja joda i tiroglobulina.

Za štitnjaču koja je sklona stvaranju čvorova, uporaba proizvoda koji sadrže komponente gušavice je nepoželjna. To uključuje nešto povrća, soje, hranu koja sadrži gluten i derivate lanenih sjemenki. Neprimjereni proizvodi za osobe sa bolešću štitnjače uključuju:

  • razne vrste kupusa;
  • korijenje;
  • žitarice - pšenica, ječam, kukuruz;
  • mahunarke;
  • voće (breskve, kruške);
  • bobice (jagode, jagode);
  • zelje - špinat.

Ovi proizvodi mogu pogoršati nedostatak joda kod osoba s oštećenjima štitnjače, ali su potpuno bezopasni za zdrave ljude..

Uz gore navedene proizvode, apsorpcija joda smanjuje se kloriranom vodom, zubnim pastama koje sadrže fluor, nedovoljnu količinu vitamina A i E.

Važno mjesto zauzima način kuhanja. Fermentirani proizvodi od soje (soja sos, tempeh, miso) najmanje su štetni. Istodobno ih je bolje kombinirati s sastojcima bogatim jodom, na primjer, s plodovima mora. Toplinska obrada također smanjuje učinak gušavosti. Proizvodi koji sadrže jod za štitnjaču koji zahtijevaju toplinsku obradu, poželjno je pripremiti u nježnom načinu.

  • svesti vrijeme kuhanja;
  • prikladno paprika i para;
  • ne zagrijavajte hranu.

Jod u farmakologiji

Unatoč masovnoj prevenciji nedostatka joda u obliku obogaćivanja hranom, mnogi ljudi ne primaju odgovarajuću količinu joda. Jedan od načina rješavanja problema je uporaba lijekova koji sadrže jod, dodataka prehrani i drugih farmakoloških sredstava. Razmotrimo najpoznatije.

Oblici doziranja joda

  • Iodomarin;
  • Jodna ravnoteža;
  • Antistramine;
  • Microiodide.

Biološki aktivni aditivi (BAA)

  • Jod je sredstvo;
  • Endocrinol;
  • Riblje ulje;
  • Morska trava;
  • Spirulina;
  • Fucus;
  • Opti-Men;
  • Arthromax;
  • Dijetalni dodatak CigaPan;
  • Orangetriad.

Multivitamini mikronutrijenata za djecu različite dobi

  • Više + vitamini
  • Abeceda serija Naša beba, vrtić, školarac i tinejdžer;
  • Vitrum serija Baby, Kids, Junior i Tinejdžer;
  • Djeca iz džungle i sa mineralima;
  • Complivit Series Asset, Žvakanje, Multivitamini + jod;
  • Multi-tabs serija Kid, baby Calcium +, Junior, Teen, Immuno Kids;
  • Pikovit Unique 3+, Plus 4+;
  • Supradin Kids Junior.

Vitamine s jodom za djecu treba propisati liječnik. Izvodljivost uzimanja dodatnih lijekova koji sadrže jod također je u nadležnosti stručnjaka. Doziranje se izračunava na temelju dobi, zdravlja, prehrane i mjesta stanovanja, uzimajući u obzir količinu joda u ostalim vitaminima i mineralnim dodacima, ako se uzimaju.

Ne popunite deficit uz pomoć narodnog lijeka - joda s mlijekom. Kap joda alkohola sadrži oko 6 mg tvari, mjesečna norma odrasle osobe.

Komplikacije nedostatka joda u tijelu

Nedostatak joda otkriva se zbog malog unosa elemenata u tragovima izvana. Drugi razlog je hipotireoza. Ovo je stanje opasno s neugodnim posljedicama i može se očitovati na različite načine:

  • javljaju se glavobolje, stanje pamćenja pogoršava se, smanjuje se pažnja, oštećuje se sluh i vid;
  • prehlade postaju učestalije;
  • emocionalna pozadina pati: razdražljivost, letargija, slabost, osjećaj stalnog umora;
  • ponekad se očituje u obliku edema na licu, modrica oko očiju, suhe kože, bolova u mišićima;
  • može utjecati stanje srca, koje se očituje u aritmiji, visokom krvnom tlaku, aterosklerotskim promjenama;
  • nedostatak joda u trudnica može izazvati fetalne patologije, u dojilja - nepovoljno utječe na razvoj djeteta;
  • ako dijete ili adolescent duži vremenski period ne prima jod u hranu, ako postoji malapsorpcija u punoj količini elementa u tragovima, dolazi do usporavanja rasta, zaostajanja u mentalnom i tjelesnom razvoju, može doći do kretenizma;
  • Manjak joda može izazvati seksualnu disfunkciju. Za muškarce - smanjenje potencije, za žene - neplodnost i pobačaj.

U odraslih, s rijetkom primjenom elementa u tragovima, štitnjača se može povećati, razvija se gušavost. Oštra hipofunkcija uzrokuje bolest - hipotireozu (mijekse), koju karakterizira smanjenje metabolizma. Pospanost, trnce u udovima, bolovi u zglobovima, masivni edemi, usporavanje govora, promjene u kardiovaskularnom sustavu, ćelavost, gubitak sluha, promuklost - sve su to manifestacije hipotireoze.

Šteta od viška joda

Uz hipertireozu, ukupna razina joda naglo raste. Povećava se glavni metabolizam, razdražljivost, oslabelost mišića, znojenje, gubitak tjelesne težine, sklonost dijareji, hipertermija, rano sivenje, vitiligo i atrofija mišića. Istodobno, štitnjača se malo povećava, ali ponekad se može razviti bazedovy bolest. U ovom slučaju, jodni proizvodi za štitnjaču mogu biti štetni..

Dugi unos je opasan bez potrebe za lijekovima, s visokim udjelom joda. Simptomi predoziranja slični su trovanju hranom: mučnina, probavne smetnje. Ima glavobolju i kašalj. Takvi se problemi javljaju kod ljudi koji su nekontrolirano ovisni o uzimanju velikog broja vitaminskih dodataka prehrani, kao i kelja.

Aktivno uvodeći proizvode koji sadrže jod u prehranu, treba imati na umu da višak elementa može uzrokovati zdravstvene probleme. Na primjer, alergijska reakcija. Stoga morate znati koja hrana sadrži jod s visokim dozama..

Hrana bogata jodom

Jod je "univerzalni" mikroelement potreban za potpuno funkcioniranje štitne žlijezde, rast i razvoj djetetovog tijela, pravilno funkcioniranje srčanog mišića i održavanje zdravog živčanog i imunološkog sustava.

Manjak minerala u dnevnom jelovniku uzrokuje hormonalni kvar, što može dovesti do disfunkcije endokrinih žlijezda, uključujući endokrini sustav u cjelini.

Tijelo zdravih ljudi sadrži oko 25 miligrama joda: 15 miligrama koncentrirano je u štitnjači, a 10 miligrama - u jetri, koži, bubrezima, noktima, kosi, jajnicima, prostati.

Ovaj je element široko rasprostranjen u prirodi u obliku organskih i anorganskih spojeva, a dobiva se iz morskih algi, vode za bušenje i soli..

Učinci na ljudsko tijelo

Glavna biološka uloga joda je sinteza hormona štitnjače (trijodtironin i tiroksin) koji obavljaju sljedeće funkcije:

  • potiču rast i razvoj tijela, odgovornog za procese regeneracije tkivnih stanica;
  • reguliraju razmjenu vitamina, hormona i elemenata u tragovima;
  • povećati proizvodnju novih crvenih krvnih stanica u koštanoj srži (eritropoeza);
  • aktivirati kardiovaskularni sustav (povećati krvni tlak, povećati učestalost i jačinu srčanih kontrakcija, regulirati vaskularni tonus);
  • potencirati potrošnju kisika u tkivima;
  • kontroliraju transport natrijuma i tvari slične hormonima kroz staničnu membranu;
  • povećati brzinu biokemijskih reakcija u endokrinom prstenu;
  • reguliraju toplinski, energetski, vodno-elektrolitni metabolizam;
  • pojačavaju oksidaciju proteina, lipida i ugljikohidrata;
  • potencirati stvaranje fagocita (krvnih stanica koje uništavaju štetne mikroorganizme);
  • sudjelovati u regulaciji čovjekovog emocionalnog tonusa (povećati kognitivne sposobnosti, normalizirati mentalnu aktivnost);
  • pojačati eliminaciju viška tekućine iz tijela;
  • poboljšati funkcionalno stanje jetre, mozga, srca, krvnih žila;
  • regulirati pubertet;
  • normalizirati menstrualni ciklus;
  • povećati aktivnost spolnih hormona, obnavljajući reproduktivnu funkciju žena (sposobnost začeća i rađanja ploda).

Zbog multilateralnih učinaka na ljudsko tijelo, jod je klasificiran kao bio-i imunostimulirajuće tvari.

Dnevna stopa

Dnevna potreba za jodom izravno ovisi o životnoj dobi, fizičkom stanju i individualnim karakteristikama tijela. S obzirom da mikroelement ne sintetizira crijevnom mikroflorom, treba ga redovito opskrbljivati ​​hranom ili dodacima prehrani.

Prosječna dnevna stopa za ljude različitih dobnih kategorija je:

  • za dojenčad do 2 godine - 50 mikrograma;
  • za bebe od 2 do 6 godina - 90 mikrograma;
  • za djecu od 7 do 12 godina - 120 mikrograma;
  • za odrasle - 150 mikrograma;
  • za žene tijekom trudnoće, dojenja - 200 - 300 mikrograma;
  • za ljude koji rade sa spojevima koji inhibiraju štitnjaču - 200 - 300 mikrograma.

Točna dnevna doza joda izračunava se na temelju izračuna 2 - 4 mikrograma tvari po kilogramu tjelesne težine.

Najveći dopušteni unos minerala iznosi 600 mikrograma dnevno. Prekoračenje ovog pokazatelja uzrokuje trovanje i intoksikaciju tijela..

U slučaju kvara endokrinog sustava, prije konzumacije minerala, potrebno je konzultirati liječnika u vezi s doziranjem.

Deficit i višak

Koncentracija joda u krvi varira ovisno o sezoni: smanjuje se u jesen i povećava u proljeće. Međutim, štitnjača apsorbira točno onoliko elementa koliko je potrebno za stvaranje hormona štitnjače. U tom se slučaju višak minerala uklanja mokraćom i slinom.

Zanimljivo je da se u posljednjih 20 godina koncentracija joda u tlu utrostručila, zbog čega svaki treći stanovnik planete ima nedostatak joda, a svaka šesta osoba u opasnosti je od razvoja hipotireoze. Nedostatak povezanosti u dnevnom jelovniku opasan je fenomen, jer produljeni nedostatak izaziva "restrukturiranje" štitne žlijezde. Taj je proces popraćen povećanjem apsorpcije elementa u tijelu, zbog čega se njegovo izlučivanje zajedno s urinom smanjuje. Nakon toga pokreću se adaptacijski procesi usmjereni na najekonomičniju upotrebu joda. Takve reakcije podupiru pad funkcije štitnjače (hipotireoza) što dovodi do kompenzacijskog porasta "leptira" (endemičnog gušavosti). Ovo je stanje optimalno „nadmetanje“ za razvoj teških patologija štitnjače, uključujući kvržice i rak.

  • umor, slabost;
  • slabljenje pamćenja, vida, sluha;
  • smanjena učinkovitost i koncentracija;
  • apatija, pospanost, promjene raspoloženja;
  • tearfulness;
  • snižavanje krvnog tlaka;
  • usporavanje otkucaja srca (do 45-60 otkucaja u minuti);
  • zatvor, oslabljena pokretljivost probavnog trakta;
  • znojenje
  • debljanje;
  • oteklina;
  • razdražljivost;
  • kršenje termoregulacije, zimica;
  • poremećaji menstruacije;
  • suha koža i sluznice;
  • gubitak kose;
  • neplodnost, pobačaj, mrtvorođenje.

Najteža posljedica nedostatka joda kod novorođenčadi je kretenizam, skeletna deformacija, paraliza, gluhoća. S obzirom na to, žene prilikom planiranja trudnoće, rađanja djeteta i dojenja moraju posebno kontrolirati razinu unosa minerala.

  • živi u endemskim regijama u kojima su tlo i voda „potrošeni“ minerala ili postoji povećana pozadina zračenja;
  • nedovoljan unos hrane koja sadrži jod;
  • uzimanje hrane ili lijekova u kojima su prisutni strumogeni čimbenici (tiourea, tiouracil, tiocijanat, derivati ​​polifenola, anilin i perklorat) koji ometaju apsorpciju i korištenje elementa u tragovima;
  • upotreba pripravaka koji sadrže jodne antagoniste (fluor, mangan, kobalt, brom, olovo, klor);
  • prisutnost žarišta kroničnih infekcija (tonzilitis, rinosinitis, faringitis, sinusitis);
  • kršenje asimilacije elementa zbog nedostatka cinka, bakra, selena, folne kiseline, vitamina C, A i E u tijelu.

Za prevenciju i otklanjanje nedostataka, svakodnevna prehrana je obogaćena proizvodima koji sadrže jod ili složenim dodacima prehrani. Zanimljivo je da se mikroelement iz algi bolje apsorbira nego iz ljekovitih analoga.

Zapamtite, za zaustavljanje hipotireoze, jodni pripravci se uzimaju s oprezom, samo onako kako ih je propisao liječnik, jer predoziranje elementa krši razvoj jodizma (aseptična upala sluznice u područjima izlučivanja minerala), jododerma (toksična i alergijska oštećenja kože), hipertireoza.

Ostali znakovi viška:

  • tahikardija;
  • povećana slinavost;
  • glavobolje, umor;
  • ukočenost i trnjenje kože;
  • akne, kožni osip, uključujući alergične;
  • razvoj tirotoksikoze;
  • dispeptički poremećaji, ponekad s krvlju;
  • gubitak težine i čvrstoća kostura;
  • formiranje guša;
  • nervoza;
  • nesanica;
  • suzenje
  • paraliza, slabost mišića.

Jednokratna upotreba joda u dozi većoj od 500 miligrama prijeti izravnim trovanjem. Prvi simptomi intoksikacije su povraćanje, bojenje kože smeđom bojom, uzrujane stolice, jaka bol u trbuhu, groznica i metalik okus u ustima. Ako se ovo stanje ne zaustavi, može doći do smrti zbog iritacije živčanih završetaka..

Kontraindikacije za uzimanje jodnih pripravaka:

  • povećana funkcija štitnjače (hipertireoza);
  • sumnja na onkologiju štitnjače;
  • dermatitis Dühring;
  • toksični gušter;
  • terapija radioaktivnim jodom;
  • toksični adenom štitnjače;
  • individualna netolerancija na mineral.

Zapamtite, povećana potrošnja joda u prisutnosti autoimunih bolesti može pogoršati tijek hipotireoze i smanjiti farmakološka svojstva lijekova štitnjače.

Prirodni izvori joda

Uravnoteženom prehranom, dnevnu potrebu za jodom nadoknađuju proizvodi biljnog i životinjskog podrijetla. Osim toga, neki dio elementa (do 25% dnevne norme), ovisno o mjestu stanovanja, ulazi u tijelo s vodom i vodom.

Tablica br. 1 "Prirodni izvori joda"
Ime proizvodaSadržaj joda u 100 grama proizvoda, mikrograma
Osušene morske alge (alge)2500 - 3000
Kuhane morske trave300
lignja290
ACCA SELLOWIANA70 - 250
Losos, pollock200
Oslić, pollock, plijen150 - 160
Plavi ćevap, bakalar, štipano meso130
Škampi, ostrige, rakovi90 -100
Smuđ65
Ražene mekinje60
Ružičasti losos, smuđ, som, tuna, som, kapelin, iver, šaran, slani losos, štuka, štukapedeset
Skuša, inćuni45
Slana haringa40 - 60
Jaja žumanjka35
šampinjonosamnaest
Mliječni i kiseli mliječni proizvodi8 - 18
Zelenje, mahunarke, povrće6 - 15
Žitarice, voće, bobice2 - 10

Osim toga, himalajska sol, sjemenke jabuke, jod i jod-brom mineralne vode dobri su izvor elementa. U malim koncentracijama (do 10 mikrograma na 100 grama proizvoda), mineral je prisutan u svim mliječnim proizvodima, češnjaku, feijoi, persimmonsu, rotkvicama, patlidžanima, krumpiru, špinatu, kisiku, šparogama, grožđu, jagodama, luku i zelenom luku.

Tijekom kuhanja ili dugog skladištenja, sadržaj joda u proizvodima značajno se smanjuje. Dakle, pri kuhanju ribe, mesa, žitarica, mahunarki 45-65% mikroelementa se gubi, kod pečenja kruha - 70–80%, kod kuhanja mlijeka - 20–25%, a kod kuhanja krumpira i drugog povrća „u njihovim kožama” - 30–40 %, a u zdrobljenom obliku - 45-50%.

Zaključak

Jod je biogeni mikroelement koji je "odgovoran" za sintezu hormona štitnjače, a time i za potpuno funkcioniranje cijelog organizma.

Zanimljivo je da u životu čovjek prima oko 3-5 grama ovog minerala. Štoviše, za pun rad unutarnjih organa, taj volumen nije potreban odmah, već u obrocima od 100-200 mikrograma dnevno.

Danas, zbog niske koncentracije elementa u tlu i vodi, 153 zemlje svijeta imaju manjak joda. Ovaj problem je u prirodi "svjetske pandemije", jer nedostatak joda dovodi do patologija štitnjače, što rezultira hormonskim disfunkcijama, mentalnim poremećajima, bolestima unutarnjih organa, a u trudnica preuranjenim rođenjem ili mrtvorođenčetom.

Da biste nadopunili zalihe i spriječili nedostatak minerala u tijelu, preporučuje se unošenje u prehranu: morski plodovi, feijoa, himalajska sol.

Još svježih i relevantnih zdravstvenih podataka na našem kanalu Telegram. Pretplatite se: https://t.me/foodandhealthru

Specijalnost: pedijatar, specijalista zaraznih bolesti, alergolog-imunolog.

Ukupno iskustvo: 7 godina.

Obrazovanje: 2010, Sibirsko državno medicinsko sveučilište, dječja, pedijatrijska.

Preko 3 godine iskustva kao specijalista zaraznih bolesti.

Ima patent na temu "Metoda predviđanja visokog rizika od nastanka kronične patologije adeno-tonzillarnog sustava kod često bolesne djece." Kao i autor publikacija u časopisima VAK.