Koja hrana sadrži jod

Jedna litra morske vode sadrži otprilike 50 μg joda. Zajedno sa sedimentima, element u tragovima ulazi u tlo odakle dolaze proizvodi - biljke, voće i životinjsko meso. Na mjestima koja su zaštićena od oborina po planinama ili koja se nalaze daleko od mora, to nije dovoljno. Neophodna je za hormonalnu ravnotežu, optimalno funkcioniranje organa i sustava tijela. Njegov dovoljan unos određuje mentalni razvoj, intelektualne sposobnosti.

Sadržaj joda u ljudskom tijelu

Značajan dio koncentriran je u štitnjači, regulira metaboličke procese. Bubrezi i drolja uklonjeni su iz tijela.

Sadržaj krvi određuje doba godine:

  • Od rujna do siječnja razina se smanjuje.
  • Od veljače - raste.
  • Maksimalno - u svibnju do lipnju.

Uzrok sezonskog fluktuacije nije poznat..

Produljena toplinska obrada proizvoda koji sadrže jod uništava element u tragovima. Na primjer:

  • Mesna jela gube i do 50%.
  • Povrće - do 30%.
  • Mlijeko - do 25%.

Stoga je nedostatak joda u tijelu moguć čak i uz dovoljan unos hrane.

Jod štitnjače

Lijekovi koji sadrže jod imaju antibakterijsko, antifungalno, protuupalno djelovanje. Doprinose izlučivanju sluzi, koriste se za prorjeđivanje ispljuvka, poboljšavaju iskašljavanje.

Unos joda s proizvodima neophodan je za sintezu hormona štitnjače, snižavanje kolesterola i zgrušavanje krvi.

Štitnjača u odrasloj dobi sadrži do 20-30 mg joda koji se nalazi s obje strane grkljana. Sastoji se od dva tijela teška 15 g ovalnog oblika. S sporim nakupljanjem elemenata u tragovima, neaktivan je (hipotireoza). Suprotno prekomjernom nakupljanju, njegova aktivnost je pretjerana (hipertireoza).

Nakon primitka proizvoda koji sadrže jod, štitnjača proizvodi hormone koji reguliraju metaboličke procese, funkciju kardiovaskularnog, probavnog sustava, intelektualnu, seksualnu funkciju.

Štitna žlijezda proizvodi poseban regulator hormona hipofize, koji kontrolira intenzitet proizvodnje drugih hormona. Što je viši sadržaj hormonskog regulatora u krvi, štitnjača manje intenzivno proizvodi druge hormone.

Neuspjeh štitne žlijezde utječe na tijek trudnoće, razlog ne podnošenja ploda, oticanje placente. Smanjena i povećana funkcija narušavaju ženski ciklus, uzrokuju neplodnost.

Poremećaji štitnjače - uzrok mastopatije, fibroida, adenoma prostate.

Razvoj hipotireoze u djece dovodi do mentalne retardacije, kaskade, nerazmjernog razvoja dijelova tijela i kašnjenja u pubertetu.

Znakovi hipotireoze kod odraslih: oticanje sluznice, spor metabolizam, starenje kože, stari izgled. Konstantni umor i slabost, povećani rizik od razvoja ateroskleroze.

Znakovi hipertireoze: ubrzani metabolički procesi, gubitak težine, drhtanje udova, ispupčene oči, razvoj osnovne bolesti.

S nedovoljnim unosom proizvoda koji sadrže jod i razvojem hipertireoze, štitnjača se povećava u veličini bez narušene funkcije. Dijagnosticiran je endemični gušter..

Njegova tvorba je reakcija tijela na nedostatak proizvoda koji sadrže jod, kako bi se održala prethodna razina proizvodnje hormona.

Uz nedostatak joda u proizvodima, dio stanica štitnjače povećava aktivnost. Autonomne formacije, koje su neovisne o djelovanju hormonskog regulatora, tvore čvorove. Razvija se tirotoksikoza. Nodularni goiter dijagnosticira se nakon 50. godine života.

Manjak i višak joda

Manjak mikronutrijenata pogađa do 70% ruske populacije. Sljedeći simptomi ukazuju na nedostatak joda:

  • letargija, pojačani umor, umor;
  • suza, razdražljivost, osobito ujutro;
  • hipotireoza ili endemični gušter.

Manjak joda u hrani mogući je uzrok visokog krvnog tlaka.

Jednostavan test za utvrđivanje nedostatka mikrohranjivih sastojaka:

  1. Navečer, prije odlaska u krevet, namočite pamučni tampon alkoholom.
  2. Na podlaktice nanesite tri crte: tanka (približno 1 mm), srednja (2 mm), debela (3 mm).
  • Ako je nestala tanka - nema deficita.
  • Tanki i srednji nestali - mali nedostatak.
  • Sve su linije nestale - manjak joda.

Višak elemenata u tragovima je rijedak. Znakovi: povećanje sluzi u nosu, simptomi prehlade, urtikarije i drugih alergija.

Dnevna potreba za jodom

Element u tragovima neophodan je tijelu odraslih i djece. Potreba se povećava tijekom puberteta, tijekom trudnoće, s hipotermijom.

Za života 3-5 g mikroelementa (otprilike čajna žličica) ulazi u tijelo s hranom.

Dnevna potreba odrasle osobe je 3 μg joda po 1 kg težine.

Tablica 1. Dnevne potrebe za jodom, ovisno o dobi
DobDnevna potreba za jodom, mcg
Do godinu danapedeset
1 do 2 godine75
Od 2 do 6 godina90
Od 7 do 12 godina120
Odrasli150
Trudna i dojilja200

Za informaciju: 1 g jodirane soli sadrži otprilike 14 μg elemenata u tragovima. Dnevna stopa pokrivena je ne samo solju, već i uključivanjem proizvoda koji sadrže jod u prehranu.

Sadržaj joda u hrani

Proizvodi brzo gube elemente u tragovima zbog svoje isparljivosti koja brže ključa.

Stoga se jodirana sol dodaje gotovim jelima, pohranjuje se u zatvorenoj posudi. Svojstvo uklanjanja nedostatka joda štedi 3-4 mjeseca.

Uz nedostatak joda uzimaju se orasi. Oguljene školjke brzo gube korisna svojstva..

Sjemenke jabuke korisne su štitnjači - jedna jabuka sadrži dnevnu količinu. Ali pod uvjetom da se jabuke uvoze, uzgajaju se u tlu bogatom mikrohranjivim sastojcima.

Uklanjanje nedostatka joda sprečava soja, laneno sjeme, bijeli kupus, cvjetača, brokula, briselski klice - ti proizvodi sadrže tvari koje neutraliziraju element u tragovima.

Na primjer, zamjena sojinog mesa pogoršava nedostatak joda..

Tablica 2. Proizvodi koji sadrže jod
Proizvod (100 g)Sadržaj joda (mcg)
plodovi mora
Lignje (meso)300
Morska kelj (alga)300
Oslić160
Pollock150
Bakalar150
Plavi žulj135
Bakalar135
Bakalar135
Dalekoistočne kozice (meso)110
škamp110
Brancin (brancin)60
Ružičasti losospedeset
iverakpedeset
Prijateljpedeset
Baltička šprantapedeset
Atlantski losos (losos)pedeset
Skušapedeset
Capelinpedeset
Terpugpedeset
Tunapedeset
Atlantska skuša45
Atlantski haring40
Sardinski ocean35
Alge9
Voće
ACCA SELLOWIANA300-5000
zrno grožđa8
naranče2
Trešnja2
Dinja2
Breskva2
Jabuke2
Marelica1
Kruška1
Ogrozd1
Crna ribizla1
Bundeva1
Povrće
Češnjak9
Rotkvica8
Repa7
krumpir5
Mrkva5
Kupus3
Luk luk3
Krastavac3
Slatka crvena paprika3
Patlidžan2
krastavci2
rajčice2
Cikla2
Bundeva1
mahunarke
grah12
slanutak3.5
Grašak1.3
Žitarice
Pšenične kaše10
Ječam (žitarice)8.9
Zob7.5
Zobene kaše4,5
Polirane mljevene žitarice4,5
Kaša od leće3.5
Hljeb od heljde3.3
Riža od riže1,5
Mliječni proizvodi
Jogurt9
Kefir9
Pasterizirano mlijeko (3,2%)9
Jogurt9
Pasterizirana krema (10%)9
Kondenzirano mlijeko sa šećerom7
Kiselo vrhnje (30% masnoće)7
Kruh
ćaknut10
raženi kruh5.6
Ptičje jaje
Pileće jajedvadeset
Meso jarebica7
mumljati7
Fazan7
Pileća prsa (fileti)6
Gusko meso4
Patka jetra4
orašasto voće
pistacije10
Orasi3,1
Lješnjak0.2
Meso, jetra
Svinjetina6.6
Goveđa jetra6.3

Šteta i kontraindikacije

Uzimanje lijekova koji sadrže jod kontraindicirano je kod tuberkuloze, bubrežnih bolesti, akni, kroničnog rinitisa, urtikarije.

Korisni proizvod - morske alge - bogat je jodom. Nakon gutanja hranom štitnjača proizvodi hormone, tjelesne stanice intenzivno metaboliziraju kisik. Što može biti štetno u slučaju zloćudnih tumora?.

S oprezom uzimajte proizvode koji sadrže jod kod upalnih procesa u bubrezima, sklonosti krvarenju.

Za dobivanje dnevne norme dovoljno je dobro prožvakati i progutati 5 sjemenki jabuke. Ali oni sadrže cijanovodičnu kiselinu, što je posebno štetno ako se premaši norma.

Jod: što hrana sadrži

Jod je bitan element života. Zato je važno znati koja hrana sadrži maksimalne količine joda i uključiti ih u svoju prehranu. Pogotovo ako postoje znakovi nedostatka u tijelu.

Zašto mi treba jod u tijelu?

Jod je prije svega potreban za normalno funkcioniranje štitnjače. Ovaj relativno mali organ uz pomoć joda proizvodi potrebne hormone: tiroksin, trijodtironin i kalcitonin.

Kalcitonin je odgovoran za količinu kalcija u ljudskoj krvi. Kalcij ne doprinosi samo razvoju koštanog tkiva. Također sudjeluje u hematopoezi, snižava krvni tlak, ima protuupalni učinak i ubrzava zacjeljivanje prijeloma i rana..

Trijodtironin u analizama je označen kao T3, a tiroksin kao T4. Ovi hormoni su odgovorni za proizvodnju stanične energije i njenu upotrebu u tijelu. Procesi koji se odvijaju u stanicama reguliraju rad svih organa i sustava:

  • sinteza proteina;
  • razgrađivanje masti;
  • stvaranje crvenih krvnih stanica;
  • rast i razvoj cijelog organizma u cjelini;
  • razvoj i normalno funkcioniranje živčanog sustava

Ako jod u tijelu nije dovoljan, tada štitna žlijezda proizvodi malo hormona i tijelo počinje neispravno.

Simptomi nedostatka joda

Nedovoljan unos joda u organizam dovodi do činjenice da štitnjača radi s velikim opterećenjem. Kao rezultat, povećava se u veličini. To može dovesti do stvaranja guštera-maligne degeneracije štitnjače..

Ostali znakovi nedostatka joda:

  • povećanje tjelesne težine;
  • probavni problemi, zatvor;
  • ženska neplodnost i moć slabljenja muškaraca;
  • smanjena sposobnost koncentracije, zaboravnost, nemogućnost brzog razmišljanja;
  • stalni osjećaj umora, lošeg raspoloženja, apatije i pospanosti;
  • suha, ljuskava koža po cijelom tijelu, posebno na zglobovima lakta i koljena

Znakovi stvaranja gušava uključuju i otežano disanje, osjećaj stezanja u grudima, takozvane "kvržice u grlu" - to jest poteškoće s gutanjem.

Da biste utvrdili je li jod dovoljan u vašem tijelu, možete provesti jednostavan test koji je opisan u videu u nastavku.

Proizvodi štitnjače bogati jodom

Za razliku od nekih drugih elemenata, jod se u ljudskom tijelu ne sintetizira. Zato je važno znati koju hranu sadrži u maksimalnim količinama..

Mnogi su uvjereni da kupnja jodirane soli može nadoknaditi nedostatak joda u tijelu. Doista, kalijevom jodatu dodaje se sol industrijski dobivena. Međutim, ne znaju svi kako se dobiva ta sol i koji su drugi aditivi prisutni u njoj..

Činjenica je da i sama sol brzo gubi predstavu. Siva je i kvrgava. Da bi proizvod izgledao atraktivno, dodaju mu se aditivi u hrani..

E 535 i E 536 su natrijevi i kalijev ferocijanidi. Izbjeljuju sol i sprječavaju je da se najedne na grudice. Cijanidi pripadaju grupi tvari koje štetno djeluju na žive organizme..

E 554 je natrijev aluminosilikat, koji obavlja iste funkcije kao natrijev i kalijev ferocijanid. Ova tvar je također štetna za ljude i može negativno utjecati na mentalne sposobnosti..

Dakle, prilikom kupnje soli, morate obratiti pažnju na ono što je uključeno u njezin sastav. A najbolje je koristiti kamen i himalajsku sol u komadima. Nije kemijski obrađen i sadrži mnogo elemenata u tragovima. Uključujući jod.

Pravilna i uravnotežena prehrana pomoći će u sprječavanju nedostatka joda u tijelu. Korisno je i u početnim fazama bolesti poput hipotireoze. To je ono što se naziva niskom funkcijom štitnjače..

Plodovi mora i ribe

Morska riba i morski plodovi najbogatiji su jodom: dagnje, škampi, jastozi, lignje i drugo. Sadržaj ovog elementa u algama posebno je visok. Morske biljke mogu pohraniti velike količine joda.

Prije nego što napravite svoj jelovnik, morate znati stopu potrošnje ovog elementa. Njegova dnevna doza za odraslu zdravu osobu iznosi oko 150 mikrograma. Djeca trebaju manje, a za neke kategorije građana više.

Tako, na primjer, djeca mlađa od dvije godine imaju pravo na 50 mikrograma dnevno, od 2 do 12 godina, od 90 do 120 mikrograma, a trudnice i dojeće žene trebaju do 250 mikrograma.

Kao što je vidljivo iz tablice u nastavku, podatak o sadržaju joda je alga alge, poznatija kao morske alge. 100 g algi sadrži gotovo dvije dnevne norme joda.

Preporučuje se da u svoju prehranu uključite morske alge, svježe u obliku salata i sušene, kao začin za razna jela. Za osobe s ozbiljnim nedostatkom joda postoje dodaci na bazi alge. Možete ih kupiti u ljekarni ili specijalnim trgovinama..

Plodovi mora u obliku dagnji, škampi, lignje i slično mogu se konzumirati jednom ili dva puta tjedno. Ista preporuka vrijedi i za riblja jela..

Sadržaj joda u morskoj hrani i ribi

Žitarice i mahunarke

Raznovrsna biljna hrana kao i morski plodovi mogu obogatiti našu prehranu jodom. Međutim, u manjoj mjeri, kao što se može vidjeti iz tablice u nastavku.

Žitarice u obliku garniša za ribu ili meso, aromatizirane umacima od morskih algi i začinima, dobar su dodatak prehrani. To uspješno dokazuju Japanci i Kinezi, čije je glavno svakodnevno jelo riža, riba, morski plodovi s raznim umacima.

Sadržaj joda u žitaricama i mahunarkama

Povrće i voće koje sadrže jod

Količina joda u voću i povrću vrlo je mala, ali svakodnevnom uporabom mogu pridonijeti i nakupljanju joda u tijelu.

Prije svega, to se odnosi na često korišteno povrće poput kupusa, krumpira, repe, rotkvice i zelenih lisnatih salata. Mogu se koristiti i pojedinačno i u obliku salate, međusobno se nadopunjujući..

Sadržaj joda u voću i povrću

Mliječna i jaja

Svježe mlijeko, kefir i jogurt sadrže oko 6% dnevne potrebe za jodom. Puno se više nalazi u mlijeku u prahu. Istina, koristi se puno rjeđe. Nisu svi znali da žumance običnog pilećeg jajeta sadrži više od 20% ovog elementa važnog za tijelo - vidjeti tablicu ispod.

Sadržaj joda u mliječnim proizvodima i jajima

Dakle, dragi čitatelji, uvjereni ste da je vješta kombinacija različitih proizvoda koji sadrže jod u vašoj prehrani sasvim sposobna obogatiti tijelo ovim važnim elementom.

U slučaju ozbiljnih problema sa štitnjačom, obratite se endokrinologu. Propisat će lijekove na recept na bazi joda.

Ako znate nekoga kome informacije mogu pomoći, podijelite ga..

Koja hrana sadrži jod: popis proizvoda

Nije tajna da nedostatak određenih elemenata u tragovima u ljudskom tijelu može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica. Jod je također vitalna komponenta..

Nedovoljan unos joda može dovesti do niza ozbiljnih bolesti. Proizvodi koji sadrže veliku količinu ovog čudesnog mikroelementa pomoći će u sprječavanju katastrofe. Zato je vrlo važno znati koja hrana sadrži jod. Popis ovih proizvoda bit će predstavljen u nastavku..

Blagodati joda

Nije slučajno što se jod naziva jednim od najvažnijih elemenata u tragovima za neprekidan i učinkovit rad cijelog ljudskog tijela. On je taj koji snosi maksimalnu odgovornost za pravilno funkcioniranje štitnjače i cjelokupnog endokrinog sustava u cjelini.

Samo redovita, dovoljna konzumacija proizvoda koji sadrže jod, može osigurati nesmetano funkcioniranje gotovo svih sustava u ljudskom tijelu:

  • održavanje stabilne hormonalne ravnoteže;
  • neprekidno funkcioniranje imunološkog sustava;
  • regulacija metabolizma masti i ugljikohidrata;
  • normalizacija moždanog centra;
  • obnavljanje i obnavljanje stanica živčanog sustava;
  • održavanje zdrave kože, kose i zuba;
  • neprekidno uklanjanje toksina iz tijela kao rezultat razmjene reakcije.

Redoviti unos joda u djetetovo tijelo posebno je važan, jer se tijekom rasta formiraju svi sustavi i organi koji osiguravaju besprijekoran život osobe.

Simptomi nedostatka joda

Glavni uzrok nedostatka joda je neuhranjenost. Vrlo je važno pridržavati se pravila upotrebe proizvoda koji sadrže jod, budući da se u interakciji s kojom jod iz organizma nalaze elementi u tragovima, gotovo da nemaju vremena za apsorpciju. Takvi elementi u tragovima uključuju klor, željezo, mangan, kalcij i brom..

Porast pozadine zračenja, prekomjerno zagađenje okoliša, uporaba određenih lijekova također može izazvati vidljiv nedostatak joda u ljudskom tijelu.

Postoji niz čimbenika, čija pojava može ukazivati ​​na nedovoljnu količinu za normalno funkcioniranje tijela:

  • pojava endemskog guša;
  • smanjen imunitet, česte prehlade i virusne bolesti;
  • povećana depresija, omalovažavanje, umor;
  • pojava impotencije, neplodnosti i neredovitih menstruacija;
  • oštećenje pamćenja, koncentracija pozornosti;
  • značajno smanjenje apetita;
  • pojava nenormalne suhoće i ljuštenja kože;
  • pogoršanje kvalitete kose, njihov gubitak bogata;
  • metabolička bolest;
  • pojava aritmija, hipotenzije, bolova u srcu, oticanja.

Manjak ovog vrijednog elementa u tragovima u tijelu može dovesti do odgode tjelesnog i mentalnog razvoja djece i do oštećenja imunološkog sustava. Zbog toga je tako važno jasno shvatiti koja hrana sadrži jod..

Hrana bogata jodom

Stručnjaci kažu da bi odrasla osoba trebala konzumirati 150-200 mikrograma joda dnevno. U djece potreba varira ovisno o dobi: do godine - 90 mcg, 2-6 godina - 100-130 mcg, 7-12 godina - 130-150 mcg dnevno. Trudnice se izdvajaju u posebnu kategoriju jer moraju nerođenom djetetu osigurati vrijedne mikrohranjive tvari. Njihova dnevna norma je 250-300 mcg.

Na koju hranu treba obratiti pažnju kako bi tijelu osigurali potrebnu količinu vitalnih elemenata? Gdje ima puno joda i što je uključeno u ovaj popis proizvoda?

Najvećim sadržajem joda mogu se pohvaliti plodovi mora i morske trave. Hrana životinjskog i biljnog podrijetla sadrži ga u mnogo manjoj mjeri.

plodovi mora

Morski plodovi priznati su lideri u sadržaju ovog vrijednog elementa u tragovima. Uostalom, ocean je njegov glavni dobavljač na našem planetu. Stoga, darovi mora i oceana sadrže najveću količinu. Na primjer, dovoljno je jesti samo 150 grama morske kale kako bi se u potpunosti ispunili dnevne potrebe tijela.

Razne morske ribe - lješnjak, losos, iver, tuna - također su neprocjenjivi opskrbljivač važnog elementa u ljudskom tijelu. Treba imati na umu da dugotrajnom toplinskom obradom većina joda gubi svoja vrijedna svojstva. Ukusne morske plodove poput rakova, škampi i kamenica također uspješno ispunjavaju ovu potrebu..

Mliječni proizvodi

Nije samo morska hrana izvor joda. Dovoljna količina toga nalazi se i u mliječnim proizvodima - topljenom siru, kefiru, vrhnju, skuti. Na primjer, sa samo jednom čašom svježeg integralnog mlijeka možete napraviti do 40% dnevne potrebe tijela. Stoga su mliječni proizvodi nezamjenjivi pomoćnici u stvaranju izvrsnog zdravlja i dobrobiti djece, adolescenata i trudnica..

Povrće i voće

Ne tako značajne količine mogu se naći element u proizvodima biljnog podrijetla. Ali trebali biste znati koje voće sadrži jod, a koje povrće. Njegov najveći sadržaj nalazi se u češnjaku, koparu, peršinu, brokoliju i špinatu. Opipljiva količina može biti prisutna u pečenom krumpiru, kupusu, paprom, mrkvi. Među plodovima može se razlikovati grožđe, brusnice, persimmons. Feijoa, malo zeleno egzotično voće zimzelenog grmlja Akka, lider je među voćem u sadržaju ovog univerzalnog elementa.

Druga hrana

Od mesnih proizvoda najviše joda može se dobiti od svinjetine, svinjske jetre i govedine. Primjetna je njegova prisutnost u pilećim jajima. Ne smijemo zaboraviti ni žitarice, gdje su najkorisnije zobene pahuljice, heljda, proso, orasi. Među mahunarkama prioritet pripada grahu - sadrži do 14 mcg elementa na 100 g. Donja tablica sadrži namirnice s najvišim sadržajem..

Ime proizvodaSadržaj joda (mcg na 100 g)
Jetra bakalara370
ACCA SELLOWIANA350
morska kelj300
losos200
Pollock150
smuđ140
jabuke sa sjemenkama70
poljska salata60
draguntrideset
žumanjakdvadeset
mlijekodvadeset
svinjetinaosamnaest

savjeti i trikovi

Ako osoba sebi postavi cilj da drži pod kontrolom količinu konzumiranog joda, nemojte popustiti na čistu pitku vodu. Pijenjem oko 2 litre dnevno možete nadoknaditi oko 30 mikrograma mikronutrijenta.

Ljudi koji žive u blizini obale gotovo nikada nemaju joda.

Za one koji žive u regijama s nedostatkom joda, industrijska poduzeća prakticiraju dodavanje ovog važnog elementa u tragovima mnogim namirnicama, kao što su:

  • sol;
  • mineralna voda;
  • mliječni proizvodi;
  • pekarski proizvodi.

Raznovrsna i uravnotežena prehrana, kao što vidite, može zaštititi osobu od mnogih nevolja i nevolja povezanih sa zdravljem.

Koja hrana sadrži jod? Popis proizvoda koji sadrže jod

Za normalno funkcioniranje ljudskog tijela, jod je jednostavno neophodan. Ovaj je element uključen u mnoge procese i nezamjenjiva je supstanca za rad određenih organa i sustava. Ovaj članak će govoriti o namirnicama koje sadrže veliku količinu joda..

Što je jod?

U početku trebate razumjeti terminologiju. Pa što je jod? Prije svega, to je kemijski element koji je u svom prirodnom obliku čvrsta tvar, a ne tekućina, kao što su svi navikli vidjeti. Tekući jod je medicinski. Odmah treba napomenuti da u ovom obliku ovaj element može biti čak i opasan za ljudsko zdravlje.

Jod je u gotovo svemu što nas okružuje, čak i u vodi i zraku. Što se više može u prirodnim uvjetima nalaziti u morskoj slanoj vodi, nešto manje, ali još uvijek u velikim količinama u zraku i tlu morskih područja. Ali ipak, osoba prima najveću količinu joda iz hrane i tek tada iz okoline..

norme

Prije razmatranja proizvoda koji sadrže puno joda, mora se reći da se otprilike 25-30 mg ovog elementa u tragovima nalazi u ljudskom tijelu. Kao što je već spomenuto, glavni izvor nadopunjavanja je hrana. Međutim, treba napomenuti da s produljenim skladištenjem hrana gubi korisna svojstva, a količina joda u njemu znatno se smanjuje. To se mora uzeti u obzir pri izračunavanju dnevnog unosa određenog prehrambenog proizvoda..

Također treba napomenuti da medicina u posljednje vrijeme prečesto inzistira na tome da suvremeno čovječanstvo sve više pati od nedostatka joda. Zato je danas puno kupljene hrane obogaćeno ovim elementom, koji vam omogućuje da dobijete normalnu količinu joda potrebnu tijelu. Ova se komponenta može dobiti i od vitamina ili dodataka prehrani, međutim, prije upotrebe, bolje je konzultirati se s liječnikom (ovo je važno, jer također morate izbjeći višak joda u tijelu).

Jod: korist

Hrana koja sadrži jod neophodna je za ljude. Uostalom, rad mnogih tjelesnih sustava, kao i raznih organa, ovisi o ovom elementu. Za što je točno jod??

  • Jod je neophodan za štitnjaču. Ovdje je taj mikroelement koncentriran više nego u svim organima zajedno. Dakle, hormoni koji sadrže jod reguliraju rad više organa, a također pozitivno utječu na metabolizam.
  • Nervozni sustav i mozak također zahtijevaju određenu količinu joda za normalno funkcioniranje..
  • I muškarci i žene trebaju jod za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava.
  • Ovaj mikronutrijent pomaže u borbi protiv viška masnih naslaga u tijelu..
  • Pa, naravno, jod je jednostavno potreban za normalno stanje kose, kože, noktiju.

Jod je također važan za razne kategorije stanovništva..

  1. Trudnice ga trebaju za normalan rast i razvoj fetusa.
  2. Jod je jednostavno potreban za dovoljan mentalni i fizički razvoj i najmanje djece i odraslih tinejdžera.

Količina unosa joda

Prije razmatranja koji proizvodi sadrže jod, treba imati na umu da je dnevna doza konzumacije ovog mikroelementa za odraslu zdravu osobu oko 100-150 mg. Međutim, ponekad treba povećati unos joda. To se mora učiniti u sljedećim slučajevima:

  • Tijekom trudnoće i dojenja.
  • Uz povećane i česte fizičke napore (na primjer, sportaši).
  • Ako su uvjeti iz okoline teški.
  • Pa, naravno, ako postoje određene bolesti koje zahtijevaju povećanje količine konzumiranog joda.

Vođe joda

Dakle, vrijeme je da konačno razmislimo o proizvodima koji sadrže jod. Najveća količina ovog elementa u tragovima nalazi se u morskoj hrani. I da budem što precizniji - u velikoj smeđoj morskoj travi zvanoj algama. Običnoj osobi poznatija je kao morska trava. Ovaj prehrambeni proizvod čini oko 0,25% sastavljen od ovog elementa. Međutim, njegov sadržaj može varirati ovisno o razdoblju prikupljanja. Općenito, kako bi održali normalnu količinu joda u tijelu, potrebno je jesti oko 200 g dnevno ovog prehrambenog proizvoda.

Također je vrijedno napomenuti da za povećanje količine joda u tijelu trebate jesti škampe, škampe, rakove, ostrige, dagnje, lignje i ostale važne morske plodove.

Koja druga hrana sadrži jod? Dakle, u prilično velikoj količini ovaj se element nalazi u morskoj ribi. Ako govorimo o brojevima, onda u prosjeku jod u njemu iznosi oko 75 mcg. U ovom slučaju, prednost treba dati haringi, iverici, bakalaru, tuni, lososu, šargarepi i brancinu.

Također treba posebno napomenuti da se velika količina joda nalazi u jetri morske ribe. Otprilike 850 mcg. Da biste nadopunili zalihu ovog elementa, morate jesti oko 200 grama ovog proizvoda dnevno. U ribljom ulju se nalazi i jod, tamo ima oko 780 mcg.

U slatkovodnoj ribi nema puno joda, otprilike 10 mg na 100 grama proizvoda.

Umjetno obogaćeni jodni proizvodi

Dalje razumijemo koji proizvodi sadrže jod. Ako nije moguće dobiti ovaj element iz prirodnih, prirodnih prehrambenih proizvoda, njegov nedostatak možete ispuniti hranom umjetno obogaćenom jodom. Proizvođači povećavaju količinu ovog elementa u soli, pekarskim proizvodima, pa čak i u mliječnoj hrani..

Povrće i voće

Sljedeća hrana također sadrži velike količine joda..

  • Voće: banana, limun, naranča, lubenica, dinja, grožđe, jabuke, persimmons, jagode.
  • Povrće: patlidžan, luk, češnjak, rotkvica, krumpir, špinat, šparoge, rajčica, mrkva.

Druga hrana

Ostala hrana koja sadrži jod u dovoljno velikoj količini:

Indikatori tablice

Vrijedi napomenuti da je znanost dovoljno detaljno ispitala koji proizvodi sadrže jod. Tablica brojčanih pokazatelja za vašu pažnju predstavljena je u nastavku. Doista, mnogi ljudi samo trebaju vidjeti hijerarhiju hrane koja sadrži jod kako bi odabrali najukusniju i zdravu hranu za sebe..

Količina joda, u mcg

Kruh: bijeli, raženi

Proizvodi antagonista

Nakon što smo u potpunosti razmotrili koji proizvodi sadrže jod, njihov popis koji ukazuje na količinu ovog mikroelementa na 100 grama proizvoda, također je vrijedno napomenuti da postoji hrana koja sprečava apsorpciju ovog mikroelementa. Što se odnosi na takvu hranu?

Prije svega, to je krstasto povrće. Ako postoje problemi s nedostatkom joda, trebate privremeno odustati od kupusa: brokule, bijelog kupusa, cvjetače i brusa. Također je potrebno zaustaviti konzumaciju soje hrane i lanenih sjemenki. A sve zato što mogu pogoršati nedostatak joda..

Posljedice nedostatka joda u tijelu

Manjak joda u organizmu prepun je sljedećih opasnosti i nepoželjnih posljedica:

  1. Kod ljudi su oštećeni sluh i vid, pamćenje je oslabljeno.
  2. Pojavljuju se i glavobolje i osjećaj stalnog umora..
  3. Često se težina povećava čak i s potpuno normalnom prehranom i aktivnim načinom života.
  4. Manjak joda prepun je poremećaja reproduktivnog sustava muškaraca i žena - podjednako.
  5. Naravno, nedostatak joda vrlo je opasan za štitnjaču. U ovom su slučaju moguća različita kršenja njegovog rada..
  6. Ako govorimo o djeci i adolescentima, tada manjak joda može uzrokovati ne samo fizičku, već i mentalnu retardaciju.

Posljedice viška joda u tijelu

Razmotrivši u kojim proizvodima se nalazi jod, vrijedno je reći da je prekomjerna količina ovog elementa opasna i nezdrava, ali i nedostatak. Dakle, morate povećati količinu joda u tijelu kompetentno, mudro. Međutim, posebno je opasno u slučajevima kada osoba udiše svoju paru duže vrijeme, na primjer, na radnom mjestu. Također, dugotrajni unos vitamina ili dodataka, obilno obogaćenih jodom, prepun je negativnih posljedica. Simptomi će u ovom slučaju biti vrlo slični trovanju hranom. Oni. može se pojaviti trajna vrtoglavica, mučnina, glavobolja. Često postoji kašalj i uznemireni gastrointestinalni trakt.

Treba napomenuti da se višak joda najčešće primjećuje kod žena koje vole uzimati smeđu algu, tj. morska kelj. I sve zato što u ovom prehrambenom proizvodu ovaj element sadrži mnogo više od onoga što ljudsko tijelo zahtijeva.

Zanimljive i korisne činjenice o jodu

Određujući koji proizvodi sadrže jod, također je vrijedno reći da je vrlo važno dobiti ovaj element u dovoljnim količinama. Ni više ni manje nego što je potrebno za normalno funkcioniranje tijela. Sada dajemo nekoliko korisnih činjenica o jodu:

  • Znanstvenici kažu da gušavost (tj. Povećanje štitne žlijezde) može nastati ne samo zbog nedostatka joda, već i zbog prekomjernog unosa ovog elementa u organizam. Dakle, ako pacijent ima povećanu aktivnost ovog organa, to najčešće dovodi do usporavanja metabolizma i, kao rezultat, do debljanja. Ako se primijeti hipotireoza, to često dovodi do povećanog metabolizma i gubitka težine..
  • Manjak joda vrlo je opasan za dojenčad, novorođenčad. Stoga nutricionisti savjetuju veganima (veganima) da pažljivo nadziru potrošnju ovog elementa u tragovima. Naročito tijekom razdoblja nošenja djeteta i hranjenja ga majčinim mlijekom.
  • Jodizirana je sol kojoj je dodan dotični kemijski element. Vrijedi napomenuti da danas Amerikanci jedu uglavnom jodiranu sol. Tako svakodnevno nadopunjuju zalihe ovog elementa..
  • Sol, koja se nalazi u začinima i raznim gotovim namirnicama, uglavnom je neiodificirana. Ako proizvođač koristi jodiranu sol, o tome mora napisati na ambalaži.

Također je važno reći da dobro poznata morska sol ne mora nužno sadržavati jod. A njegova upotreba je prepuna ispiranja kalcija iz tijela. Uz to, ima isti učinak na krvni tlak kao i obična sol.

Jod (I)

Tijelo sadrži oko 25 mg joda, od čega 15 mg u štitnjači, ostatak je uglavnom koncentriran u jetri, bubrezima, koži, kosi, noktima, jajnicima i prostati.

Obično se u prirodi jod nalazi u organskim i anorganskim spojevima, ali može biti i u zraku u slobodnom stanju - s atmosferskim oborinama vraća se u tlo i vodu.

Hrana bogata jodom

Prikazuje se procijenjena dostupnost na 100 g proizvoda.

Dnevna potreba za odraslom osobom joda je 100-150 mcg.

Potreba za jodom povećava se sa:

  • tjelesna aktivnost;
  • trudnoća i dojenje (do 200-300 mcg);
  • rad s tvarima koje inhibiraju rad štitnjače (do 200-300 mcg).

Probavljivost

Organski jod iz morskih algi bolje se apsorbira i duže zadržava u tijelu u odnosu na pripravke s jodom (kalijev jodid itd.)

Korisna svojstva joda i njegov utjecaj na tijelo

Jod je vrlo važan za tijelo - bitan je sastojak štitnjače, dio je njegovih hormona (tiroksin, trijodtironin). Hormoni koji sadrže jod potiču rast i razvoj, reguliraju metabolizam energije i topline, pojačavaju oksidaciju masti, proteina i ugljikohidrata.

Ti hormoni aktiviraju raspad kolesterola, sudjeluju u regulaciji funkcije kardiovaskularnog sustava, važni su za razvoj središnjeg živčanog sustava.

Jod je biostimulans i imunostimulans, sprječava koagulaciju krvi i stvaranje ugrušaka u krvi.

Nedostatak i višak joda

Znakovi nedostatka joda

  • opća slabost, povećani umor;
  • slabljenje pamćenja, sluha, vida;
  • pospanost, apatija, glavobolja;
  • debljanje;
  • konjunktivitis;
  • zatvor
  • suha koža i sluznice;
  • pad krvnog tlaka i otkucaja srca (do 50-60 otkucaja u minuti);
  • smanjen seksualni nagon kod muškaraca;
  • menstrualne nepravilnosti kod žena.

Jedna od najkarakterističnijih bolesti nedostatka joda je endemska gušavost. Količina joda u prehrambenim proizvodima takvih područja je 5-20 puta manja u biljnim proizvodima i 3-7 u mesu nego u područjima s normalnim udjelom joda u prirodi..

U djece manjak joda uzrokuje zaostajanje u mentalnom i tjelesnom razvoju, imaju slab razvoj mozga i živčanog sustava..

Znakovi viška joda

  • povećana slinavost;
  • oticanje sluznice;
  • suzenje
  • alergijske reakcije u obliku osipa i curenja iz nosa;
  • palpitacije, drhtanje, nervoza, nesanica;
  • pretjerano znojenje;
  • proljev.

Elementarni jod je vrlo toksičan. Najraniji simptomi trovanja su povraćanje, jaka trbušna bol i proljev. Smrt može nastupiti uslijed šoka od iritacije velikog broja živčanih završetaka.

Prekomjerni unos joda može uzrokovati bazedovy bolest.

Čimbenici koji utječu na sadržaj u proizvodima

Jod se gubi tijekom dužeg skladištenja i kuhanja. Pri kuhanju mesa i ribe gubi se do 50%, kod vrenja mlijeka - do 25%, kod kuhanja krumpira s cijelim gomoljima - 32%, a u zdrobljenom obliku - 48%. Kod pečenja kruha gubitak joda doseže 80%, kuhanje žitarica i mahunarki - 45-65%, kuhanje povrća - 30-60%.

Zašto dolazi do nedostatka joda

Sadržaj joda u proizvodima ovisi o njegovom sadržaju u tlu i vodi, postoje regije u kojima je njegov sadržaj izuzetno nizak, pa se jod često dodaje soli (jodirana sol), za one koji namjerno smanjuju količinu soli u prehrani, to se mora uzeti u obzir.

Hrana bogata jodom

Svaki je makro- i mikroelement važan za zdravlje ljudi, posebno kada je riječ o ljudima koji se aktivno bave sportom. Tjelesna aktivnost uključuje ubrzani metabolizam i brzi trošak svih spojeva koji hrane tijelo. Međutim, niti jedan drugi element osim joda nije uspio privući pomnu pozornost Svjetske zdravstvene organizacije, čija istraživanja pokazuju nedostatak joda u četvrtini svjetske populacije.

Jod u tragovima je bitan element u tragovima neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače. Jod se u tijelu ne sintetizira, stoga sva njegova potrebna količina mora ući u organizam izvana. Nakon primanja optimalne količine joda sprječava se razvoj različitih bolesti štitne žlijezde, uključujući endemični gušter.

Značajke apsorpcije joda u tijelu

Jod se u ljudskom tijelu ne može sintetizirati, mora doći izvana: s hranom, vodom, posebnim pripravcima i aditivima. Za odraslu osobu dnevna potreba za jodom iznosi oko 150 mcg, za sportaše je preporučljivo povećati dozu na 200 mcg.

Među stanovnicima "morskih" zemalja rijetko se bilježe bolesti povezane s nedostatkom joda jer su zasićene osnovnim prehrambenim proizvodima iz mora - ribom, algama, morskim plodovima. U riziku od nedostatka joda nalaze se stanovnici regija Dalekog Sjevera i regija smještenih u središtu kontinenata.

Jod spada u kemijsku skupinu spojeva nazvanih halogeni. Pored njega, u ovu skupinu spadaju fluor, brom i klor. Potonje, prema pravilima anorganske kemije, može istisnuti jod iz bilo kojeg spoja. Stoga upotreba klorirane vode, višak sredstava koji sadrže fluor za jačanje cakline zuba i uzimanje lijekova koji sadrže brom značajno smanjuju količinu joda u tijelu.

Stručnjaci primjećuju da posebne tvari sadržane u cvjetači, crvenom kupusu, repa, rotkvici, senfu i rutabagi blokiraju apsorpciju joda u tijelu. Stoga se ne mogu jesti zajedno s proizvodima koji sadrže jod.

Elementi poput mangana, kobalta, selena, bakra ubrzavaju apsorpciju joda, pa morate brinuti o njihovom ulasku u tijelo, zajedno s jodom, uz hranu ili dodatke prehrani..

Manjak proteina u tijelu inhibira sintezu hormona štitnjače, pa prehrana nužno mora sadržavati dovoljan broj izvora kompletnog proteina.

Proizvodi koji sadrže jod

Da bi jod ušao u organizam, preporučljivo je zasititi svoju prehranu hranom koja je prioritetna među stanovnicima obalnih zona: algama, morskom ribom, morskim plodovima. Porcija smeđih algi (Fucus ili alge) dovoljna je za dobivanje dnevne doze joda. Puno joda u jetri bakalara i ribljem ulju. Do 200 mcg elementa sadrži 100 g plodova mora ili morske ribe. Osim toga, jabuke i njihovo sjeme, feijoa, persimmons, krumpir, špinat, kislice, sirevi i mliječni proizvodi bogati su jodom..

Mnogi rješavaju problem nedostatka joda upotrebom jodirane soli ili posebnim začinima bez soli koji sadrže smeđe morske trave. Obično je trećina čajne žličice takvih začina dovoljna da se ispuni dnevna potreba za jodom. Izbor takvih začina danas je ogroman, možete odabrati željeni set začina za kuhanje mesa, ribe, povrća.

Tabela proizvoda koji sadrže jod s količinom po 100 grama

Proizvodi (sirovi)

Sadržaj joda, mcg na 100 g proizvoda

Morska riba

Jetra bakalara350Bakalar240Salmon Flounder200Morski bas145Bakalar130Haringa90Ružičasti losos, chum losospedeset

plodovi mora

škamp190kamenice60

Meso

Svinjetina17Govedina12

Mliječni proizvodi

Mlijeko15-20sirevijedanaestMaslac10

Voće

Jabuke sa sjemenkama70ACCA SELLOWIANA70Draguntrideset

Povrće, zelenilo:

ŠpinatdvadesetRepa7krumpir7Mrkva5Loboda3Riblja mast700Morska kelj150-200Pileći žumance25/12

Jod isparava na visokim temperaturama, pa se preporuča ne pržiti proizvode, već pirjati ili kuhati, te dodavati začine u već pripremljeno jelo neposredno prije upotrebe. Međutim, u tim slučajevima jod u proizvodima ostaje više od polovice vrijednosti navedene u tablici, međutim, ta se količina apsorbira gotovo u potpunosti.

Vitaminsko-mineralni kompleksi i dodaci prehrani koji sadrže jod

Jedan od najjednostavnijih načina za povećanje unosa joda je uporaba posebnih dodataka prehrani. Dakle, popularni su fukus i alge u kapsulama koji sadrže oko 50 mikrograma joda u jednoj kapsuli. Za sprječavanje nedostatka joda često se propisuju lijekovi poput jodomarina, antistrumina, jodida, kalijevog jodida.

U vitaminskim i mineralnim kompleksima popularnim među sportašima sadržaj joda je sljedeći:

  • Jodomarin (Iodomarin) - Lijek jod. Koristi se za prevenciju i liječenje bolesti štitnjače.
  • Kompleks visokog minerala njemačkog proizvođača Weider sadrži 150 mcg joda.
  • Ista količina elemenata u tragovima u Opti-men kompleksima Optimum Nutrition i ActiveSport proizvođača MHP.
  • Ruski kompleks Artromax zadovoljava dnevnu potrebu za jodom.
  • Dodatak CigaPan (Cigapan) sve više dobiva na popularnosti među sportašima, jer sadrži većinu elemenata u tragovima, uključujući jod, posebno potreban za aktivnu tjelesnu aktivnost u količini njihove dnevne norme.
  • 200 mcg joda po kapsuli kompleksa OrangeTriad.

Odluku o uporabi dodatnih lijekova koji sadrže jod treba donijeti u suradnji s nadležnim stručnjakom, na temelju izbora prehrane sportaša i mjesta njegova prebivališta. Također, treba pažljivo odabrati doziranje elementa u tragovima. Obavezno obratite pozornost na prisutnost i sadržaj joda u vitaminsko-mineralnim kompleksima koji se uzimaju za povećanje unosa drugih minerala ili vitamina. Višak joda dovodi do oštrog smanjenja tjelesne težine, kršenja normalne aktivnosti i vitalnih funkcija tijela. Pazite na svoje zdravlje!

Kavijar, heljda i persuna: top 5 proizvoda koji sadrže jod

Jedan od najvažnijih elemenata za rad štitnjače je jod. Sastavni je dio hormona koje proizvodi ova žlijezda, jedan od najvažnijih za naše tijelo..

Nažalost, u modernom svijetu nedostatak joda često se primjećuje u uredu stanovnika metropole. Što podrazumijeva brzu zamor, gubitak apetita, loše raspoloženje, gubitak kose, suhu kožu, česte glavobolje, oslabljeni imunitet, bol u srcu, kratkoću daha.

Dnevna potreba

Ovisi o dobi: za dojenčad je dnevna potreba 50 mcg, za djecu 2-6 godina - 90 mcg, 7-12 godina - 120 mcg, za odraslu osobu - 150 mcg, u trudnica i dojećih žena potreba je nešto veća - 200 mcg.

A kod osobe koja boluje od bolesti štitnjače, dnevna potreba za jodom može narasti nekoliko puta.

Desetinu potrebe za jodom osigurava zrak i voda, a ostatak ulazi u tijelo s hranom. Zbog toga je važno pravilno i uravnoteženo jesti i konzumirati hranu koja sadrži jod..

Najviše joda nalazi se u proizvodima morskog podrijetla: u morskim algama, kavijaru, bakalaru, vadi i tuni, u škampima i lignjama. U povrću i voću postoji jod, na primjer, persimmons, crna ribizla, krastavci, krumpir i češnjak.

Koja će nam hrana pomoći da izbjegnemo nedostatak joda i ojačati štitnjaču?

Crveni kavijar

Jedan od najvrjednijih proizvoda - jer se protein crvenog kavijara apsorbira mnogo lakše i brže od proteina koji se nalaze u mliječnim i mesnim proizvodima. Uz to, crveni kavijar sadrži veliku količinu joda u lako probavljivom obliku. Jod i drugi vitamini i minerali također pomažu da se apsorbiraju: fosfor, kalij, željezo, vitamini A, D, E.

Vol au ventil s crvenim kavijarom

1 paket lisnatog tijesta bez kvasca

1 limenka crvenog kavijara

2 žlice maslac

2 žlice mekani sir

Zelene za ukrašavanje

Korak 1. Odmrznite tijesto i razvaljajte ga na stol posut brašnom.

Korak 2. Tijesto narežite na čaše sa čašom. Manjom čašom ili čašom izrezujte je iz polovice krugova.

Korak 3. Podmažite tavu uljem. Na to stavite krugove, namažite umućenim bjelančevinom, na vrh stavite prstenje, opet namažite proteinima. Prstenovi će se zalijepiti, malo uzdignuti - i dobiti zidove.

Korak 4. Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva i pecite do zlatno smeđe oko 15 minuta.

Korak 5. Izvadite i malo ohladite..

Korak 6. U volovanu stavite komad maslaca, pola žličice mekog sira. Premažite crvenim kavijarom i ukrasite zelenilom. Poslužite bolje toplo. Ali hladni shuttlekovi su vrlo ukusni.

Pogledajte također: 5 načina posluživanja kavijara >>>

Morska kelj

Samo 100 grama morske trave dnevno - i dnevna norma joda je ispunjena. Nije čudno da kupus ima karakterističan miris joda - ima puno joda, a također se dobro apsorbira. Osim joda, iz kupusa se mogu dobiti vitamini A, E, C, skupina B, kao i željezo i magnezij.

Kaša za proso i morske trave

200 g morskih algi

4 žlice maslac

3 žlice krušne mrvice

100 g naribanog sira

Korak 1. Proso temeljito isperite i kuhajte viskoznu kašu (za 1 šalicu žitarica - 3 šalice vode).

Korak 2. Pržite luk u biljnom ulju i dodajte kaši. Ohladiti na toplo stanje.

Korak 3. U kašu dodajte morske trave, jaja. Stavite u obrazac nauljen i posut krušnim mrvicama.

Korak 4. Sir pomiješajte s dijelom krekera i kiselog vrhnja. Stavite na vrh tepsiju i izravnajte.

Korak 5. Pecite u pećnici 15 minuta na temperaturi od 200 C.

Jetra bakalara

U Sovjetskom Savezu jetra bakalara bila je poslastica, nije bila dostupna. Salata od jetre rađena je samo za praznike. Danas se u svakoj trgovini nalaze staklenke od jetre, postalo ih je lako kupiti, ali od toga jetra bakalara nije postala manje korisna. Uostalom, ima ogroman sadržaj omega-3 masnih kiselina, vitamina D, E i C, koji imaju pomlađujući učinak, i naravno, joda.

Salata od jetre bakalara

1 limenka jetre bakalara

100 g krem ​​sira

Korak 1. Stavite jetru u zdjelu salate, promiješajte vilicom, dodajte malo ulja iz konzerve.

Korak 2. Skuhajte tvrdo kuhana jaja i naribajte na finoj rerni.

Korak 3. Sir naribajte na krupnoj rerni. Sve pomiješajte, postignete konzistenciju kaše, dodajući ulje.

Dragun

U persimmonsu postoji dosta joda, iako ne toliko kao u morskim algama. Ali persimmons voli mnogo više ljudi. Osim zdravog joda sadrži magnezij, natrij, željezo (po svom sadržaju nadmašuje čak i jabuke - najpoznatije voće), kao i vitamine A, C i P.

Persimmon Mousse

1 šalica šećera

2 žlice sok od limuna

1,5 šalice vode

Korak 1. Operite persimmons, narežite na četvrtine, uklonite sjemenke.

Korak 2. Ulijte vodu, dodajte limunov sok. Ostavite pola sata.

Korak 3. Kuhajte u istoj vodi 15 minuta. Dok ključa - namočite želatinu u ½ šalice hladne vode.

Korak 4. Prokuhanu persimu obrišite kroz sito. U nju ulijte procijeđenu juhu, ulijte šećer i stavite želatinu. Miješati.

Korak 5. Gotovu masu ohladite na temperaturu topliju od sobne temperature, a zatim tucite do guste pjene.

Korak 6. Izlijte u kalupe i stavite u hladnjak..

Heljda

Možda najkorisnija i najomiljenija žitarica u Rusiji. U heljdi ima joda, a po svom sadržaju ona je prvak u svijetu žitarica. Osim toga, heljda ima mnogo korisnih vitamina i minerala koji će pomoći u apsorpciji joda.

Heljda u polju

1 šalica heljde

1 limenka gulaša

1 zvonasta paprika

2 češnja češnjaka

Korak 1. Skuhajte heljdu u suhoj tavi s debelim dnom, prelijte kipućom vodom i kuhajte.

Korak 2. Pržite luk u tavi, pa dodajte papar, nasjeckan na sitne kockice, sve zajedno pržite, pa dodajte rajčicu, nasjeckanu na sitne komade i sol. Pokrijte i potamnite.

Korak 3. Otvorite gulaš, narežite ga nožem izravno u staklenku i stavite povrće. Promiješajte pržiti.

Korak 4. Stavite kuhanu heljdu da se prži. Dodajte sol i papar po ukusu. Poslužite uz zelenu salatu.

Višak joda u tijelu

Nije manje opasan od svog nedostatka, a uključuje razdražljivost, slabost, znojenje, iscrpljenost, sklonost dijareji, rano sive, atrofiju mišića. Višak joda opasan je za razne bolesti štitne žlijezde, može se razviti bazedovska bolest gušavosti.

Dobiti višak joda samo oslanjajući se na proizvode koji sadrže jod prilično je teško. Čak i jodirana sol neće dati takav učinak, ali u slučaju problema sa štitnom žlijezdom, trebate odmah prestati samoliječiti i jesti morsku kale i obavezno se posavjetujte s liječnikom za ispravljanje prehrane.

Činjenica je da su kod bolesti štitne žlijezde proizvodi koji sadrže jod često kontraindicirani, a iz prehrane morate isključiti i kupus, rotkvicu, rotkvicu, mrkvu, repa, jeruzalem artičoku, špinat, breskve.