Koja hrana sadrži jod? Popis proizvoda koji sadrže jod

Za normalno funkcioniranje ljudskog tijela, jod je jednostavno neophodan. Ovaj je element uključen u mnoge procese i nezamjenjiva je supstanca za rad određenih organa i sustava. Ovaj članak će govoriti o namirnicama koje sadrže veliku količinu joda..

Što je jod?

U početku trebate razumjeti terminologiju. Pa što je jod? Prije svega, to je kemijski element koji je u svom prirodnom obliku čvrsta tvar, a ne tekućina, kao što su svi navikli vidjeti. Tekući jod je medicinski. Odmah treba napomenuti da u ovom obliku ovaj element može biti čak i opasan za ljudsko zdravlje.

Jod je u gotovo svemu što nas okružuje, čak i u vodi i zraku. Što se više može u prirodnim uvjetima nalaziti u morskoj slanoj vodi, nešto manje, ali još uvijek u velikim količinama u zraku i tlu morskih područja. Ali ipak, osoba prima najveću količinu joda iz hrane i tek tada iz okoline..

norme

Prije razmatranja proizvoda koji sadrže puno joda, mora se reći da se otprilike 25-30 mg ovog elementa u tragovima nalazi u ljudskom tijelu. Kao što je već spomenuto, glavni izvor nadopunjavanja je hrana. Međutim, treba napomenuti da s produljenim skladištenjem hrana gubi korisna svojstva, a količina joda u njemu znatno se smanjuje. To se mora uzeti u obzir pri izračunavanju dnevnog unosa određenog prehrambenog proizvoda..

Također treba napomenuti da medicina u posljednje vrijeme prečesto inzistira na tome da suvremeno čovječanstvo sve više pati od nedostatka joda. Zato je danas puno kupljene hrane obogaćeno ovim elementom, koji vam omogućuje da dobijete normalnu količinu joda potrebnu tijelu. Ova se komponenta može dobiti i od vitamina ili dodataka prehrani, međutim, prije upotrebe, bolje je konzultirati se s liječnikom (ovo je važno, jer također morate izbjeći višak joda u tijelu).

Jod: korist

Hrana koja sadrži jod neophodna je za ljude. Uostalom, rad mnogih tjelesnih sustava, kao i raznih organa, ovisi o ovom elementu. Za što je točno jod??

  • Jod je neophodan za štitnjaču. Ovdje je taj mikroelement koncentriran više nego u svim organima zajedno. Dakle, hormoni koji sadrže jod reguliraju rad više organa, a također pozitivno utječu na metabolizam.
  • Nervozni sustav i mozak također zahtijevaju određenu količinu joda za normalno funkcioniranje..
  • I muškarci i žene trebaju jod za normalno funkcioniranje reproduktivnog sustava.
  • Ovaj mikronutrijent pomaže u borbi protiv viška masnih naslaga u tijelu..
  • Pa, naravno, jod je jednostavno potreban za normalno stanje kose, kože, noktiju.

Jod je također važan za razne kategorije stanovništva..

  1. Trudnice ga trebaju za normalan rast i razvoj fetusa.
  2. Jod je jednostavno potreban za dovoljan mentalni i fizički razvoj i najmanje djece i odraslih tinejdžera.

Količina unosa joda

Prije razmatranja koji proizvodi sadrže jod, treba imati na umu da je dnevna doza konzumacije ovog mikroelementa za odraslu zdravu osobu oko 100-150 mg. Međutim, ponekad treba povećati unos joda. To se mora učiniti u sljedećim slučajevima:

  • Tijekom trudnoće i dojenja.
  • Uz povećane i česte fizičke napore (na primjer, sportaši).
  • Ako su uvjeti iz okoline teški.
  • Pa, naravno, ako postoje određene bolesti koje zahtijevaju povećanje količine konzumiranog joda.

Vođe joda

Dakle, vrijeme je da konačno razmislimo o proizvodima koji sadrže jod. Najveća količina ovog elementa u tragovima nalazi se u morskoj hrani. I da budem što precizniji - u velikoj smeđoj morskoj travi zvanoj algama. Običnoj osobi poznatija je kao morska trava. Ovaj prehrambeni proizvod čini oko 0,25% sastavljen od ovog elementa. Međutim, njegov sadržaj može varirati ovisno o razdoblju prikupljanja. Općenito, kako bi održali normalnu količinu joda u tijelu, potrebno je jesti oko 200 g dnevno ovog prehrambenog proizvoda.

Također je vrijedno napomenuti da za povećanje količine joda u tijelu trebate jesti škampe, škampe, rakove, ostrige, dagnje, lignje i ostale važne morske plodove.

Koja druga hrana sadrži jod? Dakle, u prilično velikoj količini ovaj se element nalazi u morskoj ribi. Ako govorimo o brojevima, onda u prosjeku jod u njemu iznosi oko 75 mcg. U ovom slučaju, prednost treba dati haringi, iverici, bakalaru, tuni, lososu, šargarepi i brancinu.

Također treba posebno napomenuti da se velika količina joda nalazi u jetri morske ribe. Otprilike 850 mcg. Da biste nadopunili zalihu ovog elementa, morate jesti oko 200 grama ovog proizvoda dnevno. U ribljom ulju se nalazi i jod, tamo ima oko 780 mcg.

U slatkovodnoj ribi nema puno joda, otprilike 10 mg na 100 grama proizvoda.

Umjetno obogaćeni jodni proizvodi

Dalje razumijemo koji proizvodi sadrže jod. Ako nije moguće dobiti ovaj element iz prirodnih, prirodnih prehrambenih proizvoda, njegov nedostatak možete ispuniti hranom umjetno obogaćenom jodom. Proizvođači povećavaju količinu ovog elementa u soli, pekarskim proizvodima, pa čak i u mliječnoj hrani..

Povrće i voće

Sljedeća hrana također sadrži velike količine joda..

  • Voće: banana, limun, naranča, lubenica, dinja, grožđe, jabuke, persimmons, jagode.
  • Povrće: patlidžan, luk, češnjak, rotkvica, krumpir, špinat, šparoge, rajčica, mrkva.

Druga hrana

Ostala hrana koja sadrži jod u dovoljno velikoj količini:

Indikatori tablice

Vrijedi napomenuti da je znanost dovoljno detaljno ispitala koji proizvodi sadrže jod. Tablica brojčanih pokazatelja za vašu pažnju predstavljena je u nastavku. Doista, mnogi ljudi samo trebaju vidjeti hijerarhiju hrane koja sadrži jod kako bi odabrali najukusniju i zdravu hranu za sebe..

Količina joda, u mcg

Kruh: bijeli, raženi

Proizvodi antagonista

Nakon što smo u potpunosti razmotrili koji proizvodi sadrže jod, njihov popis koji ukazuje na količinu ovog mikroelementa na 100 grama proizvoda, također je vrijedno napomenuti da postoji hrana koja sprečava apsorpciju ovog mikroelementa. Što se odnosi na takvu hranu?

Prije svega, to je krstasto povrće. Ako postoje problemi s nedostatkom joda, trebate privremeno odustati od kupusa: brokule, bijelog kupusa, cvjetače i brusa. Također je potrebno zaustaviti konzumaciju soje hrane i lanenih sjemenki. A sve zato što mogu pogoršati nedostatak joda..

Posljedice nedostatka joda u tijelu

Manjak joda u organizmu prepun je sljedećih opasnosti i nepoželjnih posljedica:

  1. Kod ljudi su oštećeni sluh i vid, pamćenje je oslabljeno.
  2. Pojavljuju se i glavobolje i osjećaj stalnog umora..
  3. Često se težina povećava čak i s potpuno normalnom prehranom i aktivnim načinom života.
  4. Manjak joda prepun je poremećaja reproduktivnog sustava muškaraca i žena - podjednako.
  5. Naravno, nedostatak joda vrlo je opasan za štitnjaču. U ovom su slučaju moguća različita kršenja njegovog rada..
  6. Ako govorimo o djeci i adolescentima, tada manjak joda može uzrokovati ne samo fizičku, već i mentalnu retardaciju.

Posljedice viška joda u tijelu

Razmotrivši u kojim proizvodima se nalazi jod, vrijedno je reći da je prekomjerna količina ovog elementa opasna i nezdrava, ali i nedostatak. Dakle, morate povećati količinu joda u tijelu kompetentno, mudro. Međutim, posebno je opasno u slučajevima kada osoba udiše svoju paru duže vrijeme, na primjer, na radnom mjestu. Također, dugotrajni unos vitamina ili dodataka, obilno obogaćenih jodom, prepun je negativnih posljedica. Simptomi će u ovom slučaju biti vrlo slični trovanju hranom. Oni. može se pojaviti trajna vrtoglavica, mučnina, glavobolja. Često postoji kašalj i uznemireni gastrointestinalni trakt.

Treba napomenuti da se višak joda najčešće primjećuje kod žena koje vole uzimati smeđu algu, tj. morska kelj. I sve zato što u ovom prehrambenom proizvodu ovaj element sadrži mnogo više od onoga što ljudsko tijelo zahtijeva.

Zanimljive i korisne činjenice o jodu

Određujući koji proizvodi sadrže jod, također je vrijedno reći da je vrlo važno dobiti ovaj element u dovoljnim količinama. Ni više ni manje nego što je potrebno za normalno funkcioniranje tijela. Sada dajemo nekoliko korisnih činjenica o jodu:

  • Znanstvenici kažu da gušavost (tj. Povećanje štitne žlijezde) može nastati ne samo zbog nedostatka joda, već i zbog prekomjernog unosa ovog elementa u organizam. Dakle, ako pacijent ima povećanu aktivnost ovog organa, to najčešće dovodi do usporavanja metabolizma i, kao rezultat, do debljanja. Ako se primijeti hipotireoza, to često dovodi do povećanog metabolizma i gubitka težine..
  • Manjak joda vrlo je opasan za dojenčad, novorođenčad. Stoga nutricionisti savjetuju veganima (veganima) da pažljivo nadziru potrošnju ovog elementa u tragovima. Naročito tijekom razdoblja nošenja djeteta i hranjenja ga majčinim mlijekom.
  • Jodizirana je sol kojoj je dodan dotični kemijski element. Vrijedi napomenuti da danas Amerikanci jedu uglavnom jodiranu sol. Tako svakodnevno nadopunjuju zalihe ovog elementa..
  • Sol, koja se nalazi u začinima i raznim gotovim namirnicama, uglavnom je neiodificirana. Ako proizvođač koristi jodiranu sol, o tome mora napisati na ambalaži.

Također je važno reći da dobro poznata morska sol ne mora nužno sadržavati jod. A njegova upotreba je prepuna ispiranja kalcija iz tijela. Uz to, ima isti učinak na krvni tlak kao i obična sol.

10 namirnica bogatih jodom

Svjetski dan štitnjače, koji se obilježava 25. svibnja, skreće pažnju na zaštitu ovog vitalnog organa koji utječe na funkcioniranje cijelog organizma: živčanog sustava, metabolizma, reprodukcije, rasta stanica i tkiva. Jod je jedan od najpopularnijih elemenata u tragovima u ljudskom tijelu, jer je potreban za sintezu hormona štitnjače. Prema WHO-u, rizik od razvoja bolesti nedostatka joda u svijetu ima 1,570 milijardi ljudi, a 500 milijuna ima znakove tih bolesti. Zato je važno jesti hranu bogatu jodom..

Unos joda

Foto: pixabay.com, Meditacije

Dnevni unos joda iznosi 100-150 mcg dnevno, za trudnice 200-300 mcg dnevno, kaže Anatoly Ulyanin, terapeut u usluzi kućnih poziva DOC + Doconcall.ru.

Manjak ili, obrnuto, višak joda utječe na razinu hormona štitnjače, što može dovesti do kršenja njegovih najvažnijih funkcija.

"Štitna žlijezda određuje koliko često će srce kucati, koliko će pojedene hrane biti u obliku energetskih rezervi i koliko - u obliku masti, hoće li se osoba smrznuti na hladnoći ili ne", napominje Ulyanin.

Znakovi nedostatka joda

Foto: Concord90, pixabay.com

• Smanjenje mentalnih sposobnosti inteligencije, oslabljeno pamćenje
• Opća slabost
• Reproduktivna disfunkcija kod žena

Bolesti s nedostatkom joda prirodni su fenomen koji se javlja u mnogim regijama svijeta u kojima je potrošnja joda manja od preporučenih normi, kaže endokrinolog, diplomski student Odjela za endokrinologiju Permskog državnog medicinskog sveučilišta. I.M.Sechenova, medicinska savjetnica Mercka Elena Shabalina.

Uz višak joda, primjećuje se:

• Snažan otkucaji srca
• znojenje
• Gubitak težine
• Razdražljivost
• slabost mišića
• proljev

Hrana sa visokim jodom

Foto: flickr.com, Pen Waggener

Kako bi se spriječio razvoj nedostatka joda, potrebno je u prehranu uključiti sljedeće proizvode:

• Jetra bakalara. Ovo je prvak u sadržaju joda: samo 100 grama ovog vrijednog proizvoda sadrži 370 mcg joda, što je 3 puta više od dnevne norme.
• Morska i riječna riba, morski plodovi. Velika količina joda nalazi se u školjkama, lignjama, škampima, svim vrstama crvene ribe, skuše i haringe (od 100 do 300 mikrograma).
• Morska kelj. Da biste dobili dnevnu količinu joda, trebate pojesti 100 grama morske trave.
• brusnice. Bobice brusnice dobre su kao i plodovi mora - u jednoj čaši svježih bobica sadrži do 600 mcg joda. Da bi se spriječio nedostatak joda, dovoljno je piti žlicu soka od brusnice jednom dnevno.
• Feijoa. Ovo egzotično voće male veličine sadrži gotovo isto toliko joda koliko i jetra bakalara (300 mikrograma na 100 grama). Preporučuje se napraviti džem, pirjano voće ili ga koristiti svježe, mljeveći ga medom ili šećerom.
• persimmon. Među voćem se visoki jod izdvaja persimonom; 1 velika persimon u potpunosti će osigurati dnevni unos joda.
• Jodirana sol. Koristite ga umjesto uobičajenog.
• Krompir, rajčica, mrkva, češnjak.
• Banane.
• Mahunarke i žitarice (grah, grašak, pšenica, zob i heljda). Iako ovi proizvodi sadrže mnogo manje joda, odlični su za svakodnevnu upotrebu za redovito opskrbu jodom u tijelu..

Čimbenici koji ometaju apsorpciju joda

Foto: flickr.com, Kaspar Manz

Prema terapeutu Anatoliju Ulyaninu, neki proizvodi sadrže tvari koje ometaju apsorpciju joda pa ih nemojte koristiti zajedno s gore navedenim.

• soja
• Sjemenke lana
• Sirovi kupus i brokula
• Previše klorirane vode
• Nedostatak vitamina A i E u tijelu
• Zamrzavanjem i intenzivnom toplinskom obradom smanjuje se količina joda u proizvodima za 40-60%

Ako nadopunjavanje dnevne norme jodom hranom nije moguće, stručnjaci savjetuju uzimanje prehrambenih dodataka koji sadrže jod nakon savjetovanja s liječnikom..

Trudnoća i razdoblje dojenja su najkritičnija razdoblja za razvoj bolesti nedostatka joda. Trudnicama i dojiljama prikazana je individualna jodna profilaksa kalijevog jodida 200 mcg dnevno, na primjer, uzimanje lijeka "Jod Balance 200", dodaje endokrinolog Elena Shabalina.

Dijeta štitnjače: proizvodi s visokim jodom

Proizvodi koji sadrže jod za štitnjaču su bitna komponenta prehrane za mnoga patološka stanja tijela, kao i za rizik od razvoja bolesti. Jod je jedan od elemenata u tragovima neophodnih našem tijelu. Apsorbiraju ga stanice štitnjače i dio je njegove tajne. Hormoni štitnjače igraju presudnu ulogu u metaboličkim procesima. Skupina hormona koji sadrže jod uključuje takozvane hormone štitnjače: trijodtironin (koji uključuje tri atoma joda u svojoj molekuli) i tiroksin ili tetraiodotironin (koji uključuje četiri atoma joda i kemijski je prethodnik trijodtironina).

Kome trebaju proizvodi štitnjače koji sadrže jod

Jod ulazi u naše tijelo s hranom. Element u tragovima u ljudskom tijelu je 20 - 50 mg. Dnevna potreba za elementom u tragovima varira ovisno o dobi, težini i stanju osobe (tablica 1). Ako izračunate dnevnu potrebu za elementom u tragovima prema težini, tada je to oko 3 μg na 1 kg tjelesne težine.

Tablica 1 i Dnevna potreba za jodom

Starost / stanjeDnevna potreba, mcg
Djeca mlađa od 2 godinepedeset
Djeca od 2 do 6 godina90
Djeca od 6 do 12 godina120
Djeca starija od 12 godina i odrasli150 - 200
Žene tijekom trudnoće i dojenja250

S nedostatkom joda u tijelu, poremećena je sinteza hormona štitnjače i, kao rezultat toga, metabolički poremećaji.

Liječnici preporučuju sljedeću populaciju kako bi obogatili prehranu jodnim proizvodima:

  • ljudi koji žive u područjima sa nedostatkom joda (regije u kojima nema dovoljno sadržaja joda u tlu i vodi);
  • žene tijekom trudnoće i dojenja (ove uvjete prati povećana potreba za elementom);
  • adolescenti tijekom puberteta (hormoni štitnjače igraju važnu ulogu u procesima razvoja, rasta i puberteta tijela);
  • žene u postmenopauzalnom razdoblju (neravnoteža hormona povećava predispoziciju žene za razvoj endokrinih i drugih bolesti);
  • ljudi s nedovoljnim jodom u tijelu ili pate od primarne (štitnjače) hipotireoze.

U prva četiri slučaja konzumiranje proizvoda koji sadrže jod za štitnjaču ima preventivnu svrhu. U potonjem je dio tretmana. Štoviše, prehrana za hipotireozu može nadopuniti liječenje lijekovima i imati neovisan terapijski učinak u početnim fazama bolesti.

Proizvodi koji sadrže jod

Mnogi ljudi znaju da je najveći udio joda u morskim plodovima. To se ne odnosi samo na ribu, već i na ostale stanovnike morskih dubina, uključujući alge.

U svakoj grupi prehrambenih proizvoda možete pronaći one koji su bogati elementima i odgovaraju našim gastronomskim preferencijama.

Razmotrimo glavne.

Plodovi mora koji sadrže jod:

  • mekušci (lignje, hobotnice, dagnje, ostrige, školjke (da se ne brka s gljivama koralja));
  • člankonožaci (škampi, rakovi, jastozi);
  • riba (pahuljica, haringa, skuša, bakalar (uključujući jetru), šargarepa, tuna, losos, losos, brancin);
  • morske alge (alge, poznatije kao morska kelj, jestiva crvena morska trava - nori).

Povrće i žitarice koje sadrže jod:

  • bijeli kupus, brokula, cvjetača, špinat, šparoge, zelena salata;
  • solano (slatka paprika, rajčica, patlidžan, krumpir);
  • mrkva, repa, repa, rotkvice;
  • češnjak, luk,
  • žitarice (heljda, zob, pšenica, raž);
  • mahunarke (grašak, grah, kikiriki);
  • orasi (orah).

Jagode i voće koje sadrže jod:

  • ACCA SELLOWIANA;
  • banane
  • dragun;
  • Jagoda;
  • šljiva;
  • brusnica;
  • grožđe
  • chokeberry;
  • limun;
  • naranča;
  • dinja;
  • ananas.

Životinjski proizvodi koji sadrže jod:

  • jaja
  • govedina;
  • mlijeko;
  • maslac;
  • sir;
  • kiselo vrhnje;
  • kefir.

Imajte na umu da je hrana bogata jodom najviše uzgojena u moru ili na područjima gdje je more u blizini. Riječna riba također sadrži ovaj element u tragovima, ali u manjim količinama od morske ribe.

Treba napomenuti da je ovaj element prilično nepostojan. Tijekom toplinske obrade ili tijekom dugotrajnog skladištenja djelomično ili u potpunosti isparava. Stoga povrće i voće koje sadrže jod treba konzumirati svježe. Proizvode koji sadrže jod za štitnjaču koji zahtijevaju obveznu toplinsku obradu najbolje je pariti ili pirjati u kratkom vremenu. Kuhanje i prženje oduzeće će namirnice vrijednu komponentu.

Sve češće na policama trgovina prehrambenim proizvodima nalazimo gotove proizvode koji sadrže jod za štitnjaču ili poluproizvode umjetno obogaćene elementima u tragovima: kruh, hrana za bebe itd. U prehranu možete dodati i jodiranu sol. Rok trajanja takve soli je ograničen, pa je bolje odmah je upotrijebiti, na primjer, soliti je kriškom rajčice. Također, jod se može dobiti uzimanjem posebnih aditiva i lijekova: kalijev jodid, riblje ulje. U organskom obliku i iz hrane, jod se apsorbira mnogo bolje nego iz anorganskih soli.

Uključujući proizvode koji sadrže jod u prehranu, mora se imati na umu da višak elemenata u tragovima može pokrenuti i niz zdravstvenih problema. Stoga, kako biste nadoknadili nedostatak elementa u tragovima u vašem tijelu, jednostavno raznovrstite jelovnik i dodajte mu svakodnevnu morsku ribu, povrće i voće koji sadrže jod. Promatrajući prehranu, oslonite se na tablicu "ocjenjivanja" za proizvode koji sadrže jod (tablica 2), te na dnevnu potrebu za mikroelementom prema dobi.

Tablica 2 i udio joda u hrani

ProizvodSadržaj joda, mcg / 100 g proizvoda
Riblja mast700
Jetra bakalara370
ACCA SELLOWIANA350
lignja300
Morska kelj300
Bakalar245
Slatkovodna riba240
Losos200
škamp190
iverak190
Pollock150
Skuša145
Morski bas145
Bakalar130
Haringa70-90
Jabuke70
kamenice60
Poljska salata65
Tunapedeset
Draguntrideset
Zobdvadeset
šampinjonosamnaest
Jaja žumanjkaosamnaest
Svinjetina17
Mlijeko15 - 20
Brokulapetnaest
grah12
Govedina12
Špinat12
Grašakjedanaest
Sirjedanaest
Maslac8 - 10
Pšenični kruh9
soja8
Rotkvica8
zrno grožđa8
Repa7
Mrkva6 - 7
Kupus6 - 7
Kokoš6
krumpir5 - 6
Čokolada5 - 6
Nakloniti se5
Heljda3 do 4
Loboda3
Voće2 - 6

Međutim, postoje opasne namirnice koje sadrže jod. Za štitnjaču koja je sklona porastu, proizvodi koji sadrže strogene tvari su nepoželjni. Među njima su cvjetača, brokula, rotkvica, repa, rotkvica, špinat, grah, mrkva, soja i kikiriki. Upotreba ovih proizvoda ne preporučuje se osobama koje pate od endemičnog guša i drugih patologija povezanih s difuznim povećanjem štitnjače. Sadrže tvari koje blokiraju sintezu hormona štitnjače, što rezultira povećanom razinom tirotropina.

Proizvodi koji sadrže jod

Mnoga patološka stanja tijela povezana su s poremećajima u štitnjači. Vitalna žlijezda utječe na funkcioniranje živčanog sustava, sudjeluje u metaboličkim procesima i utječe na proces reprodukcije, rasta i razvoja staničnih struktura. Jedan od važnih elemenata u tragovima za ljudsko tijelo je jod. Neophodna je za pravilnu proizvodnju hormona od štitne žlijezde. Patologije nedostatka joda godišnje utječu na čovječanstvo, stoga se preporučuje nadzirati ravnotežu elementa u tragovima u tijelu, što će omogućiti pravovremeno otkrivanje promjena i spriječiti razvoj komplikacija. Potrebno je konzumirati hranu obogaćenu ovim mikroelementom, a po potrebi koristiti vitaminske dodatke temeljene na savjetima stručnjaka.

Vrijednost joda

Jod ima važnu ulogu u funkcioniranju štitnjače. Što bolje funkcioniraju željezo, veća je i brzina metaboličkih procesa. Pravilna količina joda u tijelu omogućava vam učinkovitije sagorijevanje kalorija, pretvarajući ih u potrebnu energiju, a ne skladištenje masti. Koristi za tijelo su neprocjenjive vrijednosti! Normalni sadržaj joda ubrzava rast kose, sprječava gubitak kose i smanjuje rizik od razvoja patologija raka. Posebnu pozornost na sadržaj elemenata u tragovima treba posvetiti ženama u razdoblju gestacije. Sa smanjenim sadržajem elemenata u tragovima tijekom formiranja središnjeg živčanog sustava fetusa, opažaju se nepravilnosti, na primjer, mentalna retardacija.

Za održavanje normalne razine elementa u tijelu nije potrebno živjeti u blizini mora. Taj se element u tragovima nalazi u velikoj količini hrane..

Dnevna stopa joda u tijelu

Dnevna brzina unosa važne komponente u ljudskom tijelu ovisi o pojedinačnim karakteristikama. Odrasloj osobi treba u prosjeku od 100 do 150 mcg. Trudnice trebaju više joda zbog troškova djeteta - 250-300 mcg. Ali prije nego što povećate doziranje, morate se posavjetovati s liječnikom.

Akutni deficit ili njegova prekomjerna količina posredno utječu na proizvodnju hormona u štitnjači. Kao rezultat, to izaziva ozbiljna kršenja. Učestalost otkucaja srca, količina masti deponirane u rezervi masti ili energije ovisi o tome kako važan organ endokrinog sustava ispravno radi. S nedostatkom mikronutrijenata, osoba se oštrije osjeća hladno.

10 namirnica s najvišim udjelom joda

Razvoj nedostatka u tijelu je vrlo lako spriječiti. U tu svrhu važno je u svoju prehranu uključiti sljedeće vrste proizvoda koji sadrže jod:

Jetra bakalara

Ovaj je proizvod pravo skladište hranjivih sastojaka, uključujući jod. U 100 g jetre bakalara sadržaj korisnog elementa premašuje dnevnu normu za više od 3 puta.

Riječna riba i morski plodovi

Jod u morskim plodovima, poput dagnji, škampi i lignji, nalazi se u velikim količinama. Vrijedan element u tragovima nalazi se i u crvenim sortama ribe, skuše i haringe. Ovisno o vrsti morske hrane i mjestu njezinog ulova, količina varira od 100 do 300 mcg na 100 g.

Morska kelj

Ovo je također vrijedan proizvod, u kojem u 100 grama sadrži od 150 do 200 mikrograma joda.

Brusnica

Divlja bobica nije inferiorna morskoj hrani po sadržaju elemenata u tragovima. Jedna čaša svježih bobica sadrži oko 600 mikrograma mikroelemenata. Prevencija nedostatka joda moguća je ako osoba pije žlicu soka od bobica dnevno.

Feihoya

Malo egzotično voće sadrži onoliko minerala u tragovima koliko ima u jetri bakalara. Stručnjaci preporučuju jesti feijoa u obliku džema, kompota ili trljanje svježih bobica šećerom ili medom.

Dragun

Odlikuje ih visok sadržaj elemenata u tragovima i voće poput persime. Jedno zrelo voće u stanju je osigurati dnevnicu za odraslu osobu.

Jodirana sol

Povrće - krumpir, rajčica, mrkva i češnjak

banane

Zdravo voće koje vam omogućuje da ne samo zamijenite jedan obrok, već i zasitite tijelo važnim elementom u tragovima.

Žitarice i mahunarke

Za svakodnevno nadoknađivanje rezervi joda u tijelu preporučuje se raznolikost prehrane dodavanjem žitaricama - heljdi, pšenici, zobene pahuljice, kao i mahunarkama - grahu ili grašku.

Ovih 10 namirnica nisu jedine koje sadrže jod. Ali oni imaju najveći broj elemenata u tragovima, pa morate obratiti pažnju na njih.

Značajke potrošnje proizvoda koji sadrže jod

Potrošnja proizvoda koji sadrže jod treba biti točna. Takav važan element kao što je jod, aktivno sudjeluje u procesima oksidativnog tipa koji neizravno utječu na pravilno funkcioniranje mozga. Većina elemenata u tragovima nalazi se u štitnjači i plazmi. Pravilnim unosom dolazi do neutralizacije patogenih mikroorganizama, uklanjanja razdražljivosti i stresnih stanja, a vaskularni zidovi postaju elastičniji.

Jod je halogen, kao i fluor, klor i brom. Nakon gutanja, ovi spojevi zamjenjuju jod. S tim u vezi, upotreba vode obogaćene klorom dovodi do smanjenja količine elemenata u tragovima u tijelu. Fluorirane komponente koje se koriste za jačanje cakline zuba također negativno utječu na jodnu ravnotežu..

Primjećuje se da neke namirnice imaju niz sastojaka u svom sastavu koji blokiraju pravilnu apsorpciju elemenata u tragovima u tijelu. Takvi proizvodi uključuju senf, cvjetaču i crveni kupus, rotkvice, rutabaga, soju, repa.

Neki elementi u tragovima, poput mangana, kobalta, bakra i selena, nasuprot tome, povećavaju brzinu apsorpcije joda u tijelu. Važno je osigurati da proizvodi sadrže gore navedene elemente, povećavajući brzinu i kvalitetu asimilacije.

Znanstvenici su dokazali da manjak proteinskih komponenata u prehrani izaziva inhibiciju sinteze hormona štitnjače. Stoga je važno da prehrana uključuje pravu količinu proteina..

Oblici doziranja joda

Unatoč činjenici da svi stručnjaci govore o opasnostima nedostatka joda za tijelo, broj osoba s nedostatkom mikronutrijenata i problemima štitnjače raste. Ako, unatoč prehrani, jod još uvijek nije dovoljan, liječnici preporučuju upotrebu biološki aktivnih aditiva. Najčešći su dozni oblici joda, kao što su:

  • Jodna ravnoteža;
  • Microiodide;
  • Iodomarin;
  • Antistumin;
  • Riblja mast;
  • Artromax.

Unos lijekova koji sadrže jod trebao bi propisati isključivo liječnik. Specijalist će izračunati količinu lijeka na temelju individualnih potreba tijela. Uzimaju se u obzir starost osobe ili djeteta, stanje tijela, prehrana i mjesto stanovanja.

Uporaba alternativnih metoda nadopunjavanja joda u tijelu je neprihvatljiva. Postoji metoda prevencije - dodavanje kap joda u mlijeko. Važno je razumjeti da 1 kap jodne otopine na alkoholu sadrži čitavu mjesečnu normu za odraslu osobu (!).

Manjak joda: simptomi, posljedice i komplikacije

S malim unosom joda, u tijelu se razvija nedostatak. Drugi čimbenik koji provocira razvoj nedostatka joda je problem u samoj štitnjači - hipofunkcija. Znakovi nedostatka joda u tijelu su brojni poremećaji u tijelu. Na pozadini promjena osoba se počinje žaliti na:

  • loša memorija i odvraćena pažnja;
  • oslabljen vid i sluh;
  • javljaju se glavobolje;
  • postotak prehlade raste;
  • emocionalna se pozadina oštro pogoršava;
  • u nekim slučajevima nedostatak joda karakterizira suha koža, bol u mišićima, modrice oko očiju, pati srčana funkcija.

Manjak mikronutrijenata u tijelu trudnice dovodi do pojave patologija u plodu, a manjak joda tijekom dojenja šteti razvoju novorođenčeta. Manjak joda kod djece tijekom adolescencije dovodi do usporavanja rasta, pati fizički i mentalni razvoj, sve do razvoja kretenizma.

Osim toga, nedostatak joda dovodi do seksualne disfunkcije. Na pozadini akutnog nedostatka joda u tijelu muškarci mogu osjetiti seksualnu nemoć, a žene oslabljene reproduktivne funkcije.

Manjak joda dijagnosticira se kod velikog broja ljudi širom svijeta. Posebno često se patologije u tijelu na pozadini nedostatka joda pojavljuju kod ljudi koji žive u neugodnijim regijama.

U naprednim slučajevima, problemi sa štitnjačom dovode do razvoja gušavosti. Razvija se miksema ili hipotireoza, za koju je karakteristično smanjenje metaboličkih procesa. Može se javiti specifično trnjenje u udovima, bol u zglobovima, jak oteklina..

Šteta od viška joda

Opasan je ne samo nedostatak, već i prevelika količina elemenata u tragovima u tijelu. Povećani unos joda izaziva sljedeće patološke promjene:

  • na pozadini poremećaja metabolizam se povećava;
  • aritmija;
  • pretjerano znojenje;
  • oštar pad tjelesne težine;
  • nemotivirana razdražljivost.
  • također se primjećuje pojava rane sive kose;
  • poremećaj pigmentacije;
  • bazedova bolest.

S razvojem osnovne bolesti zabranjeni su proizvodi koji sadrže jod. U ovom slučaju, s predoziranjem, javlja se mučnina, problemi u probavnom traktu. Na pozadini patologije razvija se glavobolja, pa čak i kašalj. Uzrok takvih nuspojava mogu biti visoke koncentracije joda u proizvodima i nekontrolirani unos biološki aktivnih aditiva.

Stoga morate pažljivo pratiti svoje zdravlje, redovito posjećujući svog liječnika radi prevencije.

Koja hrana sadrži jod: popis proizvoda

Nije tajna da nedostatak određenih elemenata u tragovima u ljudskom tijelu može dovesti do vrlo ozbiljnih posljedica. Jod je također vitalna komponenta..

Nedovoljan unos joda može dovesti do niza ozbiljnih bolesti. Proizvodi koji sadrže veliku količinu ovog čudesnog mikroelementa pomoći će u sprječavanju katastrofe. Zato je vrlo važno znati koja hrana sadrži jod. Popis ovih proizvoda bit će predstavljen u nastavku..

Blagodati joda

Nije slučajno što se jod naziva jednim od najvažnijih elemenata u tragovima za neprekidan i učinkovit rad cijelog ljudskog tijela. On je taj koji snosi maksimalnu odgovornost za pravilno funkcioniranje štitnjače i cjelokupnog endokrinog sustava u cjelini.

Samo redovita, dovoljna konzumacija proizvoda koji sadrže jod, može osigurati nesmetano funkcioniranje gotovo svih sustava u ljudskom tijelu:

  • održavanje stabilne hormonalne ravnoteže;
  • neprekidno funkcioniranje imunološkog sustava;
  • regulacija metabolizma masti i ugljikohidrata;
  • normalizacija moždanog centra;
  • obnavljanje i obnavljanje stanica živčanog sustava;
  • održavanje zdrave kože, kose i zuba;
  • neprekidno uklanjanje toksina iz tijela kao rezultat razmjene reakcije.

Redoviti unos joda u djetetovo tijelo posebno je važan, jer se tijekom rasta formiraju svi sustavi i organi koji osiguravaju besprijekoran život osobe.

Simptomi nedostatka joda

Glavni uzrok nedostatka joda je neuhranjenost. Vrlo je važno pridržavati se pravila upotrebe proizvoda koji sadrže jod, budući da se u interakciji s kojom jod iz organizma nalaze elementi u tragovima, gotovo da nemaju vremena za apsorpciju. Takvi elementi u tragovima uključuju klor, željezo, mangan, kalcij i brom..

Porast pozadine zračenja, prekomjerno zagađenje okoliša, uporaba određenih lijekova također može izazvati vidljiv nedostatak joda u ljudskom tijelu.

Postoji niz čimbenika, čija pojava može ukazivati ​​na nedovoljnu količinu za normalno funkcioniranje tijela:

  • pojava endemskog guša;
  • smanjen imunitet, česte prehlade i virusne bolesti;
  • povećana depresija, omalovažavanje, umor;
  • pojava impotencije, neplodnosti i neredovitih menstruacija;
  • oštećenje pamćenja, koncentracija pozornosti;
  • značajno smanjenje apetita;
  • pojava nenormalne suhoće i ljuštenja kože;
  • pogoršanje kvalitete kose, njihov gubitak bogata;
  • metabolička bolest;
  • pojava aritmija, hipotenzije, bolova u srcu, oticanja.

Manjak ovog vrijednog elementa u tragovima u tijelu može dovesti do odgode tjelesnog i mentalnog razvoja djece i do oštećenja imunološkog sustava. Zbog toga je tako važno jasno shvatiti koja hrana sadrži jod..

Hrana bogata jodom

Stručnjaci kažu da bi odrasla osoba trebala konzumirati 150-200 mikrograma joda dnevno. U djece potreba varira ovisno o dobi: do godine - 90 mcg, 2-6 godina - 100-130 mcg, 7-12 godina - 130-150 mcg dnevno. Trudnice se izdvajaju u posebnu kategoriju jer moraju nerođenom djetetu osigurati vrijedne mikrohranjive tvari. Njihova dnevna norma je 250-300 mcg.

Na koju hranu treba obratiti pažnju kako bi tijelu osigurali potrebnu količinu vitalnih elemenata? Gdje ima puno joda i što je uključeno u ovaj popis proizvoda?

Najvećim sadržajem joda mogu se pohvaliti plodovi mora i morske trave. Hrana životinjskog i biljnog podrijetla sadrži ga u mnogo manjoj mjeri.

plodovi mora

Morski plodovi priznati su lideri u sadržaju ovog vrijednog elementa u tragovima. Uostalom, ocean je njegov glavni dobavljač na našem planetu. Stoga, darovi mora i oceana sadrže najveću količinu. Na primjer, dovoljno je jesti samo 150 grama morske kale kako bi se u potpunosti ispunili dnevne potrebe tijela.

Razne morske ribe - lješnjak, losos, iver, tuna - također su neprocjenjivi opskrbljivač važnog elementa u ljudskom tijelu. Treba imati na umu da dugotrajnom toplinskom obradom većina joda gubi svoja vrijedna svojstva. Ukusne morske plodove poput rakova, škampi i kamenica također uspješno ispunjavaju ovu potrebu..

Mliječni proizvodi

Nije samo morska hrana izvor joda. Dovoljna količina toga nalazi se i u mliječnim proizvodima - topljenom siru, kefiru, vrhnju, skuti. Na primjer, sa samo jednom čašom svježeg integralnog mlijeka možete napraviti do 40% dnevne potrebe tijela. Stoga su mliječni proizvodi nezamjenjivi pomoćnici u stvaranju izvrsnog zdravlja i dobrobiti djece, adolescenata i trudnica..

Povrće i voće

Ne tako značajne količine mogu se naći element u proizvodima biljnog podrijetla. Ali trebali biste znati koje voće sadrži jod, a koje povrće. Njegov najveći sadržaj nalazi se u češnjaku, koparu, peršinu, brokoliju i špinatu. Opipljiva količina može biti prisutna u pečenom krumpiru, kupusu, paprom, mrkvi. Među plodovima može se razlikovati grožđe, brusnice, persimmons. Feijoa, malo zeleno egzotično voće zimzelenog grmlja Akka, lider je među voćem u sadržaju ovog univerzalnog elementa.

Druga hrana

Od mesnih proizvoda najviše joda može se dobiti od svinjetine, svinjske jetre i govedine. Primjetna je njegova prisutnost u pilećim jajima. Ne smijemo zaboraviti ni žitarice, gdje su najkorisnije zobene pahuljice, heljda, proso, orasi. Među mahunarkama prioritet pripada grahu - sadrži do 14 mcg elementa na 100 g. Donja tablica sadrži namirnice s najvišim sadržajem..

Ime proizvodaSadržaj joda (mcg na 100 g)
Jetra bakalara370
ACCA SELLOWIANA350
morska kelj300
losos200
Pollock150
smuđ140
jabuke sa sjemenkama70
poljska salata60
draguntrideset
žumanjakdvadeset
mlijekodvadeset
svinjetinaosamnaest

savjeti i trikovi

Ako osoba sebi postavi cilj da drži pod kontrolom količinu konzumiranog joda, nemojte popustiti na čistu pitku vodu. Pijenjem oko 2 litre dnevno možete nadoknaditi oko 30 mikrograma mikronutrijenta.

Ljudi koji žive u blizini obale gotovo nikada nemaju joda.

Za one koji žive u regijama s nedostatkom joda, industrijska poduzeća prakticiraju dodavanje ovog važnog elementa u tragovima mnogim namirnicama, kao što su:

  • sol;
  • mineralna voda;
  • mliječni proizvodi;
  • pekarski proizvodi.

Raznovrsna i uravnotežena prehrana, kao što vidite, može zaštititi osobu od mnogih nevolja i nevolja povezanih sa zdravljem.

Sadržaj joda u hrani

Jod je vrlo važan element u tragovima koji je odgovoran za regulaciju metabolizma proteina, masti i vode-elektrolita..

Osim toga, pomaže u regulaciji apsorpcije određenih vitamina..

Zbog toga je važno da se ovaj element u tragovima unese u dovoljnim količinama..

On je odgovoran za izgradnju hormona štitnjače tiroksin.

Opći opis elementa u tragovima

Jod se ekstrahira iz otopina pepela morske trave i čileanskih nitrata..

Čak su ga drevni iscjelitelji koristili za liječenje rana..

U prirodi se ta tvar nalazi gotovo posvuda - u tlu, mineralima, živim organizmima..

Osim toga, jako ga ima u tlu i zraku obalnih područja.

Ljudsko tijelo prima ovaj element u tragovima zrakom i hranom, a nakuplja se u štitnjači - upravo je taj organ odgovoran za pravilan rast i intelektualni razvoj.

Pored toga, biološka uloga ovog elementa u tragovima je da:

  1. Regulira metaboličke procese;
  2. Utječe na rad kardiovaskularnog sustava: kontrolira krvni tlak i regulira rad srca;
  3. Regulira razvoj stanica i tkiva;
  4. Omogućuje normalno funkcioniranje živčanog sustava;
  5. Promiče normalan razvoj tijela;
  6. Sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva;
  7. Utječe na intelektualne sposobnosti;
  8. Pomaže tijelu da se odupre virusima i bakterijama;
  9. Regulira potrebu za vitaminima;
  10. Promiče ispravno stvaranje fetusa tijekom trudnoće;
  11. Pomaže u snižavanju kolesterola u krvi.

Manjak joda: simptomi i znakovi

Manjak joda može se očitovati na različite načine - glavobolja, oštećenje pamćenja, pažnja, porast tlaka su vrlo česti.

Emocionalno stanje osobe često pati: postaje razdražljivo, letargično, zaboravno.

Nedovoljna količina ovog elementa u tijelu može utjecati na stanje srčanog sustava.

U ovom slučaju aritmija, ateroskleroza, povišen srčani tlak.

Također, znakovi nedostatka joda uključuju slabost, oticanje ruku i lica, pojavu tamnih krugova ispod očiju, bol u mišićima.

Ako ga dijete dugo ne prima, apsorpciju ovog elementa u dovoljnim količinama, može doći do kašnjenja u intelektualnom i fizičkom razvoju.

Manjak ovog mikroelementa tijekom trudnoće i dojenja negativno utječe na stvaranje fetusa.

Dakle, glavni su simptomi nedostatka joda u tijelu:

  1. dispneja;
  2. Brza zamornost;
  3. Oslabljena pažnja i pamćenje;
  4. Pospanost i letargija;
  5. Smanjen apetit;
  6. Bol u srcu;
  7. Suha koža;
  8. Česte glavobolje;
  9. Česte prehlade;
  10. Debljanje.

Proizvodi koji sadrže jod

ProizvodSadržaj joda u mcg

po 100 grama proizvodaMorska kelj500-3000Oslić430Jetra bakalara370Bakalar245Slatkovodne ribe (sirove)243Pollock200Losos200iverak190Svježe kozice190Morski bas145Dimljena skuša145Bakalar130Kuhana škampa110Svježa skuša100Svježa haringa92Slana haringa77Slatkovodna riba (kuhana)74Sirove ostrige60Feld salata60Šunka kobasica54Dimljeni riblji fileti43Kruh (poseban)do 31Smrznuti riblji file27Atlantske sardine u ulju27ZobdvadesetšampinjonosamnaestPrerađeni sirevi (s dodacima)prije 18Jaja (1pc, približno 50 g)prije 18Svinjetina16.7Punomasno mlijekodo 19Polutjelo mlijekodo 17Mlijeko s malo mastido 15Maslac9Zeleni (općenito)do 15Brokulapetnaestgrah12.5Špinat12Govedina11.5Pržene škampejedanaestMliječni proizvodido 11. godineTvrdi sirevi (Edam)jedanaestGrašak10.5Pšenično brašnodo 10Povrće (općenito)do 10Kondenzirano mlijeko9.9Običan kruh9Krema 20% masti9Kefir3,2-9Raž8.3soja8.2Rotkvica8zrno grožđa8krastavci3-8Kiselo vrhnje 30% masnoće7Repa6.8Mrkva6.5Kupus6.5Goveđa jetra6.3Kokoš6Mliječna čokolada5.5Grašak5.1Zeleni luk5Som5Zander5krumpir3,8-5Heljda3.5Voće2kobasice2Bagel običan2


Osoba prima najveći dio joda s hranom, ali to je samo 90%.

Preostali iznos mogu dobiti samo stanovnici obalnih područja - tu zrak sadrži ovaj element u tragovima.

Da biste poboljšali apsorpciju joda, vitamini A i E, kao i željezo, cink, bakar, bjelančevine, moraju se unositi..

Većina ovog mikroelementa prisutna je u morskoj hrani i svježoj ribi..

Kao dodatni izvori ovog elementa u tragovima mogu se koristiti jodidne mineralne vode..

Što je korisna repa i kako može naštetiti zdravlju, pročitajte u ovom članku. Jedi ispravno!

Linden, skladište korisnih tvari za tijelo, ovdje: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/lipa-poleznue-svoistva.html, možete pročitati i koje su prednosti cvijeta lipe?

Životinjski izvori joda uključuju sljedeće proizvode:

  • Plodovi mora - lignje, škampi, alge;
  • Riba - bakalar, tuna;
  • Mliječni proizvodi - kefir, kiselo vrhnje, sir, mlijeko, sir, vrhnje;
  • Pileća jaja.

Biljni izvori uključuju:

  • Povrće - zelena salata, krumpir, patlidžan, rotkvica, repa, rajčica;
  • Voće - grožđe, naranče, kruške, jabuke, šljive, persimmons;
  • Bobice - kopriva, trešnja, crna ribizla;
  • Mahunarke - grašak, grah;
  • Žitarice - riža, heljda, pšenica, proso.

Interakcija joda i štitnjače

Hormoni štitnjače su više od polovice sastavljeni od joda.

Ovaj organ sintetizira razne hormone, primajući jodne spojeve iz krvi i sudjeluje u osiguravanju normalne ravnoteže između fizičkog i mentalnog stanja..

Tako ona pokušava dati ljudskom tijelu potrebnu količinu hormona.

Kako napuniti jod?

Postoje različiti načini za nadoknadu rezervi mikrohranjivih tvari u tijelu..

Glavni izvori ovog elementa u tragovima uključuju sljedeće:

    Hrana s visokim sadržajem joda. Kao što je već napomenuto, najveći dio ovog elementa u tragovima nalazi se u morskoj hrani i svježoj ribi. Stoga jela iz njih sigurno moraju biti prisutna u prehrani;

Odmor uz more. More se smatra glavnim izvorom jonskog joda. Vrlo je raspršen, ali nalazi se u vodi i zraku morskih područja. Dva tjedna odmora na takvom mjestu pomoći će vratiti status joda;

  • Lijekovi. Takva sredstva treba uzimati samo nakon prethodne konzultacije s liječnikom. Prekomjernost može dovesti do prilično ozbiljnih posljedica, pa se samo-lijek definitivno ne isplati.
  • Jod je vrlo koristan element u tragovima koji je uključen u važne procese u ljudskom tijelu..

    Stoga se na vašem stolu sigurno moraju nalaziti proizvodi koji sadrže jod.

    Video s desertom

    A prema našoj tradiciji - vizualni video zaplet.