Koja hrana sadrži jod

Jedna litra morske vode sadrži otprilike 50 μg joda. Zajedno sa sedimentima, element u tragovima ulazi u tlo odakle dolaze proizvodi - biljke, voće i životinjsko meso. Na mjestima koja su zaštićena od oborina po planinama ili koja se nalaze daleko od mora, to nije dovoljno. Neophodna je za hormonalnu ravnotežu, optimalno funkcioniranje organa i sustava tijela. Njegov dovoljan unos određuje mentalni razvoj, intelektualne sposobnosti.

Sadržaj joda u ljudskom tijelu

Značajan dio koncentriran je u štitnjači, regulira metaboličke procese. Bubrezi i drolja uklonjeni su iz tijela.

Sadržaj krvi određuje doba godine:

  • Od rujna do siječnja razina se smanjuje.
  • Od veljače - raste.
  • Maksimalno - u svibnju do lipnju.

Uzrok sezonskog fluktuacije nije poznat..

Produljena toplinska obrada proizvoda koji sadrže jod uništava element u tragovima. Na primjer:

  • Mesna jela gube i do 50%.
  • Povrće - do 30%.
  • Mlijeko - do 25%.

Stoga je nedostatak joda u tijelu moguć čak i uz dovoljan unos hrane.

Jod štitnjače

Lijekovi koji sadrže jod imaju antibakterijsko, antifungalno, protuupalno djelovanje. Doprinose izlučivanju sluzi, koriste se za prorjeđivanje ispljuvka, poboljšavaju iskašljavanje.

Unos joda s proizvodima neophodan je za sintezu hormona štitnjače, snižavanje kolesterola i zgrušavanje krvi.

Štitnjača u odrasloj dobi sadrži do 20-30 mg joda koji se nalazi s obje strane grkljana. Sastoji se od dva tijela teška 15 g ovalnog oblika. S sporim nakupljanjem elemenata u tragovima, neaktivan je (hipotireoza). Suprotno prekomjernom nakupljanju, njegova aktivnost je pretjerana (hipertireoza).

Nakon primitka proizvoda koji sadrže jod, štitnjača proizvodi hormone koji reguliraju metaboličke procese, funkciju kardiovaskularnog, probavnog sustava, intelektualnu, seksualnu funkciju.

Štitna žlijezda proizvodi poseban regulator hormona hipofize, koji kontrolira intenzitet proizvodnje drugih hormona. Što je viši sadržaj hormonskog regulatora u krvi, štitnjača manje intenzivno proizvodi druge hormone.

Neuspjeh štitne žlijezde utječe na tijek trudnoće, razlog ne podnošenja ploda, oticanje placente. Smanjena i povećana funkcija narušavaju ženski ciklus, uzrokuju neplodnost.

Poremećaji štitnjače - uzrok mastopatije, fibroida, adenoma prostate.

Razvoj hipotireoze u djece dovodi do mentalne retardacije, kaskade, nerazmjernog razvoja dijelova tijela i kašnjenja u pubertetu.

Znakovi hipotireoze kod odraslih: oticanje sluznice, spor metabolizam, starenje kože, stari izgled. Konstantni umor i slabost, povećani rizik od razvoja ateroskleroze.

Znakovi hipertireoze: ubrzani metabolički procesi, gubitak težine, drhtanje udova, ispupčene oči, razvoj osnovne bolesti.

S nedovoljnim unosom proizvoda koji sadrže jod i razvojem hipertireoze, štitnjača se povećava u veličini bez narušene funkcije. Dijagnosticiran je endemični gušter..

Njegova tvorba je reakcija tijela na nedostatak proizvoda koji sadrže jod, kako bi se održala prethodna razina proizvodnje hormona.

Uz nedostatak joda u proizvodima, dio stanica štitnjače povećava aktivnost. Autonomne formacije, koje su neovisne o djelovanju hormonskog regulatora, tvore čvorove. Razvija se tirotoksikoza. Nodularni goiter dijagnosticira se nakon 50. godine života.

Manjak i višak joda

Manjak mikronutrijenata pogađa do 70% ruske populacije. Sljedeći simptomi ukazuju na nedostatak joda:

  • letargija, pojačani umor, umor;
  • suza, razdražljivost, osobito ujutro;
  • hipotireoza ili endemični gušter.

Manjak joda u hrani mogući je uzrok visokog krvnog tlaka.

Jednostavan test za utvrđivanje nedostatka mikrohranjivih sastojaka:

  1. Navečer, prije odlaska u krevet, namočite pamučni tampon alkoholom.
  2. Na podlaktice nanesite tri crte: tanka (približno 1 mm), srednja (2 mm), debela (3 mm).
  • Ako je nestala tanka - nema deficita.
  • Tanki i srednji nestali - mali nedostatak.
  • Sve su linije nestale - manjak joda.

Višak elemenata u tragovima je rijedak. Znakovi: povećanje sluzi u nosu, simptomi prehlade, urtikarije i drugih alergija.

Dnevna potreba za jodom

Element u tragovima neophodan je tijelu odraslih i djece. Potreba se povećava tijekom puberteta, tijekom trudnoće, s hipotermijom.

Za života 3-5 g mikroelementa (otprilike čajna žličica) ulazi u tijelo s hranom.

Dnevna potreba odrasle osobe je 3 μg joda po 1 kg težine.

Tablica 1. Dnevne potrebe za jodom, ovisno o dobi
DobDnevna potreba za jodom, mcg
Do godinu danapedeset
1 do 2 godine75
Od 2 do 6 godina90
Od 7 do 12 godina120
Odrasli150
Trudna i dojilja200

Za informaciju: 1 g jodirane soli sadrži otprilike 14 μg elemenata u tragovima. Dnevna stopa pokrivena je ne samo solju, već i uključivanjem proizvoda koji sadrže jod u prehranu.

Sadržaj joda u hrani

Proizvodi brzo gube elemente u tragovima zbog svoje isparljivosti koja brže ključa.

Stoga se jodirana sol dodaje gotovim jelima, pohranjuje se u zatvorenoj posudi. Svojstvo uklanjanja nedostatka joda štedi 3-4 mjeseca.

Uz nedostatak joda uzimaju se orasi. Oguljene školjke brzo gube korisna svojstva..

Sjemenke jabuke korisne su štitnjači - jedna jabuka sadrži dnevnu količinu. Ali pod uvjetom da se jabuke uvoze, uzgajaju se u tlu bogatom mikrohranjivim sastojcima.

Uklanjanje nedostatka joda sprečava soja, laneno sjeme, bijeli kupus, cvjetača, brokula, briselski klice - ti proizvodi sadrže tvari koje neutraliziraju element u tragovima.

Na primjer, zamjena sojinog mesa pogoršava nedostatak joda..

Tablica 2. Proizvodi koji sadrže jod
Proizvod (100 g)Sadržaj joda (mcg)
plodovi mora
Lignje (meso)300
Morska kelj (alga)300
Oslić160
Pollock150
Bakalar150
Plavi žulj135
Bakalar135
Bakalar135
Dalekoistočne kozice (meso)110
škamp110
Brancin (brancin)60
Ružičasti losospedeset
iverakpedeset
Prijateljpedeset
Baltička šprantapedeset
Atlantski losos (losos)pedeset
Skušapedeset
Capelinpedeset
Terpugpedeset
Tunapedeset
Atlantska skuša45
Atlantski haring40
Sardinski ocean35
Alge9
Voće
ACCA SELLOWIANA300-5000
zrno grožđa8
naranče2
Trešnja2
Dinja2
Breskva2
Jabuke2
Marelica1
Kruška1
Ogrozd1
Crna ribizla1
Bundeva1
Povrće
Češnjak9
Rotkvica8
Repa7
krumpir5
Mrkva5
Kupus3
Luk luk3
Krastavac3
Slatka crvena paprika3
Patlidžan2
krastavci2
rajčice2
Cikla2
Bundeva1
mahunarke
grah12
slanutak3.5
Grašak1.3
Žitarice
Pšenične kaše10
Ječam (žitarice)8.9
Zob7.5
Zobene kaše4,5
Polirane mljevene žitarice4,5
Kaša od leće3.5
Hljeb od heljde3.3
Riža od riže1,5
Mliječni proizvodi
Jogurt9
Kefir9
Pasterizirano mlijeko (3,2%)9
Jogurt9
Pasterizirana krema (10%)9
Kondenzirano mlijeko sa šećerom7
Kiselo vrhnje (30% masnoće)7
Kruh
ćaknut10
raženi kruh5.6
Ptičje jaje
Pileće jajedvadeset
Meso jarebica7
mumljati7
Fazan7
Pileća prsa (fileti)6
Gusko meso4
Patka jetra4
orašasto voće
pistacije10
Orasi3,1
Lješnjak0.2
Meso, jetra
Svinjetina6.6
Goveđa jetra6.3

Šteta i kontraindikacije

Uzimanje lijekova koji sadrže jod kontraindicirano je kod tuberkuloze, bubrežnih bolesti, akni, kroničnog rinitisa, urtikarije.

Korisni proizvod - morske alge - bogat je jodom. Nakon gutanja hranom štitnjača proizvodi hormone, tjelesne stanice intenzivno metaboliziraju kisik. Što može biti štetno u slučaju zloćudnih tumora?.

S oprezom uzimajte proizvode koji sadrže jod kod upalnih procesa u bubrezima, sklonosti krvarenju.

Za dobivanje dnevne norme dovoljno je dobro prožvakati i progutati 5 sjemenki jabuke. Ali oni sadrže cijanovodičnu kiselinu, što je posebno štetno ako se premaši norma.

10 namirnica koje sadrže veliku količinu joda i zašto je tijelu potreban jod

Gotovo svaki stanovnik naše zemlje može preporučiti što je moguće više hranu koja sadrži jod. Osoba obnavlja rezerve joda uglavnom hranom. Stanovnici otoka i obalnog područja često jedu morsku hranu, pa im ovaj element gotovo nikada ne nedostaje. Ostalo ostaje pažljivo nadzirati njihovu prehranu i, po mogućnosti, čak i uključiti u nju umjetno obogaćene proizvode..

Dovoljna količina joda preduvjet je za pravilno funkcioniranje štitnjače, čija je glavna funkcija proizvodnja hormona štitnjače (tvari koje proizvodi žlijezda).

Jod je posebno potreban u razdoblju rasta tijela. Djeca i adolescenti su najviše u potrebi jer su hormoni štitnjače odgovorni za mentalni i fizički razvoj.

Unos joda važan je u odrasloj dobi. Tvari koje proizvodi štitnjača potiču reproduktivni sustav. Utječu na proizvodnju spolnih hormona i sposobnost začeća.

Obavezno je tijekom trudnoće konzumirati pravu količinu joda. Najvažnije je prvo tromjesečje, kada zametak položi rudimente svih organa i stvara se živčani sustav.

Element u tragovima potreban je i dojiljama, jer aktivnost štitne žlijezde izravno utječe na sintezu prolaktina, hormona koji potiče proizvodnju mlijeka.

Dnevni unos joda iznosi 100-150 mcg dnevno, za trudnice 200-300 mcg dnevno, 120 mcg joda dovoljno je za studente u dobi od 7 do 12 godina.

Sadržaj joda u tijelu određuje doba godine:

Od rujna do siječnja razina se smanjuje.

Od veljače - raste.

Maksimalno - u svibnju do lipnju.

Uzrok sezonskog fluktuacije nije poznat..

Biološka vrijednost joda izražena je njegovim djelovanjem:

ima pozitivan učinak na rad srca;

sudjeluje u jačanju kostiju;

sudjeluje u razvoju stanica i tkiva;

potiče strukturu i obnovu tkiva. Stanje kose, kože i noktiju jako ovisi o aktivnosti štitne žlijezde;

potiče cjelovit razvoj dječjeg tijela;

normalizira rad živčanog sustava, povećava otpornost na stres, smanjuje živčanu ekscitabilnost;

odgovoran za proizvodnju spolnih hormona;

utječe na intelekt (pamćenje se poboljšava);

sudjeluje u prijenosu topline i održavanju potrebne temperature ljudskog tijela;

Pomaže tijelu da se nosi s virusnim i bakterijskim napadima;

regulira apsorpciju određenih vitamina;

ima pozitivan učinak na potpunu tvorbu fetusa utero;

pomaže u snižavanju kolesterola u krvi;

regulira metabolizam masti i ne dopušta odlaganje viška.

Lijekovi koji sadrže jod imaju antibakterijsko, antifungalno, protuupalno djelovanje. Doprinose izlučivanju sluzi, koriste se za prorjeđivanje ispljuvka, poboljšavaju iskašljavanje.

Manjak ili, obrnuto, višak joda utječe na razinu hormona štitnjače, što može dovesti do kršenja njegovih najvažnijih funkcija. S sporim nakupljanjem elemenata u tragovima, neaktivan je (hipotireoza). Uz pretjerano brzo nakupljanje, naprotiv, njegova aktivnost je pretjerana (hipertireoza). Nakon primitka proizvoda koji sadrže jod, štitnjača proizvodi hormone koji reguliraju metaboličke procese, funkciju kardiovaskularnog, probavnog sustava, intelektualnu, seksualnu funkciju.

Manjak mikronutrijenata pogađa do 70% ruske populacije. Sljedeći simptomi ukazuju na nedostatak joda:

Smanjene mentalne sposobnosti, oslabljena memorija.

Pospanost i inercija.

Opća slabost, apatija, umor, osjetljivost na prehlade.

Pojava suvišne težine.

Suzenje, razdražljivost, osobito ujutro.

Reproduktivna disfunkcija kod žena.

Hipotireoza ili endemični gušter.

Ako žena tijekom trudnoće pati od nedostatka joda, velika je vjerojatnost da će se dijete roditi s očitim znakovima oslabljene moždane aktivnosti. Kod takve djece, često prerano, primjećuje se usporavanje rasta i neravnoteža u tijelu.

Jednostavan test za utvrđivanje nedostatka mikrohranjivih sastojaka:

Navečer, prije odlaska u krevet, namočite pamučni tampon alkoholom.

Na podlaktice nanesite tri crte: tanka (približno 1 mm), srednja (2 mm), debela (3 mm).

Ako je nestala tanka - nema deficita.

Tanki i srednji nestali - mali nedostatak.

Sve su linije nestale - manjak joda.

Uz višak joda, primjećuje se:

Gubitak težine

Jod se ne formira u tijelu, unos jodnih soli događa se s prehranom. Kako bi se spriječio razvoj nedostatka joda, potrebno je u prehranu uključiti sljedeće proizvode:

Jetra i bakalar bakalara

Jetra bakalara prvak je u sadržaju joda: samo 100 grama ovog vrijednog proizvoda sadrži 370 mikrograma joda, što je 3 puta više od dnevne norme.

Bakalar sadrži mnogo vitamina i minerala, a ima umjerenu količinu kalorija zbog čega se poštuje gubitak kilograma. Ovisno o staništu ribnjaka ili divljem ulovu, 85 g bakalara može sadržavati od 63 do 99 mikrograma joda. Morske ribe imaju značajno više joda nego riječne..

Osušene morske alge

Morske alge odličan su izvor antioksidansa i minerala. Imaju minimalnu količinu kalorija, ali puno joda. Iako njegov sadržaj ovisi o raznolikosti algi, prosječna brojka je 4500 mcg na 7 g proizvoda (ovo je jedna žličica). Na primjer, da biste dobili dnevnu stopu joda, trebate pojesti 100 grama morske trave.

Pečeni krumpir

Najpristupačniji način dobivanja joda je pečenje krumpira. U jednom srednjem krumpiru oko 60 mikrograma joda, što je 40% dnevne norme. Međutim, važno je zapamtiti da se najveći dio tvari nalazi u kore ploda, pa treba cijelo jelo peći.

Morska riba, morski plodovi

Velika količina joda nalazi se u dagnjama, lignjama, škampi (u 85 g delicija 35 μg joda), svim vrstama crvene ribe, skuše i haringe (od 100 do 300 μg). Dagnje sadrže puno korisnih elemenata u tragovima, uključujući mangan, kobalt, bakar i cink, a također i 20 esencijalnih aminokiselina i vitamina E, D i skupine B. Jedenje ovog mekušaca smanjuje rizik od raka, jača imunološki sustav. U 100 g proizvoda 140 mcg joda. Jastog sadrži rekordnu količinu zdravog joda. Porcija teška 100 grama donijet će tijelu oko 100 mcg joda, što je 67% njegove dnevne potrebe.

Brusnica

Bobice bogate antioksidansima izvrstan su izvor joda. U ovom slučaju najkorisnije su one voćke koje rastu u blizini mora. Bobice brusnice dobre su kao i plodovi mora - u jednoj čaši svježih bobica sadrži do 600 mcg joda. Da bi se spriječio nedostatak joda, dovoljno je piti žlicu soka od brusnice jednom dnevno.

ACCA SELLOWIANA

Ovo egzotično voće male veličine sadrži gotovo isto toliko joda koliko i jetra bakalara (300 mikrograma na 100 grama). Preporučuje se napraviti džem, pirjano voće ili ga koristiti svježe, mljeveći ga medom ili šećerom.

Mlijeko

Jedna šalica mlijeka sadrži oko 88 mikrograma joda, što također doprinosi ukupnom uzroku sitosti i prevenciji bolesti. Koncentracija joda ovisi o njegovom sadržaju u hrani za životinje i zato varira od marke do marke. U Bostonu su znanstvenici testirali 18 različitih marki mlijeka, a sve je sadržavalo najmanje 88 mikrograma joda u jednoj šalici, a neke čak i više..

Dragun

Među voćem se visoki jod izdvaja persimonom; 1 velika persimon u potpunosti će osigurati dnevni unos joda.

Jaja (žumance)

Baš kao i krumpir, jaja su pristupačni svakodnevni proizvod koji može pomoći izbjegavanju nedostatka joda. Jedno veliko jaje sadrži oko 24 mcg tvari, što je 16% dnevne norme.

Bijeli grah

Sve sorte graha skladište su visokokvalitetnih bjelančevina, koje se dobro apsorbiraju i mogu dugoročno poslužiti kao izvor energije. Posluživanje graha savršeno zadovoljava glad, pružajući dugi osjećaj punoće. Štoviše, u jednoj čaši bijelog graha 16 mcg joda. Iako je to samo 10% dnevne norme, čak će i takav iznos imati koristi od zdravlja.

Neki proizvodi sadrže tvari koje ometaju apsorpciju joda pa ih nemojte koristiti zajedno s gore navedenim:

Sirovi kupus i brokula

Previše klorirane vode

Također, apsorpcija joda negativno utječe:

Manjak vitamina A i E u tijelu.

Zamrzavanjem i intenzivnom toplinskom obradom smanjuje se količina joda u proizvodima za 40-60%.

Za nadopunu zaliha potrebnih tvari liječnici vrlo često savjetuju jesti dodatne vrste dodataka prehrani, koji su u ljekarnama dostupni u ogromnim količinama. No, ne treba zaboraviti na prirodne proizvode koji mogu vratiti nedostatak prave tvari i istovremeno ne naštetiti cijelom tijelu..

Jedite pravilno i ostanite zdravi!

Jod (I)

Tijelo sadrži oko 25 mg joda, od čega 15 mg u štitnjači, ostatak je uglavnom koncentriran u jetri, bubrezima, koži, kosi, noktima, jajnicima i prostati.

Obično se u prirodi jod nalazi u organskim i anorganskim spojevima, ali može biti i u zraku u slobodnom stanju - s atmosferskim oborinama vraća se u tlo i vodu.

Hrana bogata jodom

Prikazuje se procijenjena dostupnost na 100 g proizvoda.

Dnevna potreba za odraslom osobom joda je 100-150 mcg.

Potreba za jodom povećava se sa:

  • tjelesna aktivnost;
  • trudnoća i dojenje (do 200-300 mcg);
  • rad s tvarima koje inhibiraju rad štitnjače (do 200-300 mcg).

Probavljivost

Organski jod iz morskih algi bolje se apsorbira i duže zadržava u tijelu u odnosu na pripravke s jodom (kalijev jodid itd.)

Korisna svojstva joda i njegov utjecaj na tijelo

Jod je vrlo važan za tijelo - bitan je sastojak štitnjače, dio je njegovih hormona (tiroksin, trijodtironin). Hormoni koji sadrže jod potiču rast i razvoj, reguliraju metabolizam energije i topline, pojačavaju oksidaciju masti, proteina i ugljikohidrata.

Ti hormoni aktiviraju raspad kolesterola, sudjeluju u regulaciji funkcije kardiovaskularnog sustava, važni su za razvoj središnjeg živčanog sustava.

Jod je biostimulans i imunostimulans, sprječava koagulaciju krvi i stvaranje ugrušaka u krvi.

Nedostatak i višak joda

Znakovi nedostatka joda

  • opća slabost, povećani umor;
  • slabljenje pamćenja, sluha, vida;
  • pospanost, apatija, glavobolja;
  • debljanje;
  • konjunktivitis;
  • zatvor
  • suha koža i sluznice;
  • pad krvnog tlaka i otkucaja srca (do 50-60 otkucaja u minuti);
  • smanjen seksualni nagon kod muškaraca;
  • menstrualne nepravilnosti kod žena.

Jedna od najkarakterističnijih bolesti nedostatka joda je endemska gušavost. Količina joda u prehrambenim proizvodima takvih područja je 5-20 puta manja u biljnim proizvodima i 3-7 u mesu nego u područjima s normalnim udjelom joda u prirodi..

U djece manjak joda uzrokuje zaostajanje u mentalnom i tjelesnom razvoju, imaju slab razvoj mozga i živčanog sustava..

Znakovi viška joda

  • povećana slinavost;
  • oticanje sluznice;
  • suzenje
  • alergijske reakcije u obliku osipa i curenja iz nosa;
  • palpitacije, drhtanje, nervoza, nesanica;
  • pretjerano znojenje;
  • proljev.

Elementarni jod je vrlo toksičan. Najraniji simptomi trovanja su povraćanje, jaka trbušna bol i proljev. Smrt može nastupiti uslijed šoka od iritacije velikog broja živčanih završetaka.

Prekomjerni unos joda može uzrokovati bazedovy bolest.

Čimbenici koji utječu na sadržaj u proizvodima

Jod se gubi tijekom dužeg skladištenja i kuhanja. Pri kuhanju mesa i ribe gubi se do 50%, kod vrenja mlijeka - do 25%, kod kuhanja krumpira s cijelim gomoljima - 32%, a u zdrobljenom obliku - 48%. Kod pečenja kruha gubitak joda doseže 80%, kuhanje žitarica i mahunarki - 45-65%, kuhanje povrća - 30-60%.

Zašto dolazi do nedostatka joda

Sadržaj joda u proizvodima ovisi o njegovom sadržaju u tlu i vodi, postoje regije u kojima je njegov sadržaj izuzetno nizak, pa se jod često dodaje soli (jodirana sol), za one koji namjerno smanjuju količinu soli u prehrani, to se mora uzeti u obzir.

TOP proizvodi koji sadrže jod. Stol hrane bogate jodom

Jod spada u halogene i jedan je od elemenata u tragovima neophodnih ljudskom tijelu. Dio je hormona štitnjače, pa je njegova glavna funkcija regulatorna.

Hormoni koji sadrže element sudjeluju u regulaciji metabolizma, brzini kemijskih reakcija, metabolizmu proteina, vitamina itd. I nedostatak i višak ovog elementa uzrokuju ozbiljne bolesti. Ovdje možete saznati više o dobrobiti i štetnosti joda..

Ukupno, tijelo ima od 20 do 50 mg ovog elementa i potrebno je znati koji je dnevni zahtjev čovjeka za jodom. Gdje i u čemu se nalazi jod, razmotrit ćemo u ovom članku.

Popis namirnica

Jod (u nastavku je popis proizvoda koje sadrži) ulazi u ljudsko tijelo samo s hranom i vodom, tako da oni kojima nedostaje ovaj element trebaju znati u kojoj je hrani njegova koncentracija najveća.

Biljno podrijetlo

Većina ovog elementa u predstavnicima biljnog carstva, posebno u morskim algama. Biljke apsorbiraju jod iz minerala otopljenih u vodi i nakupljaju ga.

  • Morska kelja (alge). 100 g ovog proizvoda je dovoljno za potpuno zatvaranje dnevnog unosa mikrohranjivih sastojaka. Kisele morske alge težak su, ne dijetalni proizvod, pa je preporučljivo napraviti kašu od nje ili jesti u malim količinama;
  • Persona je bogatija jodnim spojevima od ostalih zemaljskih biljaka (samo alge se mogu natjecati s njom u sadržaju ovog elementa). Osim toga, persimmon sadrži i druge elemente u tragovima: magnezij, natrij, željezo, kao i vitamine;
  • Heljda;
  • Sjemenke jabuka. U nekim sjemenkama ima toliko puno elemenata da ih možete okusiti. Za održavanje koncentracije ovog halogena u tijelu je normalno, dovoljno je da čovjek pojede 5 sjemenki dnevno. Međutim, simptomi viška joda mogu se razviti zlouporabom. S druge strane, sjemenke jabuke sadrže iste tvari kao i sjeme šljive, a kada se razgrade, oslobađaju cijanovodičnu kiselinu. Stoga je jelo velikog broja sjemenki također prepuno ozbiljnom trovanju. Sjeme treba jesti zrele jabuke;
  • Feijoa je vrijedna mikroelementna biljka. Korisno i za kašu i za koru;
  • Špinat i kislica bogati su ovim elementom. Ove biljke sadrže i mnogo vitamina C i K i često se koriste za pravljenje salata u zapadnim zemljama, gdje je već odavno formirana navika vodenja zdravog načina života. Neki izvori govore da je špinat rekorder u količini joda među zemaljskim biljkama (drugi pripisuju prvom mjestu persimmonsi);
  • banane Slatki plodovi sadrže u prosjeku 3 mikrograma ovog elementa u tragovima. Štoviše, dobro se upijaju i praktički su bezopasni za bilo koji želudac;
  • Kukuruz. Za večeru pojesti 100 grama konzerviranog kukuruza i dnevni je zahtjev ispunjen;
  • Zeleni grašak. Ovaj izvor nije pogodan za bilo koji želudac. Ali ako možete pojesti ovaj proizvod, tada je dovoljno pola šalice dnevno. Sadrži što više vitamina..

Životinjskog porijekla

Životinje ovaj element u tragovima dobivaju uglavnom iz biljaka, a zatim ga akumuliraju u određenim organima i tkivima. Najviše joda ima u jetri, masnom tkivu, jajima ili kavijaru. Među raznim životinjskim vrstama, ovaj je element bogatiji od organizama morskih stanovnika i ptica koje se hrane žitaricama..

Koja hrana sadrži najviše joda:

  • Crveni kavijar. U ovom je proizvodu jod sadržan u lako probavljivom obliku, jer je apsorpcija vitamina i elemenata u tragovima sadržana u istom proizvodu. Uz to, crveni kavijar brzo se probavlja i pogodan je za osobe s bolesnim želucem;
  • Jetra bakalara. Ovaj ukusni proizvod vrlo je hranjiv i sadrži, osim joda, i mnoge druge korisne tvari koje pomažu u brzoj apsorpciji. Količina joda u jetri je 350 mikrograma na 100 grama;
  • škamp Dovoljno je pojesti 4 obroka da u potpunosti pokrijete dnevnice. Meso škampi se lako probavlja, pa se stoga jod brzo apsorbira u krv. Uz to, meso je hranjivo i sadrži puno proteina;
  • Tuna riba, posebno konzervirana;
  • Kuhana jaja. Možete koristiti jaja bilo koje ptice: piletina, guska, prepelica, golub;

Ostalo: U kojoj hrani ima puno joda: izvrstan izvor halogena je jodirana sol i začini na temelju nje, kao i začini koji sadrže smeđe alge. Voda može sadržavati jod u velikim količinama (posebno neke vrste mineralnih voda s jodom), ili ga uopće nema. Ovisi o konkretnom izvoru..

Sadržaj joda u hrani: tablica


Radi jasnoće koristite tablicu:

ProizvodSadržaj joda u proizvodima, mcg / 100g
Morska riba, školjke i druge životinje nakon prerade5 - 400
Sirova riječna riba243
Riječna riba nakon toplinske obrade.74
Sirova haringa66
Sirova skuša100
Sirove ostrige60
Pastrva3.5
Mlijeko i njegovi derivati4 - 11
Pileće jaje10
bijeli kruh6-9
Krumpir4
Zeleno (peršin, kopar)6-15
Povrće1-10
Laminaria (i ostale smeđe alge)500-3000
Pastrva3.5
iverakU REDU. 190
Saira200
Losos200
Jetra bakalara370
Bakalar130
Zobena kašadvadeset
Šampinjoni)osamnaest
Rastopljeni sirprije 18
Svinjetina16.7
Maslac9
grah12.5
Špinat12
Govedina11.5
Grašak10
Pšenično brašnodo 10
Običan kruh9
Raž8.3
Repa6.8

Kao što se može vidjeti iz tablice, proizvodi koji sadrže velike količine joda (što je vrlo korisno za štitnjaču) uglavnom su riba.

Korisni video

Liječnik endokrinolog nutricionist na pravilnoj prehrani:

Zašto je jod važan?


Ovaj mikronutrijent jedan je od najvažnijih mikronutrijenata u ljudskom tijelu, jer on sam ne može ga proizvesti. Međutim, bez joda je nemoguće izlučivanje hormona štitnjače i niz drugih procesa..

Nedostatak ovog elementa vodi do:

  • Patološko povećanje štitnjače (endemični gušter);
  • Postoje poremećaji u radu živčanog sustava: osoba postaje umorna, pospano, pada u depresiju, pamćenje i pažnja se pogoršavaju;
  • Koža postaje suha i počinje se ljuštiti, kosa se lomi, nokti se ljušte;
  • Manjak hormona štitnjače dovodi do poremećaja metabolizma: osoba brzo dobiva na težini, doživljava stalni osjećaj gladi;
  • Tekućina se zadržava u tijelu, uzrokujući oticanje.

Saznajte više o učincima nestašice ovdje..

Višak joda nije manje opasan:

  • Osoba postaje nervozna i razdražljiva, pojavljuje se drhtanje ekstremiteta, puls se ubrzava, pojavljuje se metalni zalogaj;
  • Tekućina ubrzava napušta tijelo (postoji sklonost proljevu, dehidraciji);
  • Kosa sijedi brže nego inače, na koži se pojavljuju pigmentacijske mrlje, imunitet slabi.

Kako inače prekomjerna masa može utjecati na osobu, možete pročitati ovdje.

VAŽNO. I višak i nedostatak jodnih spojeva u hrani i vodi predstavljaju potencijalnu prijetnju ljudskom zdravlju.

Prednosti štitnjače

Jod se nalazi u hormonima koje luči štitna žlijezda - tiroksin i trijodtrionin. U svakoj molekuli hormoni imaju 4 atoma mikroelementa, a u molekuli triiodotrionina - 3 atoma.

S nedostatkom ovog elementa stanice štitne žlijezde nemaju što nadomjestiti te ona prestaje stvarati hormone.

Kako bi kompenzirao nedostatak joda, žlijezda se počinje povećavati u veličini, vršeći pritisak na okolne organe. Zbog toga se formira veliki tumor na vratu (gušav), a glas postaje hrapav (grkljan i glasnice se komprimiraju).

U prisutnosti radioaktivnih izotopa joda, oni mogu zamijeniti neradioaktivni jod i uzrokovati karcinom štitnjače..

Dakle, hrana s visokim jodom izuzetno je korisna za štitnjaču..

Zaključak

Jod je bitan element u tragovima koji je dio hormona štitnjače. Manjak ovog halogena dovodi do činjenice da štitna žlijezda ne može stvarati ove hormone što negativno utječe na rad svih sustava, posebno živčanog. Osoba postaje letargična, lako depresivna.

Višak elementa dovodi do suprotnih rezultata: velika količina hormona djeluje na živčani sustav, osoba osjeća stalnu iritaciju, spava loše, metabolizam se ubrzava.

Proizvodi koji sadrže jod

Mnoga patološka stanja tijela povezana su s poremećajima u štitnjači. Vitalna žlijezda utječe na funkcioniranje živčanog sustava, sudjeluje u metaboličkim procesima i utječe na proces reprodukcije, rasta i razvoja staničnih struktura. Jedan od važnih elemenata u tragovima za ljudsko tijelo je jod. Neophodna je za pravilnu proizvodnju hormona od štitne žlijezde. Patologije nedostatka joda godišnje utječu na čovječanstvo, stoga se preporučuje nadzirati ravnotežu elementa u tragovima u tijelu, što će omogućiti pravovremeno otkrivanje promjena i spriječiti razvoj komplikacija. Potrebno je konzumirati hranu obogaćenu ovim mikroelementom, a po potrebi koristiti vitaminske dodatke temeljene na savjetima stručnjaka.

Vrijednost joda

Jod ima važnu ulogu u funkcioniranju štitnjače. Što bolje funkcioniraju željezo, veća je i brzina metaboličkih procesa. Pravilna količina joda u tijelu omogućava vam učinkovitije sagorijevanje kalorija, pretvarajući ih u potrebnu energiju, a ne skladištenje masti. Koristi za tijelo su neprocjenjive vrijednosti! Normalni sadržaj joda ubrzava rast kose, sprječava gubitak kose i smanjuje rizik od razvoja patologija raka. Posebnu pozornost na sadržaj elemenata u tragovima treba posvetiti ženama u razdoblju gestacije. Sa smanjenim sadržajem elemenata u tragovima tijekom formiranja središnjeg živčanog sustava fetusa, opažaju se nepravilnosti, na primjer, mentalna retardacija.

Za održavanje normalne razine elementa u tijelu nije potrebno živjeti u blizini mora. Taj se element u tragovima nalazi u velikoj količini hrane..

Dnevna stopa joda u tijelu

Dnevna brzina unosa važne komponente u ljudskom tijelu ovisi o pojedinačnim karakteristikama. Odrasloj osobi treba u prosjeku od 100 do 150 mcg. Trudnice trebaju više joda zbog troškova djeteta - 250-300 mcg. Ali prije nego što povećate doziranje, morate se posavjetovati s liječnikom.

Akutni deficit ili njegova prekomjerna količina posredno utječu na proizvodnju hormona u štitnjači. Kao rezultat, to izaziva ozbiljna kršenja. Učestalost otkucaja srca, količina masti deponirane u rezervi masti ili energije ovisi o tome kako važan organ endokrinog sustava ispravno radi. S nedostatkom mikronutrijenata, osoba se oštrije osjeća hladno.

10 namirnica s najvišim udjelom joda

Razvoj nedostatka u tijelu je vrlo lako spriječiti. U tu svrhu važno je u svoju prehranu uključiti sljedeće vrste proizvoda koji sadrže jod:

Jetra bakalara

Ovaj je proizvod pravo skladište hranjivih sastojaka, uključujući jod. U 100 g jetre bakalara sadržaj korisnog elementa premašuje dnevnu normu za više od 3 puta.

Riječna riba i morski plodovi

Jod u morskim plodovima, poput dagnji, škampi i lignji, nalazi se u velikim količinama. Vrijedan element u tragovima nalazi se i u crvenim sortama ribe, skuše i haringe. Ovisno o vrsti morske hrane i mjestu njezinog ulova, količina varira od 100 do 300 mcg na 100 g.

Morska kelj

Ovo je također vrijedan proizvod, u kojem u 100 grama sadrži od 150 do 200 mikrograma joda.

Brusnica

Divlja bobica nije inferiorna morskoj hrani po sadržaju elemenata u tragovima. Jedna čaša svježih bobica sadrži oko 600 mikrograma mikroelemenata. Prevencija nedostatka joda moguća je ako osoba pije žlicu soka od bobica dnevno.

Feihoya

Malo egzotično voće sadrži onoliko minerala u tragovima koliko ima u jetri bakalara. Stručnjaci preporučuju jesti feijoa u obliku džema, kompota ili trljanje svježih bobica šećerom ili medom.

Dragun

Odlikuje ih visok sadržaj elemenata u tragovima i voće poput persime. Jedno zrelo voće u stanju je osigurati dnevnicu za odraslu osobu.

Jodirana sol

Povrće - krumpir, rajčica, mrkva i češnjak

banane

Zdravo voće koje vam omogućuje da ne samo zamijenite jedan obrok, već i zasitite tijelo važnim elementom u tragovima.

Žitarice i mahunarke

Za svakodnevno nadoknađivanje rezervi joda u tijelu preporučuje se raznolikost prehrane dodavanjem žitaricama - heljdi, pšenici, zobene pahuljice, kao i mahunarkama - grahu ili grašku.

Ovih 10 namirnica nisu jedine koje sadrže jod. Ali oni imaju najveći broj elemenata u tragovima, pa morate obratiti pažnju na njih.

Značajke potrošnje proizvoda koji sadrže jod

Potrošnja proizvoda koji sadrže jod treba biti točna. Takav važan element kao što je jod, aktivno sudjeluje u procesima oksidativnog tipa koji neizravno utječu na pravilno funkcioniranje mozga. Većina elemenata u tragovima nalazi se u štitnjači i plazmi. Pravilnim unosom dolazi do neutralizacije patogenih mikroorganizama, uklanjanja razdražljivosti i stresnih stanja, a vaskularni zidovi postaju elastičniji.

Jod je halogen, kao i fluor, klor i brom. Nakon gutanja, ovi spojevi zamjenjuju jod. S tim u vezi, upotreba vode obogaćene klorom dovodi do smanjenja količine elemenata u tragovima u tijelu. Fluorirane komponente koje se koriste za jačanje cakline zuba također negativno utječu na jodnu ravnotežu..

Primjećuje se da neke namirnice imaju niz sastojaka u svom sastavu koji blokiraju pravilnu apsorpciju elemenata u tragovima u tijelu. Takvi proizvodi uključuju senf, cvjetaču i crveni kupus, rotkvice, rutabaga, soju, repa.

Neki elementi u tragovima, poput mangana, kobalta, bakra i selena, nasuprot tome, povećavaju brzinu apsorpcije joda u tijelu. Važno je osigurati da proizvodi sadrže gore navedene elemente, povećavajući brzinu i kvalitetu asimilacije.

Znanstvenici su dokazali da manjak proteinskih komponenata u prehrani izaziva inhibiciju sinteze hormona štitnjače. Stoga je važno da prehrana uključuje pravu količinu proteina..

Oblici doziranja joda

Unatoč činjenici da svi stručnjaci govore o opasnostima nedostatka joda za tijelo, broj osoba s nedostatkom mikronutrijenata i problemima štitnjače raste. Ako, unatoč prehrani, jod još uvijek nije dovoljan, liječnici preporučuju upotrebu biološki aktivnih aditiva. Najčešći su dozni oblici joda, kao što su:

  • Jodna ravnoteža;
  • Microiodide;
  • Iodomarin;
  • Antistumin;
  • Riblja mast;
  • Artromax.

Unos lijekova koji sadrže jod trebao bi propisati isključivo liječnik. Specijalist će izračunati količinu lijeka na temelju individualnih potreba tijela. Uzimaju se u obzir starost osobe ili djeteta, stanje tijela, prehrana i mjesto stanovanja.

Uporaba alternativnih metoda nadopunjavanja joda u tijelu je neprihvatljiva. Postoji metoda prevencije - dodavanje kap joda u mlijeko. Važno je razumjeti da 1 kap jodne otopine na alkoholu sadrži čitavu mjesečnu normu za odraslu osobu (!).

Manjak joda: simptomi, posljedice i komplikacije

S malim unosom joda, u tijelu se razvija nedostatak. Drugi čimbenik koji provocira razvoj nedostatka joda je problem u samoj štitnjači - hipofunkcija. Znakovi nedostatka joda u tijelu su brojni poremećaji u tijelu. Na pozadini promjena osoba se počinje žaliti na:

  • loša memorija i odvraćena pažnja;
  • oslabljen vid i sluh;
  • javljaju se glavobolje;
  • postotak prehlade raste;
  • emocionalna se pozadina oštro pogoršava;
  • u nekim slučajevima nedostatak joda karakterizira suha koža, bol u mišićima, modrice oko očiju, pati srčana funkcija.

Manjak mikronutrijenata u tijelu trudnice dovodi do pojave patologija u plodu, a manjak joda tijekom dojenja šteti razvoju novorođenčeta. Manjak joda kod djece tijekom adolescencije dovodi do usporavanja rasta, pati fizički i mentalni razvoj, sve do razvoja kretenizma.

Osim toga, nedostatak joda dovodi do seksualne disfunkcije. Na pozadini akutnog nedostatka joda u tijelu muškarci mogu osjetiti seksualnu nemoć, a žene oslabljene reproduktivne funkcije.

Manjak joda dijagnosticira se kod velikog broja ljudi širom svijeta. Posebno često se patologije u tijelu na pozadini nedostatka joda pojavljuju kod ljudi koji žive u neugodnijim regijama.

U naprednim slučajevima, problemi sa štitnjačom dovode do razvoja gušavosti. Razvija se miksema ili hipotireoza, za koju je karakteristično smanjenje metaboličkih procesa. Može se javiti specifično trnjenje u udovima, bol u zglobovima, jak oteklina..

Šteta od viška joda

Opasan je ne samo nedostatak, već i prevelika količina elemenata u tragovima u tijelu. Povećani unos joda izaziva sljedeće patološke promjene:

  • na pozadini poremećaja metabolizam se povećava;
  • aritmija;
  • pretjerano znojenje;
  • oštar pad tjelesne težine;
  • nemotivirana razdražljivost.
  • također se primjećuje pojava rane sive kose;
  • poremećaj pigmentacije;
  • bazedova bolest.

S razvojem osnovne bolesti zabranjeni su proizvodi koji sadrže jod. U ovom slučaju, s predoziranjem, javlja se mučnina, problemi u probavnom traktu. Na pozadini patologije razvija se glavobolja, pa čak i kašalj. Uzrok takvih nuspojava mogu biti visoke koncentracije joda u proizvodima i nekontrolirani unos biološki aktivnih aditiva.

Stoga morate pažljivo pratiti svoje zdravlje, redovito posjećujući svog liječnika radi prevencije.

Hrana bogata jodom

Svaki je makro- i mikroelement važan za zdravlje ljudi, posebno kada je riječ o ljudima koji se aktivno bave sportom. Tjelesna aktivnost uključuje ubrzani metabolizam i brzi trošak svih spojeva koji hrane tijelo. Međutim, niti jedan drugi element osim joda nije uspio privući pomnu pozornost Svjetske zdravstvene organizacije, čija istraživanja pokazuju nedostatak joda u četvrtini svjetske populacije.

Jod u tragovima je bitan element u tragovima neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače. Jod se u tijelu ne sintetizira, stoga sva njegova potrebna količina mora ući u organizam izvana. Nakon primanja optimalne količine joda sprječava se razvoj različitih bolesti štitne žlijezde, uključujući endemični gušter.

Značajke apsorpcije joda u tijelu

Jod se u ljudskom tijelu ne može sintetizirati, mora doći izvana: s hranom, vodom, posebnim pripravcima i aditivima. Za odraslu osobu dnevna potreba za jodom iznosi oko 150 mcg, za sportaše je preporučljivo povećati dozu na 200 mcg.

Među stanovnicima "morskih" zemalja rijetko se bilježe bolesti povezane s nedostatkom joda jer su zasićene osnovnim prehrambenim proizvodima iz mora - ribom, algama, morskim plodovima. U riziku od nedostatka joda nalaze se stanovnici regija Dalekog Sjevera i regija smještenih u središtu kontinenata.

Jod spada u kemijsku skupinu spojeva nazvanih halogeni. Pored njega, u ovu skupinu spadaju fluor, brom i klor. Potonje, prema pravilima anorganske kemije, može istisnuti jod iz bilo kojeg spoja. Stoga upotreba klorirane vode, višak sredstava koji sadrže fluor za jačanje cakline zuba i uzimanje lijekova koji sadrže brom značajno smanjuju količinu joda u tijelu.

Stručnjaci primjećuju da posebne tvari sadržane u cvjetači, crvenom kupusu, repa, rotkvici, senfu i rutabagi blokiraju apsorpciju joda u tijelu. Stoga se ne mogu jesti zajedno s proizvodima koji sadrže jod.

Elementi poput mangana, kobalta, selena, bakra ubrzavaju apsorpciju joda, pa morate brinuti o njihovom ulasku u tijelo, zajedno s jodom, uz hranu ili dodatke prehrani..

Manjak proteina u tijelu inhibira sintezu hormona štitnjače, pa prehrana nužno mora sadržavati dovoljan broj izvora kompletnog proteina.

Proizvodi koji sadrže jod

Da bi jod ušao u organizam, preporučljivo je zasititi svoju prehranu hranom koja je prioritetna među stanovnicima obalnih zona: algama, morskom ribom, morskim plodovima. Porcija smeđih algi (Fucus ili alge) dovoljna je za dobivanje dnevne doze joda. Puno joda u jetri bakalara i ribljem ulju. Do 200 mcg elementa sadrži 100 g plodova mora ili morske ribe. Osim toga, jabuke i njihovo sjeme, feijoa, persimmons, krumpir, špinat, kislice, sirevi i mliječni proizvodi bogati su jodom..

Mnogi rješavaju problem nedostatka joda upotrebom jodirane soli ili posebnim začinima bez soli koji sadrže smeđe morske trave. Obično je trećina čajne žličice takvih začina dovoljna da se ispuni dnevna potreba za jodom. Izbor takvih začina danas je ogroman, možete odabrati željeni set začina za kuhanje mesa, ribe, povrća.

Tabela proizvoda koji sadrže jod s količinom po 100 grama

Proizvodi (sirovi)

Sadržaj joda, mcg na 100 g proizvoda

Morska riba

Jetra bakalara350Bakalar240Salmon Flounder200Morski bas145Bakalar130Haringa90Ružičasti losos, chum losospedeset

plodovi mora

škamp190kamenice60

Meso

Svinjetina17Govedina12

Mliječni proizvodi

Mlijeko15-20sirevijedanaestMaslac10

Voće

Jabuke sa sjemenkama70ACCA SELLOWIANA70Draguntrideset

Povrće, zelenilo:

ŠpinatdvadesetRepa7krumpir7Mrkva5Loboda3Riblja mast700Morska kelj150-200Pileći žumance25/12

Jod isparava na visokim temperaturama, pa se preporuča ne pržiti proizvode, već pirjati ili kuhati, te dodavati začine u već pripremljeno jelo neposredno prije upotrebe. Međutim, u tim slučajevima jod u proizvodima ostaje više od polovice vrijednosti navedene u tablici, međutim, ta se količina apsorbira gotovo u potpunosti.

Vitaminsko-mineralni kompleksi i dodaci prehrani koji sadrže jod

Jedan od najjednostavnijih načina za povećanje unosa joda je uporaba posebnih dodataka prehrani. Dakle, popularni su fukus i alge u kapsulama koji sadrže oko 50 mikrograma joda u jednoj kapsuli. Za sprječavanje nedostatka joda često se propisuju lijekovi poput jodomarina, antistrumina, jodida, kalijevog jodida.

U vitaminskim i mineralnim kompleksima popularnim među sportašima sadržaj joda je sljedeći:

  • Jodomarin (Iodomarin) - Lijek jod. Koristi se za prevenciju i liječenje bolesti štitnjače.
  • Kompleks visokog minerala njemačkog proizvođača Weider sadrži 150 mcg joda.
  • Ista količina elemenata u tragovima u Opti-men kompleksima Optimum Nutrition i ActiveSport proizvođača MHP.
  • Ruski kompleks Artromax zadovoljava dnevnu potrebu za jodom.
  • Dodatak CigaPan (Cigapan) sve više dobiva na popularnosti među sportašima, jer sadrži većinu elemenata u tragovima, uključujući jod, posebno potreban za aktivnu tjelesnu aktivnost u količini njihove dnevne norme.
  • 200 mcg joda po kapsuli kompleksa OrangeTriad.

Odluku o uporabi dodatnih lijekova koji sadrže jod treba donijeti u suradnji s nadležnim stručnjakom, na temelju izbora prehrane sportaša i mjesta njegova prebivališta. Također, treba pažljivo odabrati doziranje elementa u tragovima. Obavezno obratite pozornost na prisutnost i sadržaj joda u vitaminsko-mineralnim kompleksima koji se uzimaju za povećanje unosa drugih minerala ili vitamina. Višak joda dovodi do oštrog smanjenja tjelesne težine, kršenja normalne aktivnosti i vitalnih funkcija tijela. Pazite na svoje zdravlje!