U svijetu znanosti odavno je utvrđeno da sam šećer nije uzrok strašnih bolesti i rane smrti..
Kao što slijedi iz znanstvenog rada američkih nutricionista, šećer se ne smije čitati s jedinstveno štetnim proizvodom. Ona sama po sebi nije uzrok bilo kakvih tegoba, već je njihov višak zaista štetan za tijelo. Istraživači su zaključili da zdrava osoba može pojesti do 50 grama šećera dnevno bez ikakvog straha za zdravlje.
Šećer je, zajedno s drugim ugljikohidratima, neophodan za pravilno funkcioniranje tijela. Ali vrijedi uzeti u obzir da se šećer nalazi u mnogim proizvodima, na primjer, voću i povrću. No, slatke kruške vašeg struka vjerojatno se neće dodati, ali obilje slatkiša i kolača je jednostavno. U slatkišima nema samo puno šećera, opasnost je i ogromna količina drugih ugljikohidrata sadržanih u brašnu, kao i masti.
Stoga ne možete prejesti dobrotama - one su štetne za zdravlje i oblik. Stručnjaci savjetuju jesti slatkiše samo kao desert, nakon glavnog obroka. Ne možete punu večeru zamijeniti kolačem ili čokoladom - dobit ćete potreban broj kalorija, ali hranjiva vrijednost slatkiša blizu je nuli. Stoga je bolje, na primjer, nakon pola sata, uvijek jesti slatkiše nakon jela. Zasićenost će vam omogućiti da ne jedete previše, a tijelo se neće morati boriti s "napadom ugljikohidrata".
Postoje mnoge bolesti i stanja kada je upotrebu slatkiša zaista vrijedno ograničiti. Na primjer, prskanje slatkiša kategorički se ne preporučuje trudnicama i dojiljama, posebno zbog visokog rizika od alergija kod beba ili same majke. Također se ne možete zaokupiti slatkišima u slučaju šećerne bolesti, nekih oblika alergija na hranu, metaboličkih poremećaja i niza drugih bolesti. Liječnik će vas obavijestiti o kontraindikacijama.
Šećer je dobar i loš: cijela istina o slatkom proizvodu
Prvi ljudi u povijesti čovječanstva naučili su slatki okus šećera u Indiji. Oni ne samo da su uzgajali trstiku i činili ih "sakarima", već su naučili i izbjeljivati proizvod. Tada su vojnici Aleksandra Makedonskog stigli do Indije, kušali domaću deliciju i donijeli je u Europu. U starom svijetu šećer se dugo smatrao lijekom (zvao se i "med dobiven bez pčela") i prodavao se u ljekarnama za ludi novac.
Međutim, trska se počela širiti svijetom - biljka se počela uzgajati u sjevernoj Africi, na Siciliji, Madeiri, Kanaru i Azori. U XIV stoljeću pokušali su ga uzgajati u Rusiji - na donjoj Volgi i na Kavkazu, ali bezuspješno. No, u Srednjoj Americi je ukorijenio, pa je od XVII stoljeća cijena "lijeka" počela padati. Tada je u svijetu postojao "slatki trokut": Europljani u Africi nabavljali su robove, izvezli u Ameriku da rade na plantažama šećera i odatle su u Europu donijeli slatkiše.
Glavni "zupčanik" koji je okretao ovaj mehanizam bilo je Ujedinjeno Kraljevstvo. To bi išlo na ad infinitum, ako ne s događajima u Njemačkoj, Francuskoj i Rusiji. 1747. njemački kemičar Andrei Markgraf izolirao je slatki proizvod od obične repe, a 1801. otvorena je prva tvornica za preradu šećera u Njemačkoj. Godinu dana kasnije, isto poduzeće pokrenuto je u Rusiji u selu Alyabyevo, regija Tula, a nekoliko godina kasnije, kad je Napoleon zabranio uvoz engleske robe, proizvodnja slatkiša od repe na europskom kontinentu postala je glavna.
Prah, pijesak ili komad
Upravo se od repe pravi najpopularniji bijeli šećer u našoj zemlji. Štoviše, nema posebne razlike između pudera, pudera i komada - razlikuju se samo u veličini i obliku. Mali kristali kombiniraju se u slatke "cigle" uz pomoć vode - prvo navlažite pijesak pod određenim uvjetima, a zatim ga izrezujte u šipke. Stoga je rafinirani proizvod bolje držati podalje od vlage - čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi i postepeno sipajte u posudu sa šećerom kako se ne bi imali vremena lijepiti. Također je preporučljivo kupiti proizvod u polietilenu, jer on ne samo da štiti proizvod od vlage, već omogućava i ispitivanje nečistoća i ujednačenosti "mljevenja". Opet, pod prozirnim filmom, postoji prilika da se komadići šećera sjedine i boja šećera - što je žuti, to je niži stupanj njegova pročišćavanja, što znači da je proizvod korisniji. No, općenito, svi snježnobijeli slatkiši imaju gotovo jednako visok postotak rafiniranja - sadržaj saharoze u njemu doseže 99,75%, tako da nema mjesta potrebnim vitaminima, mineralima i drugim tvarima. S tim u vezi, nutricionisti ne preporučuju zlouporabu rafiniranog šećera i preporučuju ga isključivo u kuhanju - proizvod daje jelu potrebnu čistu slatkoću, bez ikakvih vanjskih ukusa i mirisa.
Fini prah idealan je za šlag s proteinima ili vrhnjem, odmah se otapa u bilo kojoj tekućini i pogodan je za prašenje gotovih slastica. Grub pijesak se može dodati slatkim i kiselim umacima i kvascima, jer je upravo šećer prozračan - zračni mjehurići nastaju tijekom fermentacije oko kristala, a tijesto se diže.
S snježno bijelim proizvodom najbolje je kuhati džemove, kompote i džemove - u tom slučaju šećer djeluje kao konzervans i pomaže domaćim pripravcima da se dugo ne pokvari. Rafinirane cigle za pečenje nisu prikladne, one su namijenjene isključivo ispijanju čaja - ako vam se sviđa ova opcija slatkiša, koristite je, ali znajte da od nje nećete imati puno koristi.
Sva dobra smeđa
Za razliku od bijelog, smeđi šećer je manje rafiniran - njegov sadržaj saharoze nije 99,75%, nego samo 89-96%. Preostalih 4-11% „prljavštine“ su vlaga i melasa. Potonji sadrži puno minerala, vitamina, organskih kiselina i biološki aktivnih tvari.
Poznati sovjetski farmakolog Izrael Brehman, koji je ozbiljno proučavao različite šećere, dokazao je da je loše rafinirana verzija mnogo korisnija od rafinirane - manje doprinosi razvoju karijesa, poboljšava radnu sposobnost i prilagodljive sposobnosti tijela. Zato stručnjaci savjetuju stavljanje nerafinirane slatkoće u čaj i kavu. Dobra je i u čokoladnim kremama i desertima koji imaju nježne osjetljive arome cimeta ili vanilije - ukus, boja i miris šećera dobro im idu..
Da biste kupili stvarno zdravu i prirodnu kasiku trske (cikle nerafinirane ne), obratite pažnju na ambalažu. Prvo, treba napisati ne samo da je šećer smeđi, žuti ili zlatni, već i riječ "nerafinirani". Drugo, kvalitetan proizvod nužno će sadržavati podatke o tome koja se vrsta slatkiša nalazi u pakiranju. Da vas ne zavedete, pokušajte se sjetiti najpoznatijih i najpopularnijih sorti smeđeg šećera - Demerara, Turbinado, Muscovado svijetla i tamna.
Tamni lažni
Osim pravog nerafiniranog smeđeg šećera, na našim policama možete pronaći tamne krivotvorine, izrađene od... bijelog pijeska. Proizvođači prvo ogulite cikle i maksimalno je oboje melasom do zlatne ili smeđe boje. Tehnologija, koja na prvi pogled djeluje jednostavno apsurdno, opravdana je sljedećim argumentom - samo se rafinirana verzija može pretvoriti u pijesak iste veličine. Uz to se takav šećer uopće ne može nazvati lošim - korisniji je od snježne bijele boje, jer sadrži bioaktivne tvari melase. Međutim, ako usporedite "trik" s prirodnim smeđim, to će mu, naravno, izgubiti.
Da biste znali što tamni šećer stoji pred vama na šalteru - prirodan ili transformiran, pažljivo pročitajte etiketu - na "lažnom" nikada neće biti riječi "nerafiniran". Na pakiranju se obično jednostavno kaže "svijetlosmeđi šećer" ili "tamnosmeđi".
Budite oprezni s fruktozom!
U posljednje vrijeme, osim bijelog i smeđeg, u trgovinama se počela pojavljivati još jedna vrsta šećera - voće, ili samo fruktoza. Najčešće se prodaje u obliku pijeska na odjelima dijetalne hrane, pa su se neki kupci odlučili potpuno prebaciti na koristan “medicinski” proizvod. Ovo nije sasvim ispravno. U stvari, fruktoza nije dijetalna, već dijabetična hrana - za apsorpciju inzulina potrebno je tri puta manje nego za glukozu. Međutim, ne možete zamijeniti sav šećer fruktozom - u velikim količinama povećava udio masti u krvi, doprinosi bržem razvoju vaskularne ateroskleroze i pretilosti. Čak i dijabetičari moraju biti oprezni s ovim proizvodom - treba ga konzumirati vrlo umjereno.
Za razliku od kemijske fruktoze, prirodna koja se nalazi u voću i bobicama praktično ne uzrokuje predoziranje, jer je predstavljena u prirodnoj mješavini s drugim šećerima i biološki aktivnim tvarima.
Mišljenje stručnjaka
Konstantin Spakhov, gastroenterolog, kandidat medicinskih znanosti
Ako bijeli šećer zamijenite smeđim, to će samo imati koristi. Naravno, ni to se ne može zloupotrijebiti. Za razliku od rafinirane, povećava glukozu u krvi u manjoj mjeri, ali to ionako čini, što znači da može izazvati višak kilograma i metaboličke poremećaje. Norma za zdravu osobu koju preporučuje WHO nije veća od 60 g dnevno. To je otprilike 6-7 žličica. Međutim, zapamtite: to uključuje sav šećer koji možete jesti tijekom dana. I onaj koji ste sami stavili u čaj, i onaj koji ste dobili s gotovim proizvodima.
Pažnja!
Ni glukozu danas nije problem pronaći. Prodaje se u tabletama ili u obliku gustog sirupa. Mnogi lijekovi su toliko lijepo upakirani da ih roditelji ponekad kupuju za svoju djecu. Nemojte to činiti - osobi treba glukoza samo ako šećer u krvi naglo padne (to se događa kod prekomjerne doze inzulina od dijabetičara).
Pravi nerafinirani šećer
Muscovado svjetlo (svjetlo muscovado)
Uzgaja se i proizvodi na otoku Barbadosu. Kristali šećera su zlatno smeđe boje, mali i mekani. Ponekad se čak i lijepe jer sadrže puno „zaostale“ vlage. Lagani muscovado ima bogatu i nježnu aromu, što je idealno za izradu keksa i muffina.
Turbinado (Turbinado šećer)
Ovo je još jedan prirodni nerafinirani šećer od trske iz Južne Amerike. Ima svijetlo smeđu boju, ima umjerenu aromu, a koristi se za čaj i kavu..
Muscovado Dark (tamni muscovado)
Smeđi trsni muscovado manje je pročišćen od svojeg laganog kolega, stoga melasa i vlaga ostaju u njemu mnogo više. Čini se da su kristali čak i zasićeni vodom i mogu se malo lijepiti tako da tvore sirove konglomerate. Ali uopće ne šteti tamnom muscovadu - zbog bogatstva melase ima najintenzivniji okus i aromu. Takav šećer nije uobičajeno dodavati u kavu, čaj i druga pića. Koristi se u kolačima, pecivima, pudinzima, slatkim i kiselim umacima..
Demerara
Taj trsni nerafinirani šećer donosi nam iz Južne Amerike. Ima zlatnu boju i jaku aromu, što je savršeno za kavu. Osim toga, dobro su posuti slatkim kolačima, muffinima, kolačima - ispada sjajna i hrskava kora. Demerara se široko koristi i za glazuru.
Materijal koji pruža magazin „AiF PRO Kitchen“ br. 1-2
Obavijesti
Pomozite tvrtki da se nađe
U komentare smo dodali emotikone :-)
Razgovor u komentarima postao je lakši!
Sve vijesti
Kako je koronavirus (ne) ugušio Dan pobjede u Čeljabinsku - na 20 fotografija
Jedan od tvorca rock and rolla Little Richard
Zbog proboja toplane u Čeljabinsku, poplavljeno je 30 kuća, radnica i njezini susjedi izgorjeli
Druga evakuacijska ploča stigla je u Čeljabinsk, a radnici smjene su se zaglavili u Yakutiji zbog koronavirusa
Čitav sat aerobatike: gledajte internetsku zračnu emisiju Zrakoplovnih snaga Ruske Federacije
Kadeti i praznina: izvještaj s vrlo čudne proslave 9. svibnja u Čeljabinsku
"Sušenje" leti u podne. Gledamo kako se u Chelyabinsku na godišnjicu Pobjede odigrao brzo prolazni zračni show
"Bit će i naša glavna parada i narodni marš": Putin je Rusima čestitao Dan pobjede
U Rusiji 10 817 novih slučajeva koronavirusa. Gotovo 200.000 zaraženih
Kuća veterana rada u Čeljabinsku na godišnjicu Pobjede preplavila je kipućom vodom, 87-godišnja žena izgorjela je na nogama
Dan pobjede u zraku. Pogledajte emisiju najveće zračne parade u Moskvi
Stanovnik Čeljabinske regije umro je od "kovoidne" upale pluća
"Svakako ćemo proslaviti Dan pobjede": Vladimir Putin obratio se naciji na Vječnom plamenu
Čeljabinsk u karanteni u Teksasu, gdje postoji smrtna kazna, a lokalni ljudi hodaju puškama
Na prozoru - o ratu. Gledamo veterane u karanteni iz Čeljabinska i iznenađeni su njihovim pričama
Uštedite novac: znate na koju podršku možete računati tijekom pandemije?
Čeljabinsk je proslavio "karantenski" Dan pobjede. Internetsko izvještavanje
Farma se srušila na Južnom Uralu. Pod ruševinama su bile tri desetine životinja
Nema recesije: šef Ministarstva zdravstva predvidio je porast incidencije koronavirusa
Vozač chelyabinske hitne pomoći, koji je hospitaliziran zbog upale pluća, potvrdio je COVID-19
Guverner Čelijabinske regije prijavio je prihod. Njegova supruga zarađivala je manje od 300 rubalja godišnje
Na Južnom Uralu bolnice su se počele pripremati za njegu pacijenata koji su podvrgnuti "kovoidnoj" pneumoniji
Rospotrebnadzor: ograničenja koronavirusa uklanjaju se samo kad postoji cjepivo
Dobijanje "koronavirusa" koristi od 5 tisuća pojednostavljeno. Pročitajte nova pravila
U regiji Čeljabinsk postali su poznati detalji o posljednjim umrlim pacijentima s COVID-19
Posao u Čeljabinsku ponuđen je da pomogne prema glavnom scenariju u potrošnji na usluge dostave hrane
Veteran iz Čeljabinske regije dokazao je da možete proći kroz rat i baviti se sportom čak s 96 godina
Tužiteljstvo je odgovorilo na postavljanje Hitlerove slike u projekt čelijabinske TRK o herojima rata
U Čeljabinsku su u vlasnika privatne štale ukradena tri konja
Zaglavljeni u Yakutiji zbog smjene radnika COVID-19 organizirali su drugi posebni odbor u Chelyabinsku
Kako čestitati čelijabinskim veteranima na izolaciji na Dan pobjede: gledamo dirljive slike
Pratimo američki scenarij: usporedili smo razvoj epidemije u Rusiji i drugim zemljama na tri grafikona
Alexey Teksler govorio je o produženju režima samoizolacije nakon prazničnog vikenda
Tužiteljstvo će provjeriti prikupljanja bonusa za rad s COVID-19 zaposlenima u chelyabinskoj ambulanti
Ogromna kolona dima u centru grada uznemirila je građane Čeljabinska
Sliku Hitlera objavljenu na Internetu u projektu čelijabinske TRK o ratnim herojima poslao je tinejdžer
U Rusiji je još 10 699 zaraženo koronavirusom. U posljednjem danu umrlo je 98 ljudi
"Kamenom razbio čašu": čovjek Južnog Urala upućen je u koloniju za napad na hitne radnike u Čeljabinsku
75 godina kao jedan dan: objavljujemo jedinstvene fotografije iz razrušenog Berlina iz 1945. godine
8 pitanja o slatkišima: istina je da će vas halva spasiti od shizofrenije i jesu li sve veganske dobrote korisne?
Otkrivamo tajne vaših omiljenih slastica u društvu nutricionista
Volite li slatkiše za noć? Bolje se obučite da ujutro pojedete peciva!
Foto: Daria Selenskaya / Mreža gradskih portala
Zašto je pekmez korisniji od kolača, koliko slatkog svaki dan neće naštetiti i kako se ovisiti o čokoladi? Najčudnija pitanja postavili smo nutricionisti Irini Toropygini i došli smo do neočekivanih rezultata..
Koliko šećera se može pojesti da se ne bi zgusnula?
Dnevna doza šećera je 50 grama, odnosno deset žličica. Tako je izračunala Svjetska zdravstvena organizacija. Izgleda zanemarivo i nije čudno što malo ljudi slijedi ove preporuke. Prošle godine stanovnici Rusije pojeli su 39,4 kilograma šećera, s normom od 24 kilograma. A jedna osoba u prosjeku pojede gotovo 108 grama dnevno - ne samo u njegovom čistom obliku, već i u sastavu proizvoda.
Šećer je posvuda, čak i u kruhu. Stoga budite oprezni. Za svaki slučaj, zapamtite: u sladoledu se nalazi 4 žlice šećera, u jogurtu od vanilije - 5, a u običnoj čaši sode - 9.
Ako jedem više, onda sam ovisnik?
Prvo morate izračunati koliko slatkiša jedete i kada. Da biste to učinili, vodite dnevnik u koji ćete zapisati sve što uđe u želudac: koliko slatkiša, koliko sode, peciva i tako dalje. Usporedite povećava li se iznos iz dana u dan. Ako je prije bilo dovoljno čokoladnih klinova za uklanjanje žudnje za slatkišima, a sada je pločica alarmantno zvono. Formira se ovisnost.
Želite znati jeste li ovisni o slatkišima? Prebrojite sve što ide do želuca
Foto: Alexandra Savelyev / 76.RU
Zašto je ovisnost o čokoladi opasna??
Razina glukoze u krvi raste, gušterača proizvodi inzulin, a on zauzvrat gura glukozu u stanicu gdje će se ubuduće koristiti. Na taj način nastaju rezerve koje se koriste kao energent, višak šećera prelazi u stvaranje masti, glukoza se iskorištava, opet ste gladni, potrebna vam je nova porcija ugljikohidrata. I tako u krug.
S vremenom se osjetljivost tijela na inzulin smanjuje, u krvi postoji toliko glukoze da se ne apsorbira i ne ulazi u stanicu, koja počinje gladovati. Kao odgovor na to, osoba pojede još više slatkiša. Metabolizam ugljikohidrata je poremećen, nedostaje elemenata u tragovima, poput kroma, a za desert postoji i psihološka ovisnost zbog činjenice da slatkiši dovode do stvaranja hormona zadovoljstva serotonina. Prekomjerna konzumacija slatkiša dovodi ne samo do ovisnosti o ugljikohidratima, već i do pretilosti, dijabetesa.
Odnosno, slatko je općenito bolje ne jesti?
Zašto? Isti WHO izračunao je siguran dnevni unos čokolade: 30 grama dnevno ili trećinu šipke dnevno.
Prilikom odabira čokolade obratite pažnju na sastav, odnosno na sadržaj kakao zrna. Korisne kvalitete imaju pločice u kojima je najmanje 70% kakaa. Ovo je tamna i gorka čokolada. Upravo u takvim proizvodima naći ćete korisne tvari, na primjer, serotonin, koji poboljšava raspoloženje, daje energiju, poboljšava rad mozga, krvnih žila i srca, pa čak ima blagotvoran učinak na crijevnu mikrofloru. Usput, dobro poznati čokoladni oblozi također nisu mit, oni stvarno poboljšavaju stanje kože..
S ovim kitom lako možete ući u ugljikohidratnu komu
Foto: Tatyana Tikhonova / 74.RU
Prava halva spasit će vas od shizofrenije?
U ovom mitu postoji nešto istine. Halva se proizvodi od sjemenki suncokreta, koji sadrže elemente u tragovima, bjelančevine, polinezasićene masne kiseline. Potonji ometaju razvoj ateroskleroze, smanjuju upalne procese i poboljšavaju prehranu tkiva. Korisni su za prevenciju Alzheimerove bolesti i šizofrenije..
Ali na jednoj halvi od demencije nećete se spasiti. Štoviše, ako se odlučite smisliti slatku dijetu u nadi da ćete spriječiti neku vrstu bolesti, razmislite o posljedicama. Halva je jako kalorična: 500 kcal na 100 grama proizvoda (to je više nego u čokoladnoj barici, a prosječni dnevni unos za muškarce je 2000-2200 kcal, a za žene općenito 1600–1700 kcal), 30 grama masti i 54 grama ugljikohidrata.
U medu postoji barem nešto korisno?
Naravno, ovo je čitav niz vitamina, aminokiselina, elemenata u tragovima - ali samo 20%. Preostalih 80% čine fruktoza i glukoza. Stoga, kako bi med ostavio uistinu ljekovito slatko, jedite dvije žlice na dan i nemojte miješati druge slastice.
Voće je zdravije od šećera. Ali ni njima nije lako
Foto: Daria Selenskaya / Mreža gradskih portala
A što je s vegetarijanskim grickalicama? Postoje samo voće i orašasti plodovi!
Orašasti plodovi su dodatna kalorija, iako su puni korisnih svojstava: polinezasićene masne kiseline, proteini i elementi u tragovima. Voće je i bolje od rafiniranog šećera: voćnim ugljikohidratima treba vremena za probavu. I dok se probavljaju, oni uspijevaju učiniti dobro za tijelo: daju energiju, pomažu u uklanjanju toksina iz tijela.
Ako uzmete veganski bar, obratite pažnju na sastav. Fruktoza bi vas trebala najviše upozoriti. Jasno je da vam se s jednog šanka ništa neće dogoditi, ali ako prijeđete i zamijenite normalnu hranu isključivo slatkom vegetarijanskom prehranom, osim toga dobit ćete vagon i malu košaricu šećera.
Kada jesti slatkiše najbolje?
U prvoj polovici dana. Lako ćete potrošiti primljenu energiju, a višak na stranama neće se taložiti. A ako se odlučite i baviti sportom, onda se ne možete brinuti zbog prekomjerne težine i šećera. Neugodna iznenađenja očekuju ljubitelje slastica noću. Pojavljuju se zbog povećanja razine inzulina, što pretjerane tvari prenosi u masti i sprječava proizvodnju hormona odgovornih za sagorijevanje masti. U prilogu glukoza ne troši pravilno: tijelo je neaktivno, i stoga jednostavno nema potrebe trošiti je.
Još imate pitanja? Pišite nam ih na [email protected], a mi ćemo pronaći koga da ih pitamo. Prije toga, također smo saznali zanimljive detalje o ribi, otkrili istinu o popularnim namirnicama koje ne želimo znati, i obavili smo druga istraživanja o hrani. Još ćete zanimljivije pronaći u naslovu "Zanimljivosti o hrani".
Imate li što za reći o pravilnoj prehrani i dijetama? Čekamo poruke od vas nadalje urednička pošta, našoj grupi u U kontaktu s “, Kao i na WhatsApp-u i Viberu na +7 93 23–0000–74. Telefon servisa za vijesti 7–0000–74.
Istina o slatkišima
1. Šećer - lijek za depresiju
Ne za dugo. Čaša vode s tri žlice šećera doista može dati antidepresivno djelovanje, ali samo za kratko vrijeme - ne više od pola sata. Zatim dolazi obrnuti proces. To je zbog činjenice da šećer smanjuje tjelesne rezerve vitamina B1, koji podržava energičnost mozga, piše mc.com.ua. Što je manje ovog vitamina to je veća vjerojatnost pospanosti, neurastenije, depresije, umora, slabosti mišića.
2. U šećeru nema ništa korisno
Što se tiče čistog bijelog šećera, da. Kao i sva rafinirana hrana. Ali njegov smeđi kolega sadrži minerale (kalij, natrij, kalcij, fosfor, željezo), biljna vlakna dobra za zdravlje.
3. Sladila su manje štetna od šećera
Vjerojatnije ne nego da. U većini slučajeva osnova zaslađivača je aspartam (nemojte ga brkati sa tabletama asparkama), genetski modificirana tvar. Mehanizam njegovog djelovanja povezan je s povećanjem osjetljivosti receptora na slatkiše. I iako za razliku od šećera sadrži najmanje kalorija, iza sebe ima gusti dosje dokumenata koji potvrđuju njegovu štetnost. Zagovornici ovog mišljenja oslanjaju se na studije koje dokazuju da prvo, aspartam povećava apetit (koji nisu upoznati s osjećajem dok pijete slatko piće i ne možete ih se napiti). Drugo, ona, kao i drugi genetski modificirani proizvodi, navodno ima kancerogena svojstva (to je dokazano u pokusima na štakorima, ova šteta nije dokazana na ljudima, ali nema dima bez vatre, kako kažu). Pri temperaturi od 30 ° C uništava se stvaranjem kancerogenih tvari.
4. Čokolada je ukusna, ali štetna
Na zadovoljstvo ljubitelja ove delicije, šteta od nje uvelike je pretjerana. Međutim, nije sva čokolada korisna, već samo gorka. Zahvaljujući svojim antioksidansima (naime polifenoli), ovaj proizvod štiti krvne žile od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Osim toga, flavonoidi, koji u čokoladu ulaze iz kakaa, poboljšavaju cirkulaciju krvi zbog karakterističnog uništavanja krvnih ugrušaka, koji izazivaju srčane udare i druge bolesti povezane s poremećajima cirkulacije. Preostale vrste čokolade nisu ništa više nego izvor kalorija, bez vitamina, vlakana i minerala. Istina, nema potrebe za stalnom zlouporabom smeđeg lijeka, jer može povećati rizik od dijabetesa, a u skoroj budućnosti zbog debljanja postat će razlog za promjenu garderobe. Sigurna doza čokolade - 25 g dnevno.
5. Čokolada ima puno kofeina
Zapravo, u jednoj šanku čokolade kofein sadrži samo nekih 30 mg. Ali u šalici kave - čak 180 mg, a u čaju još više. Kako biste postigli isti osnažujući učinak kao i iz šalice kave, morate pojesti barem 6 šankova čokolade.
6. Slatko - najkaloričniji dio hrane
Ne. Najkaloričniji dio prehrane su masti. Kada se razgradi 1 g ugljikohidrata, nastaju 4 kalorije, a od 1 g masti - čak 9, s repom! Stoga, ako ste sebi postavili cilj smršaviti, prije svega, ograničite masti u svojoj prehrani.
7. Akne potječu od slatkog
Ne. Problem akni povezan je isključivo s problemima endokrinog sustava. Ako nadbubrežne žlijezde proizvode povećanu količinu androgena (muških spolnih hormona) u ženskom tijelu, tada žlijezde lojnice počinju raditi u pojačanom režimu i metabolizam ugljikohidrata ozbiljno je poremećen. Da biste je obnovili i morate se odreći šećera. Samo iz tog razloga - a ne zato što slatko uzrokuje akne. Istina, postoji iznimka - to su ljudi s individualnom netolerancijom na čokoladu. Imaju alergije u obliku prištića i mogu se javiti bez endokrinih problema..
8. Bolje je potpuno prestati jesti slatkiše
Ne. Prema normama potrošnje hrane koje je razvila WHO, omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata u prehrani trebao bi biti 1: 1: 4. I oko 10% ugljikohidrata može doći u obliku šećera, meda. Odnosno, osoba još uvijek mora jesti slatkiše, uključujući šećer, svaki dan. Njima mora nadoknaditi oko 10% dnevnih potreba za energijom. Oko 70 g šećera dnevno može se jesti bez štete..
Obavijesti
Pokrenuli smo poseban bilten o COVID-19
Pomozite tvrtki da se nađe
Fotografija dana i videozapis dana imaju poveznicu na članak
Sve vijesti
"Priznao sam da sam popio pivo": u okrugu Dzerzhinsky vozač Yandex-a Taxi udario je ženu
"Počeo me udarati šakama po glavi": taksist je najavio napad nezadovoljnog suvozača
Jedan od tvorca rock and rolla Little Richard
Novosibireti su iz neobičnog ugla pokazali kako borci i helikopteri prelaze gradom
Dan neposlušnosti: kako su Sibirci 9. svibnja hodali zaboravljajući na koronavirus - izvješće iz centra Novosibirska
"Dvadeset automobila jurilo": policija je na Hipodromu uhvatila Toyotu Camry - jurila je s Berdskog autoputa
Čitav sat aerobatike: gledajte internetsku zračnu emisiju Zrakoplovnih snaga Ruske Federacije
Letio za nekoliko minuta: video izvještaj NHS-a s zračne parade 9. svibnja
Na ulici Novosibirska pojavio se znak s pričom o herojskom djelu u čiju je čast ona dobila ime
"Dobro je što neće moći blokirati Ob": 6 slika s neobične parade surfera
Vojska i marširajuća skupina marširaju duž Akademgorodok - uklonjeni su s balkona na video snimku
Avion s turistima iz Tajlanda letjet će za Novosibirsk sljedećeg petka
"Bit će i naša glavna parada i narodni marš": Putin je Rusima čestitao Dan pobjede
U Rusiji 10 817 novih slučajeva koronavirusa. Gotovo 200.000 zaraženih
Dan pobjede u zraku. Pogledajte emisiju najveće zračne parade u Moskvi
Trg Lenjina iznenada se ispraznio: ljude sa zastavama na parkiralištu zamijenili su biciklisti
Nisam se usudio položiti pet godina: sibirska djevojka pokazala je video o vojnim grafitima s djevojkom pilotom
"Svakako ćemo proslaviti Dan pobjede": Vladimir Putin obratio se naciji na Vječnom plamenu
Unatoč zabranama: gomila Novosibirska građana organizirala je povorku "Besmrtne pukovnije" u centru
U Novosibirsku se prodaje penthouse za 78 milijuna - pokazujemo u 8 kadrova, za koji traže takav novac
Još su dva pacijenta s koronavirusom umrla u regiji Novosibirsk
U regiji Novosibirsk više od tisuću bolesnika s koronavirusom: objavljujemo najnovije statistike
Bachelor mjeseca: hrabri časnik traži ženu - za rođenje djeteta obećava da će dati svoj voljeni automobil
Automobil je uletio u smeće na boljševiku: zajedno s kamionom i KAMAZ-om sakupili su čep
Automatski: Novo automatsko kućište? Crni "Mitsubishi Lancer" kao da se posebno srušio na stojeću "Hondu" - pogledajte video
Dan neposlušnosti: kako su Sibirci 9. svibnja hodali zaboravljajući na koronavirus (internetska kronika od 9. svibnja)
Uštedite novac: znate na koju podršku možete računati tijekom pandemije?
Nema recesije: šef Ministarstva zdravstva predvidio je porast incidencije koronavirusa
Izaslanik za život nakon svibanjskih praznika i novi rekord u broju slučajeva: koronavirus dnevno
Nisu otišli bez odmora: trgovačka mreža je veteranima predstavila opremu, kartice s hranom i koncert uživo
U Novosibirsku se odvijala neobična parada: svi sudionici bili su maskirani i držali su se društvene distance
9. svibnja građanima Novosibirska besplatno će se u „Galamartu“ uručiti vrpca Svetog Jurja.
Stanovnici Novosibirska zapalili su svijeće u znak sjećanja na heroje ubijene u ratu
"Uvjet za kupnju maske je nezakonit": Novosibirske vlasti ustale su za kupce
Rospotrebnadzor: ograničenja koronavirusa uklanjaju se samo kad postoji cjepivo
Dobijanje "koronavirusa" koristi od 5 tisuća pojednostavljeno. Pročitajte nova pravila
"Tko ne objesi zastavu, kapetan je": u čast 9. svibnja prijeteća vijest pojavila se na ulazu u Novosibirsk
Svi su pojurili iz grada: na izlazu iz Novosibirska, prometna gužva u dužini od 10 kilometara
9% popusta, pobjednički zastupnici, Wolf Messing - što je drugo ukrasilo grad za Dan pobjede
8 pitanja za slatkiše: istina je da će vas halva spasiti od shizofrenije i jesu li svi veganski zalogaji korisni?
Otkrivamo tajne vaših omiljenih slastica u društvu nutricionista
Volite li slatkiše za noć? Bolje se obučite da ujutro pojedete peciva!
Foto: Daria Selenskaya / Mreža gradskih portala
Zašto je pekmez korisniji od kolača, koliko slatkog svaki dan neće naštetiti i kako se ovisiti o čokoladi? Najčudnija pitanja postavili smo nutricionisti Irini Toropygini i došli smo do neočekivanih rezultata..
Koliko šećera se može pojesti da se ne bi zgusnula?
Dnevna doza šećera je 50 grama, odnosno deset žličica. Tako je izračunala Svjetska zdravstvena organizacija. Izgleda zanemarivo i nije čudno što malo ljudi slijedi ove preporuke. Prošle godine stanovnici Rusije pojeli su 39,4 kilograma šećera, s normom od 24 kilograma. A jedna osoba u prosjeku pojede gotovo 108 grama dnevno - ne samo u njegovom čistom obliku, već i u sastavu proizvoda.
Šećer je posvuda, čak i u kruhu. Stoga budite oprezni. Za svaki slučaj, zapamtite: u sladoledu se nalazi 4 žlice šećera, u jogurtu od vanilije - 5, a u običnoj čaši sode - 9.
Ako jedem više, onda sam ovisnik?
Prvo morate izračunati koliko slatkiša jedete i kada. Da biste to učinili, vodite dnevnik u koji ćete zapisati sve što uđe u želudac: koliko slatkiša, koliko sode, peciva i tako dalje. Usporedite povećava li se iznos iz dana u dan. Ako je prije bilo dovoljno čokoladnih klinova za uklanjanje žudnje za slatkišima, a sada je pločica alarmantno zvono. Formira se ovisnost.
Želite znati jeste li ovisni o slatkišima? Prebrojite sve što ide do želuca
Foto: Alexandra Savelyev / 76.RU
Zašto je ovisnost o čokoladi opasna??
Razina glukoze u krvi raste, gušterača proizvodi inzulin, a on zauzvrat dovodi glukozu u stanicu, gdje će se ubuduće koristiti. Na taj način nastaju rezerve koje se koriste kao energent, višak šećera prelazi u stvaranje masti, glukoza se iskorištava, opet ste gladni, potrebna vam je nova porcija ugljikohidrata. I tako u krug.
S vremenom se osjetljivost tijela na inzulin smanjuje, u krvi postoji toliko glukoze da se ne apsorbira i ne ulazi u stanicu, koja počinje gladovati. Kao odgovor na to, osoba pojede još više slatkiša. Metabolizam ugljikohidrata je poremećen, nedostaje elemenata u tragovima, poput kroma, a za desert postoji i psihološka ovisnost zbog činjenice da slatkiši dovode do stvaranja hormona zadovoljstva serotonina. Prekomjerna konzumacija slatkiša dovodi ne samo do ovisnosti o ugljikohidratima, već i do pretilosti, dijabetesa.
Odnosno, slatko je općenito bolje ne jesti?
Zašto? Isti WHO izračunao je siguran dnevni unos čokolade: 30 grama dnevno ili trećinu šipke dnevno.
Prilikom odabira čokolade obratite pažnju na sastav, odnosno na sadržaj kakao zrna. Korisne kvalitete imaju pločice u kojima je najmanje 70% kakaa. Ovo je tamna i gorka čokolada. Upravo u takvim proizvodima naći ćete korisne tvari, na primjer, serotonin, koji poboljšava raspoloženje, daje energiju, poboljšava rad mozga, krvnih žila i srca, pa čak ima blagotvoran učinak na crijevnu mikrofloru. Usput, dobro poznati čokoladni oblozi također nisu mit, oni stvarno poboljšavaju stanje kože..
S ovim kitom lako možete ući u ugljikohidratnu komu
Foto: Tatyana Tikhonova / 74.RU
Prava halva spasit će vas od shizofrenije?
U ovom mitu postoji nešto istine. Halva se proizvodi od sjemenki suncokreta, koji sadrže elemente u tragovima, bjelančevine, polinezasićene masne kiseline. Potonji ometaju razvoj ateroskleroze, smanjuju upalne procese i poboljšavaju prehranu tkiva. Korisni su za prevenciju Alzheimerove bolesti i šizofrenije..
Ali na jednoj halvi od demencije nećete se spasiti. Štoviše, ako se odlučite smisliti slatku dijetu u nadi da ćete spriječiti neku vrstu bolesti, razmislite o posljedicama. Halva je jako kalorična: 500 kcal na 100 grama proizvoda (to je više nego u čokoladnoj barici, a prosječni dnevni unos za muškarce je 2000-2200 kcal, a za žene općenito 1600–1700 kcal), 30 grama masti i 54 grama ugljikohidrata.
U medu postoji barem nešto korisno?
Naravno, ovo je čitav niz vitamina, aminokiselina, elemenata u tragovima - ali samo 20%. Preostalih 80% čine fruktoza i glukoza. Stoga, kako bi med ostavio uistinu ljekovito slatko, jedite dvije žlice na dan i nemojte miješati druge slastice.
Voće je zdravije od šećera. Ali ni njima nije lako
Foto: Daria Selenskaya / Mreža gradskih portala
A što je s vegetarijanskim grickalicama? Postoje samo voće i orašasti plodovi!
Orašasti plodovi su dodatna kalorija, iako su puni korisnih svojstava: polinezasićene masne kiseline, proteini i elementi u tragovima. Voće je i bolje od rafiniranog šećera: voćnim ugljikohidratima treba vremena za probavu. I dok se probavljaju, oni uspijevaju učiniti dobro za tijelo: daju energiju, pomažu u uklanjanju toksina iz tijela.
Ako uzmete veganski bar, obratite pažnju na sastav. Fruktoza bi vas trebala najviše upozoriti. Jasno je da vam se s jednog šanka ništa neće dogoditi, ali ako prijeđete i zamijenite normalnu hranu isključivo slatkom vegetarijanskom prehranom, osim toga dobit ćete vagon i malu košaricu šećera.
Kada jesti slatkiše najbolje?
U prvoj polovici dana. Lako ćete potrošiti primljenu energiju, a višak na stranama neće se taložiti. A ako se odlučite i baviti sportom, onda se ne možete brinuti zbog prekomjerne težine i šećera. Neugodna iznenađenja očekuju ljubitelje slastica noću. Pojavljuju se zbog povećanja razine inzulina, što pretjerane tvari prenosi u masti i sprječava proizvodnju hormona odgovornih za sagorijevanje masti. U prilogu glukoza ne troši pravilno: tijelo je neaktivno, i stoga jednostavno nema potrebe trošiti je.
Obavijesti
Pomozite tvrtki da se nađe
Četvrti pacijent umro je od koronavirusa
Zaraženo danas - 42
Sve vijesti
Portreti na balkonima i praznim ulicama: izvještaj izoliranog Nižnog Novgoroda o Danu pobjede
Vlasti će u izvanrednim situacijama moći zaplijeniti imanje Nižeg Novgoroda
Jedan od tvorca rock and rolla Little Richard
Sud je naložio Ministarstvu zdravstva regije Nižnji Novgorod da trogodišnjem djetetu osigura lijekove u vrijednosti od 47 milijuna rubalja
Natalia Vodianova govorila je o podvizima svog djeda tijekom Velikog domovinskog rata
Čitav sat aerobatike: gledajte internetsku zračnu emisiju Zrakoplovnih snaga Ruske Federacije
U regiji Nižnji Novgorod uoči 9. svibnja seoska uprava srušila je spomenik palim vojnicima
Savjetnica Nikitina Nyuta Federmesser razboljela se od COVID-19 nakon putovanja u Diveevo
Gleb Nikitin odlučit će o mogućem produljenju izolacije nakon 12. svibnja
Karta zaraze: u Nižnjem Novgorodu registrirano je više od dvije tisuće ljudi s COVID-19
Nižnji Novgorod GUFSIN tvrdi da u SIZO-2 nije bilo štrajka glađu bivših policajaca
Broj smrtnih slučajeva od koronavirusne infekcije u Nižnjem Novgorodu povećao se na 26
"Bit će i naša glavna parada i narodni marš": Putin je Rusima čestitao Dan pobjede
Gleb Nikitin u stihu je čestitao stanovnicima Dan pobjede
U Rusiji 10 817 novih slučajeva koronavirusa. Gotovo 200.000 zaraženih
U regiji Nižnji Novgorod otkrivena su 294 nova slučaja zaraze COVID-19
Dan pobjede u zraku. Pogledajte emisiju najveće zračne parade u Moskvi
Videozapis dana. Nižnji Novgorod grupa "Lampasy" čestitala je stanovnicima pjesmom 9. svibnja
Najbolje fotografije ovog tjedna: propušteni zalasci sunca i samostan Pechersky u "magli"
Odmor na samoizolaciji: pratimo putem interneta kako se Nižnji Novgorod susreće 9. svibnja
"Svakako ćemo proslaviti Dan pobjede": Vladimir Putin obratio se naciji na Vječnom plamenu
Uštedite novac: znate na koju podršku možete računati tijekom pandemije?
Oluje su ubijene, radnici hitne pomoći rade u hitnim slučajevima: sve o poplavi u Nižnjem Novgorodu
Nema recesije: šef Ministarstva zdravstva predvidio je porast incidencije koronavirusa
I o. Gradonačelnik Jurij Šalabajev govorio je o snažnoj poplavi u Nižnjem Novgorodu
Visoke zgrade s vrpcama svetog Jurja: 9 slika svečanog ukrašavanja Nižnji Novgoroda 9. svibnja
Karta infekcija: u regiji Nižnji Novgorod registrirano je gotovo 4 tisuće bolesnika s COVID-19
S pažnjom i zahvalnošću: „TNS energo NN“ resetira priznanice veteranima
Djelatnici prometnog tužiteljstva Nižnji Novgorod otkrili su COVID-19
Videozapis dana. Prva velika poplava u Nižnjem Novgorodu 2020. godine
Rospotrebnadzor: ograničenja koronavirusa uklanjaju se samo kad postoji cjepivo
"Prvi ispit u novom postu": Nikitin je uputio i. oko. gradonačelnik da se nosi s posljedicama kiše
Dobijanje "koronavirusa" koristi od 5 tisuća pojednostavljeno. Pročitajte nova pravila
Besmrtna pukovnija u zraku: kako sudjelovati u paradi o samoizolaciji
Ministarstvo za izvanredne situacije upozorava: grmljavinska oluja, pljuskovi i jak vjetar ostat će u Nižnjem Novgorodu do sutra
9. svibnja u Nižnjem Novgorodu predviđaju se kiše: na internetu pratimo situaciju s poplavom
Ljepotica i virus u Nižnjem Novgorodu: top 10 najpopularnijih postova na našem Instagramu
Video s kojeg se leti unutra: kola kola hitne pomoći u Dzeržinsku i pacijenta je pala iz njega
Video dana: gledamo kako dodiruju novorođenu lozu telad u šumi Nižnji Novgorod
8 pitanja za slatkiše: istina je da će vas halva spasiti od shizofrenije i jesu li svi veganski zalogaji korisni?
Otkrivamo tajne vaših omiljenih slastica u društvu nutricionista
Volite li slatkiše za noć? Bolje se obučite da ujutro pojedete peciva!
Koliko šećera se može pojesti da se ne bi zgusnula?
Dnevna doza šećera je 50 grama, odnosno deset žličica. Tako je izračunala Svjetska zdravstvena organizacija. Izgleda zanemarivo i nije čudno što malo ljudi slijedi ove preporuke. Prošle godine stanovnici Rusije pojeli su 39,4 kilograma šećera, s normom od 24 kilograma. A jedna osoba u prosjeku pojede gotovo 108 grama dnevno - ne samo u njegovom čistom obliku, već i u sastavu proizvoda.
Šećer je posvuda, čak i u kruhu. Stoga budite oprezni. Za svaki slučaj, zapamtite: u sladoledu se nalazi 4 žlice šećera, u jogurtu od vanilije - 5, a u običnoj čaši sode - 9.
Ako jedem više, onda sam ovisnik?
Prvo morate izračunati koliko slatkiša jedete i kada. Da biste to učinili, vodite dnevnik u koji ćete zapisati sve što uđe u želudac: koliko slatkiša, koliko sode, peciva i tako dalje. Usporedite povećava li se iznos iz dana u dan. Ako je prije bilo dovoljno čokoladnih klinova za uklanjanje žudnje za slatkišima, a sada je pločica alarmantno zvono. Formira se ovisnost.
Želite znati jeste li ovisni o slatkišima? Prebrojite sve što ide do želuca
Zašto je ovisnost o čokoladi opasna??
Razina glukoze u krvi raste, gušterača proizvodi inzulin, a on zauzvrat dovodi glukozu u stanicu, gdje će se ubuduće koristiti. Na taj način nastaju rezerve koje se koriste kao energent, višak šećera prelazi u stvaranje masti, glukoza se iskorištava, opet ste gladni, potrebna vam je nova porcija ugljikohidrata. I tako u krug.
S vremenom se osjetljivost tijela na inzulin smanjuje, u krvi postoji toliko glukoze da se ne apsorbira i ne ulazi u stanicu, koja počinje gladovati. Kao odgovor na to, osoba pojede još više slatkiša. Metabolizam ugljikohidrata je poremećen, nedostaje elemenata u tragovima, poput kroma, a za desert postoji i psihološka ovisnost zbog činjenice da slatkiši dovode do stvaranja hormona zadovoljstva serotonina. Prekomjerna konzumacija slatkiša dovodi ne samo do ovisnosti o ugljikohidratima, već i do pretilosti, dijabetesa.
Odnosno, slatko je općenito bolje ne jesti?
Zašto? Isti WHO izračunao je siguran dnevni unos čokolade: 30 grama dnevno ili trećinu šipke dnevno.
Prilikom odabira čokolade obratite pažnju na sastav, odnosno na sadržaj kakao zrna. Korisne kvalitete imaju pločice u kojima je najmanje 70% kakaa. Ovo je tamna i gorka čokolada. Upravo u takvim proizvodima naći ćete korisne tvari, na primjer, serotonin, koji poboljšava raspoloženje, daje energiju, poboljšava rad mozga, krvnih žila i srca, pa čak ima blagotvoran učinak na crijevnu mikrofloru. Usput, dobro poznati čokoladni oblozi također nisu mit, oni stvarno poboljšavaju stanje kože..
S ovim kitom lako možete ući u ugljikohidratnu komu
Prava halva spasit će vas od shizofrenije?
U ovom mitu postoji nešto istine. Halva se proizvodi od sjemenki suncokreta, koji sadrže elemente u tragovima, bjelančevine, polinezasićene masne kiseline. Potonji ometaju razvoj ateroskleroze, smanjuju upalne procese i poboljšavaju prehranu tkiva. Korisni su za prevenciju Alzheimerove bolesti i šizofrenije..
Ali na jednoj halvi od demencije nećete se spasiti. Štoviše, ako se odlučite smisliti slatku dijetu u nadi da ćete spriječiti neku vrstu bolesti, razmislite o posljedicama. Halva je jako kalorična: 500 kcal na 100 grama proizvoda (to je više nego u čokoladnoj barici, a prosječni dnevni unos za muškarce je 2000-2200 kcal, a za žene općenito 1600–1700 kcal), 30 grama masti i 54 grama ugljikohidrata.
U medu postoji barem nešto korisno?
Naravno, ovo je čitav niz vitamina, aminokiselina, elemenata u tragovima - ali samo 20%, preostalih 80% čine fruktoza i glukoza. Stoga, kako bi med ostavio uistinu ljekovito slatko, jedite dvije žlice na dan i nemojte miješati druge slastice.
Voće je zdravije od šećera. Ali ni njima nije lako
A što je s vegetarijanskim grickalicama? Postoje samo voće i orašasti plodovi!
Orašasti plodovi su dodatna kalorija, iako su puni korisnih svojstava: polinezasićene masne kiseline, proteini i elementi u tragovima. Voće je i bolje od rafiniranog šećera: voćnim ugljikohidratima treba vremena za probavu. I dok se probavljaju, oni uspijevaju učiniti dobro za tijelo: daju energiju, pomažu u uklanjanju toksina iz tijela.
Ako uzmete veganski bar, obratite pažnju na sastav. Fruktoza bi vas trebala najviše upozoriti. Jasno je da vam se s jednog šanka ništa neće dogoditi, ali ako prijeđete i zamijenite normalnu hranu isključivo slatkom vegetarijanskom prehranom, osim toga dobit ćete vagon i malu košaricu šećera.
Kada jesti slatkiše najbolje?
U prvoj polovici dana. Lako ćete potrošiti primljenu energiju, a višak na stranama neće se taložiti. A ako se odlučite i baviti sportom, onda se ne možete brinuti zbog prekomjerne težine i šećera. Neugodna iznenađenja očekuju ljubitelje slastica noću. Pojavljuju se zbog povećanja razine inzulina, što pretjerane tvari prenosi u masti i sprječava proizvodnju hormona odgovornih za sagorijevanje masti. U prilogu glukoza ne troši pravilno: tijelo je neaktivno, i stoga jednostavno nema potrebe trošiti je.
Još imate pitanja? Pišite nam ih na [email protected], a mi ćemo pronaći koga da ih pitamo.
Foto: Daria Selenskaya / Mreža gradskih portala, Aleksandra Savelyeva / 76.RU, Tatyana Tikhonova / 74.RU
Mitovi o slatkom životu
Zubi se propadaju od šećera, akne i "pojas prosperiteta" pojavljuju se na struku, dodaju se kilogrami. Dakle, sada u potpunosti odustati od džema od čokolade-popsicle-halva-bake? Treba li poduzeti tako drastične mjere? I nisu glasine o opasnosti slatkiša jako pretjerane? Uostalom, ako je (slatko) i stvarno tako grozno, zašto naš naoko racionalni organizam doslovno poludi s tim?
Sve zlo je iz jednostavnih ugljikohidrata
Smatra se da je šećer glavni uzrok grumenosti, prekomjerne težine i svih proizašlih zdravstvenih problema. Da, to je tako - ako pojedete više od 80-100 g šećera dnevno. Rafinirana bijela boja posebno je štetna - podiže kolesterol.
Međutim, takozvani "brzi ugljikohidrati" (prvenstveno šećer) su vitalni za tijelo. To se posebno odnosi na one koji se bave kondicijskim i mentalnim radom jer fizička aktivnost zahtijeva puno energije, a sive stanice mozga rade isključivo na glukozu. Uz to, hrana s ugljikohidratima je najzdravija: ona ima više vode, vlakana, vitamina i minerala. I manje opasne za krvne žile masti, kolesterol, natrij. Osim toga, šalica slatkog čaja ili kave pomaže kod sklonosti hipotenziji (niskom krvnom tlaku).
Najbolja dijeta za mršavljenje - bez ugljikohidrata
Vjeruje se da svi koji ne sanjaju karijeru sumo hrvača moraju napustiti „slatki otrov“.
Međutim, dijeta bez ugljikohidrata neperspektivan je način gubitka kilograma. Gubitak kilograma na njemu je teško, no podrivanje zdravlja, naprotiv, lako je!
Ugljikohidrati nisu najkaloričniji dio prehrane. Za usporedbu, energetska vrijednost masti dvostruko je veća: 9 naspram 4 kalorije po 1 g. Hrana s visokim udjelom ugljikohidrata manja je od kalorija i zauzima veliku količinu u želucu, sprječavajući odgladnjenje gladi. Prednosti takve prehrane dokazuju eksperimentom koji su proveli američki nutricionisti. Dvije godine pratili su prehranu 10 tisuća ljudi. Sudionici eksperimenta bili su podijeljeni u 4 skupine. Prvoj skupini su dodijeljeni ugljikohidrati manje od 30% dnevnog unosa kalorija, drugoj 30-45%, trećoj 45-55%, a četvrtoj više od 55%. Kao rezultat toga, predstavnici posljednje skupine imali su najniži indeks tjelesne mase (BMI): konzumirali su 300 kcal manje dnevno.
Otuda i zaključak: da biste izgradili, prvo morate ograničiti unos masti.
Bomboni pokvariti kožu
Smatra se da je slatko osnovni uzrok akni.
Međutim, dermatolozi kažu: problem akni povezan je isključivo s problemima endokrinog sustava. Ako nadbubrežne žlijezde proizvode povećanu količinu androgena (muških spolnih hormona) u ženskom tijelu, tada žlijezde lojnice počinju raditi u pojačanom režimu i metabolizam ugljikohidrata ozbiljno je poremećen. Da biste je obnovili i morate se odreći šećera. Samo iz tog razloga - i ne zato što slatkiši uzrokuju akne.
Slatko je najbolji lijek za razočaranje
Vjeruje se da pod stresom malo slatkog neće nauditi.
No, zaslađivanje vaših problema izravan je put dijabetesa.!
Šećer je droga
Smatra se da je ljubav prema slatkišima srodna ovisnosti o drogama. Među masama ima čak i ime - slatkastog glave. Ili shugarolizm na engleski način.
Međutim, šećer je prirodan način za proizvodnju endorfina. Da biste se riješili žudnje za slatkišima, najbolje je pronaći drugi izvor hormona sreće. Na primjer, sport, ljubav ili seks.
Istina, potrebu za slatkišima vrlo je teško riješiti se krajem jeseni i početkom proljeća. Samo 150-200 g ugljikohidratne hrane dovoljno je za obnavljanje snažnog alkohola.
5 pravila za gubitak kilograma slatkog zuba
1. Ne zabranite si slatkiše! Prije ili kasnije propasti ćete, a posljedice šećerne nerede bit će mnogo gore od jedne čokoladne šipke za dva dana.
Naučite kako rastezati zadovoljstvo. Pokušajte, na primjer, takav trik: nabavite šipku dobre tamne čokolade. Nemojte ga gutati u jednom sjedenju, već ga podijelite na nekoliko dijelova. Uzmite jednu i opustite se, polako, rastopite, uživajući u ukusu. Do trenutka kada se zadnji zalogaj rastopi u ustima, već imate obilje uživati u blaženstvu i malo je vjerojatno da ćete pojesti ostatak.
2. Ruke posežu za tortom koja viri s prozora? Prebrojite do deset i kupite manje štetne pandan: slatko voće, suhe marelice, grožđice.
Evo još jedne stvari i što se može zamijeniti:
* Šećer - med;
* Mliječna čokolada - gorka;
* Slatkiši i kolači - orašasti plodovi, suho voće, grah i marshmallows;
* Prženi u medu, visokokalorični muesli - žitarice (zobeno brašno, kukuruz, u kojem ne može biti više od 8 g šećera po obroku);
* Sladoled - voćni led;
* Gazirana zaslađena voda i nektari - voćni sokovi bez šećera, mineralna voda;
3. Unosite više proteina i složenih ugljikohidrata u svoju prehranu. Svakog dana svatko od nas trebao bi dobiti 350-500 g ugljikohidrata, uglavnom polisaharide biljnog podrijetla: škrob, pektine (sadržani u pulpi voća i bobica) i vlakna. Tih pola kilograma sreće sprečava nagli porast glukoze u krvi.
4. Izbjegavajte konzumiranje alkohola - oni potiču apetit.
5. Slatkiši naglo povećavaju šećer u krvi, koji tada jednako naglo pada, a tijelu je opet potreban doping. Ispada začarani krug. Da biste prekinuli začarani krug, pokušajte uspostaviti ravnotežu suzdržavajući se od jedenja slatkiša nekoliko dana. Nakon nekog vremena glad za šećerom bi trebala prestati.
Ako vam je mekoglavost koja vas muči postala potpuno nepodnošljiva i ništa je ne prekida, vrijedno je prikazivati se endokrinologu. Vjerojatno razlog leži u hormonalnoj neravnoteži.
Ali glavno pravilo za ljubitelje bijelog otrova je pridržavati se mjere. Slatko se neće taložiti na struku s pojasom bogatstva, ako se ne naslonite na njega maničnim karakterom osobe koja nikada nije pojela ništa slađe od mrkve. Budite pametni u borbi protiv drage.
Četiri recepta za dijetu sa slatkim zubima
Posebna ponuda za slatke glave s kulinarskim sposobnostima - jednostavni recepti za dijetu i ukusne slastice.
Premažite 2 šalice kiselog mlijeka ili kefira s 3-4 žlice bilo kojeg biljnog ulja. Dodajte ½ šalice šećera, 1 žličicu sode, gaziranog octa (ili prašak za pecivo), 3-4 šalice raženog brašna. Po želji - nasjeckano suho voće, limunova korica, brusnice. Sve umutite, rukama razvaljajte tijesto na lim za pečenje, pospite cimetom i šećerom. Pecite u pećnici, gotov vrući kolač izrezati na kvadrate.
Paket nemasnog sira, 1 jaje, voće, malo šećera, ½ šalice zobene pahuljice, zdrobljene u mlincu za kavu, vanilija i cimet po ukusu. Stavite teflonski posuđe i pecite u pećnici dok se ne skuha.
Osušite suhe marelice, suhe šljive i suhe brusnice u bilo kojem omjeru kroz mlin za meso. Dodajte jabuke i malo meda. Sve promiješajte, razvaljajte u male kuglice i pecite u pećnici 10 minuta.
Volite sladoled, ali ne želite se udebljati? Dodajte voće jogurtu bez masti, zamrznite u hladnjaku i uživajte.